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品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過,什麼場合需要杯測,一般可分爲三類,針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘 焙者、針對咖啡沖泡的吧檯手。那一般人是否要杯測,當然也需要,因爲當我們品嚐一杯
Coffee Cupping,中文譯作咖啡杯測、杯品或杯評,是一種非常神奇而簡單的咖啡感官評測方法。咖啡的品質是依味覺來判斷的,稱之爲咖啡杯測法。而評定的人則稱爲咖啡品質鑑定師。類似品酒,杯測時,要使咖啡在口中來回流動,充分利用你的味覺和嗅覺來感受咖啡
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