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相對於傳統日曬處理的哈拉爾產區，日曬耶佳雪菲並不普遍，作爲埃塞俄比亞第一間水洗處理廠所在的耶佳雪菲產區，咖啡客們更熟悉的是以典雅檸檬柑橘風情著稱的水洗耶佳。 水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合淺度烘焙程度;
海拔超過1500米的咖啡園，經過千年多的演變與適應，形成了獨特的咖啡風土，在自然野生環境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作曠野的咖啡，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風土最直接和充分的表達。 Resa合作社（1000-1400米） 所屬產區：Gedeo-Wenago維
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 埃塞俄比亞是咖啡最早發現的國家，在咖啡的品質與產量上仍然是最重要的生產大國也是最棒的，咖啡大多數是傳統的阿拉比卡種，每年產量約爲35萬噸且7成以上出口至世界各國，全國約1500萬人從事咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞是咖啡最早發現的國家，在咖啡的品質與產量上仍然是最重要的生產大國也是最棒的，咖啡大多數是傳統的阿拉比卡種，每年產量約爲35萬噸且7成以上出口至世界各國，全國約1500萬人從事咖啡相
S.A. Bagersh PLC，位於埃塞俄比亞首都－Addis Ababa，是埃塞俄比亞高端咖啡出口公司 自1943年開始經營以G1等級耶加雪菲於1999年掀起精品咖啡風潮，現已由第三代家族運營。 Bagersh作爲一家高端咖啡貿易公司，當然少不了擁有咖啡加工廠。位於首都Addis Ababa
埃塞俄比亞咖啡的風味較難描述，它既不濃烈，酸味也不甚明顯，但埃塞俄比亞拉卡姆蒂咖啡（Lekempti）具有獨特風味特點，口感細膩豐富，口味甚佳。 距離埃塞俄比亞首都Addis Ababa約230公里 的Lekempti列坎堤咖啡是屬於日曬法，咖啡採收以後直接放置於壓實的
Nefas農場位於Guji zone，距離伊索比亞首都Addis Ababa約514公里，該農場於2000年開始生產咖啡，並擁有200公頃的咖啡種植區。 該農場的土壤主要爲壤土，而農場的面積由茂密的森林所覆蓋着。所有的咖啡都是百分之百的於遮蔭下生長。 在水洗處理站，清洗過後的
妮西珀爲新的咖啡產區，位於衣索比亞Oromia州，距離衣索比亞首都Addis Ababa南方約400公里。那下面就來看一下衣索比亞西達摩妮西珀G1水洗咖啡的風味是怎樣的，有什麼獨特的地方呢？ 咖啡種植是妮西珀最大的經濟來源，總種植範圍超過5000公頃，而妮西珀的咖啡
埃塞俄比亞日曬西達摩紅櫻桃計劃是什麼時候開始進行的 風味： 莓果、熱帶水果、發酵酒香、核棗、茶感、牛奶巧克力。body中等，尾段餘韻的可可香氣帶着點香辛料及茶香，複雜且持久，放涼之後喝起來更乾淨，均衡度也更顯突出 豆粒大小相近，顏色則顯得更新鮮（
日曬西達摩紅櫻桃計劃-西達摩獅子王咖啡的風味 紅櫻桃計劃項目在2008年投資了5000美元用於採購新的日曬乾燥架。2009年又投資8000美元用於採購新的日曬乾燥架和遮陽網。2010年投資了一臺9000美元的發電機，並於2011年繼續投資了10000美元用於改善當地的部分咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名：古吉凱勇山Guji Kayon Mountain 國家：埃塞俄比亞Ethiopia 產區：古吉Guji 等級：Grade 1 處理方式：日曬處理法Natural Process 品種：埃塞俄比亞原生種Ethiopian Heirloom 海拔：1900 - 2200
關於紅櫻桃計劃 OPERATION CHERRY RED 說到紅櫻桃計劃挺多朋友對這個名稱並不陌生。那麼具體到紅櫻桃計劃是什麼樣的項目呢?可能只有少數人能說得出來。 被譽爲咖啡的發源地的埃塞俄比亞大地上，那裏有着大面積的優良傳統咖啡樹種，我們知道埃塞俄比亞地區並
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1）按行程遊玩先入手的是市場豆子： 最好的非洲咖啡豆 產區是Sidamo: 到南部部落玩的時候，因爲知道比較靠近南部產區， 特別詢問了local guide帶我們去當地市場買。價格便宜到只恨
6月初，受臺灣世界展望會(展望會)之邀，探訪衣索比亞，從桃機歷經9小時飛抵杜拜、等候轉機約莫6小時，再搭4小時終抵達首都阿迪斯阿貝巴(Addis Ababa)。尚未踏入該國土地，腦海浮現的多半是貧窮、荒蕪、皮包骨的小孩，但，4天駐足眼見一切，才發現並非如此。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞 利姆產區|尼古斯內瑪Nigusie G3傳統日曬當地原生在的風味？ 尼古斯內瑪 初試啼聲是年在埃塞俄比亞首都Addis Ababa 所舉辦的DST 競標會中，少數的幾款日曬處理咖啡中，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 茉莉花風味的 埃塞俄比 亞古吉咖啡豆-卡永山單一農場水洗豆的種植故事？如何手沖沖煮？ 卡永山農場（Kayon Mountain Farm）創立於2012年，位於 埃塞俄比亞 南部奧羅米亞州（Oromia
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡的發源地。 根據考究，野生阿拉比卡是生長在埃塞俄比亞Kaffa區的森林當中。埃塞俄比亞人喝咖啡的歷史比任何人都還久，咖啡是國民日常生活的必備飲品，大約50%的產量都是提
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