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New Balance在紐約專爲574S開了一家街邊“咖啡小車店”

咖啡館

New Balance在紐約專爲574S開了一家街邊“咖啡小車店”

New Balance 繼續爲時尚街潮王這個稱號努力，繼早前推出New Balance 247鞋款颳起一陣風靡旋風之後，最近又推出了全新的 574 Sport系列。目前NB正在繼續推動全新 574S與時尚設計師Ronnie Fieg的聯名企劃，這邊又準備了更多驚喜。NB在紐約專爲574S開了一家街邊

2017-07-14 咖啡館我要分享

如何選擇你的espresso競賽用豆？

精品咖啡學

如何選擇你的espresso競賽用豆？

由2007年大家探討用SO(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee孰優?大家已經轉變爲如何挑選或配置espresso用豆來搶高分,這其實是barista與roaster成熟的跡象,尤其歷經08年的哥本哈根以及09年剛結束的亞特蘭大,大家可參考的espresso用豆也更趨

2015-10-23 精品咖啡學我要分享

世界百瑞斯塔咖啡師大賽用意式咖啡豆

咖啡競賽

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08年以前咖啡行業熱議關於世界百瑞斯塔咖啡師大賽該用什麼意式咖啡豆好，於是出現了用SOE(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee誰更好? 咖啡師們已經轉變爲如何挑選或搭配意式咖啡豆來搶高分,這其實是咖啡產業成熟的跡象,尤其歷經08年的哥本

2015-09-02 咖啡競賽我要分享

咖啡虹吸壺推薦nispira比利時平衡虹吸管虹吸壺適合煮什麼咖啡

精品咖啡豆

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Nispira比利時平衡虹吸管，如果您正在尋找令人印象深刻的東西，或與您的新禮帽搭配，那麼Nispira belgium balance真空咖啡機就是您的選擇。適合濃縮咖啡的製作！沒有什麼比喝咖啡釀造早期的迴歸更能說明課堂和精緻了。從本質上講，NISPIRA是第一批真空咖啡

2019-05-05 精品咖啡豆我要分享

烘焙好的咖啡中的幾種酸

咖啡知識

烘焙好的咖啡中的幾種酸

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種 -鄭偉(意利咖啡大學) 下面文字參照第一版the chemistry of quality 一書烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種：甲酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少醋酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少

2015-05-28 咖啡知識我要分享

咖啡成分烘焙好的咖啡中的幾種酸

咖啡知識

咖啡成分烘焙好的咖啡中的幾種酸

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種 -鄭偉(意利咖啡大學) 下面文字參照第一版the chemistry of quality 一書烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種：甲酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少醋酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少

2015-02-11 咖啡知識我要分享

烘焙好的咖啡中的幾種酸

咖啡知識

烘焙好的咖啡中的幾種酸

對於飲用咖啡的人來講，不能因爲咖啡裏邊有咖啡因(生物鹼)認爲它是鹼性的，也不能因爲它裏邊有很多酸就認爲它是酸性的，初步認爲咖啡被人體代謝後是中性的。

2014-07-04 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙知識烘焙好的咖啡中的幾種酸

咖啡知識

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烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種 -鄭偉(意利咖啡大學) 下面文字參照第一版the chemistry of quality 一書烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種：甲酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少醋酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少

2014-12-09 咖啡知識我要分享

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種

精品咖啡學

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種

烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種 -鄭偉(意利咖啡大學) 下面文字參照第一版the chemistry of quality 一書烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種：甲酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少醋酸在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少

2015-09-14 精品咖啡學我要分享

咖啡基礎知識烘焙好的咖啡中的幾種酸

咖啡知識

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

咖啡豆的酸烘焙好的咖啡中的幾種酸

咖啡知識

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2015-06-09 咖啡知識我要分享

$如何使用比利時咖啡壺(平衡式塞風壺\虹吸壺\Balance Siphon)?$

塞風壺

如何使用比利時咖啡壺(平衡式塞風壺\虹吸壺\Balance Siphon)?

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）冬日折梅，衝一壺虹吸黃金曼特寧，靠着暖氣曬太陽～虹吸壺如果想要營造美好的喝咖啡氣氛，美麗的玻璃塞風壺會是很好的選擇，然而運用相同原理的比利時咖啡壺，更是第一把交椅。

2018-01-18 塞風壺我要分享

如何選擇soe咖啡豆_soe咖啡用的淺烘的嗎_soe咖啡豆品牌推薦

意式咖啡

如何選擇soe咖啡豆_soe咖啡用的淺烘的嗎_soe咖啡豆品牌推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） SOE又名single origin espresso，單品咖啡與SOE咖啡的共同之處就是都是single origin（單一產地區）的豆子，但是兩支豆子在交到烘焙師手裏發生了使命性的改變。 ● 單品咖啡的製作

2018-09-04 意式咖啡我要分享

危地馬拉--安提瓜產區花神艾咔特喃果山谷咖啡酸度明顯乾溼香

咖啡莊園

危地馬拉--安提瓜產區花神艾咔特喃果山谷咖啡酸度明顯乾溼香

艾咔特喃果山谷咖啡杯測特徵(AcatenangoValleycupprofile)：酸度明顯，乾溼香顯著、宜人，醇厚度好，餘韻清澈、悠長。【注】Frag/Aroma：香氣/香味Flavor：風味Acidity：酸度Balance：均衡度 Body：醇厚度Aftertaste:後味(餘味)Overall：總體(印象) 2.安提

2016-07-01 咖啡莊園我要分享

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡風味描述研磨度特點品種口感處理法介紹

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡

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薩爾瓦多精品咖啡豆品種產區最早由薩爾瓦多培育，至今仍然以薩爾瓦多爲主要產區，此外中美諸國也多有種植，如Nicaragua等。品種風味關鍵詞：巧克力chocolate、高醇度big body、均衡balance。品種成名 Pacamara是又一款藉助COE賽事成名的例子。20世紀90

2016-10-20 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡我要分享

咖啡豆烘焙常識咖啡烘焙品評小辭典

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常識咖啡烘焙品評小辭典

在本章中作者介紹了在烘焙、品嚐咖啡時，會使用到的相關詞藻與描述。這些專業詞藻像是咖啡愛好者之間彼此溝通的密碼，或許不見得要列爲必須配備，不過此方面的詞藻描述對於品評鑑賞咖啡的功力提升，具有相當的正面效果。在此將中英文對照彙整，希望能幫助各

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡著名的生產地之一 Alimentos莊園

咖啡莊園

巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡著名的生產地之一 Alimentos莊園

巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡著名的生產地之一，面積有120W平方公里，佔巴西全國面積的22%。 Alimentos農場於1974年成立，坐落於巴西喜拉朵大草原海拔約900~1,000m之間，這裏山麓小坡起伏、地貌豐富、乾溼季明顯、日夜溫差大，微型氣候明顯，適合種植有Ca

2016-06-17 咖啡莊園我要分享

高醇度的薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆價格風味描述口感品質特點莊園介

薩爾瓦多咖啡豆

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薩爾瓦多精品咖啡豆帕卡馬拉介紹品種產區最早由薩爾瓦多培育，至今仍然以薩爾瓦多爲主要產區，此外中美諸國也多有種植，如Nicaragua等。品種風味關鍵詞：巧克力chocolate、高醇度big body、均衡balance。帕卡馬拉咖啡是1950年代在薩爾瓦多發現的帕卡斯P

2016-10-21 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

如何描述咖啡的風味手衝咖啡醇厚度質感風味口感品鑑詞大全

咖啡資訊

如何描述咖啡的風味手衝咖啡醇厚度質感風味口感品鑑詞大全

咖啡品鑑名詞這裏的咖啡品鑑，其實專指黑咖啡，它與葡萄酒鑑賞非常相像：乾淨（Clean）：咖啡沒有土味、不狂野，也沒有很大缺陷和令人不舒服的特色。平衡（Balance）：有着夠複雜而令人感興趣的特色，但

2021-12-02 咖啡資訊我要分享

咖啡杯測標準

咖啡技術

咖啡杯測標準

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國咖啡協會( National Coffee Association)所發表的 2005年國家咖啡飲料發展趨勢報告發現購買咖啡的消費者, 48%的咖啡饕客, 覺得口味/ 風味的獨特性( taste; unique/ different

2018-06-16 咖啡技術我要分享

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