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拿鐵咖啡意大利濃縮咖啡(Espress)與牛奶的經典混合意式拼配豆

咖啡知識

拿鐵咖啡意大利濃縮咖啡(Espress)與牛奶的經典混合意式拼配豆

意大利式拿鐵咖啡（Caff Latte）需要一小杯 Espresso （意大利語咖啡單詞）和一杯牛奶(150～200毫升），拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與 Cappuccino （卡布奇諾）有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事

2016-06-19 咖啡知識我要分享

上海30平米小咖啡館推薦實力上海網紅咖啡館-Blacksheep Espress

上海

上海30平米小咖啡館推薦實力上海網紅咖啡館-Blacksheep Espress

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在工作之餘的週末，外出散步吹風，去上海咖啡館坐坐是 Lynn 放鬆的不二法門。她的家位於嘉善路，與襄陽南路、建國西路連成一片，躲在繁華的淮海路旁邊，鬧中取靜，有著典型的舊

2018-07-03 上海我要分享

Espress、意式濃縮、濃縮咖啡與單品咖啡的不同之處

咖啡技術

Espress、意式濃縮、濃縮咖啡與單品咖啡的不同之處

Espresso 是一種意式咖啡，同屬於意式咖啡的還有咖啡拿鐵、卡布奇諾等等。大多數場合，espresso 被翻譯成意式濃縮。但是「濃縮咖啡」這個名字好像會誤導，彷彿是把製作好了的咖啡再次「提純」之類的。其實，並沒有!翻譯成濃縮只是因爲它份量小，並且視覺上

2015-11-20 咖啡技術我要分享

決定Espress品質好壞的幾大因素

咖啡技術

決定Espress品質好壞的幾大因素

Espresso的製作是一種藝術，它需要精確和耐心。或許正是因爲有太多的因素影響着Espresso的製作，所以當我們用我們的大腦和富有感情的心去控制它的複雜性時，我們能夠感覺樂趣無窮。以下的12個因素和問題會直接影響到Espresso的完美度! 一、直接影響Espresso1

2015-11-16 咖啡技術我要分享

10件關於咖啡的知識

咖啡知識

10件關於咖啡的知識

1：一杯espresso只有2個卡路里。 2：coffee 基本上在世界上所有的語言中發言相似。 3：咖啡是繼水之後的全世界第2大飲料，茶是第3。 4：當你喝咖啡的時候，大腦有反應的震動一下，所以有時候會建議頭疼可以喝咖啡。 5：做一杯espress時從咖啡豆裏萃取的咖啡

咖啡知識

2014-05-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 10件關於咖啡的知識

咖啡知識

精品咖啡學 10件關於咖啡的知識

1：一杯espresso只有2個卡路里。 2：coffee 基本上在世界上所有的語言中發言相似。 3：咖啡是繼水之後的全世界第2大飲料，茶是第3。 4：當你喝咖啡的時候，大腦有反應的震動一下，所以有時候會建議頭疼可以喝咖啡。 5：做一杯espress時從咖啡豆裏萃取的咖啡

2015-01-17 咖啡知識我要分享

10件關於咖啡的基本常識精品咖啡基礎常識

咖啡知識

10件關於咖啡的基本常識精品咖啡基礎常識

1：一杯espresso只有2個卡路里。 2：coffee 基本上在世界上所有的語言中發言相似。 3：咖啡是繼水之後的全世界第2大飲料，茶是第3。 4：當你喝咖啡的時候，大腦有反應的震動一下，所以有時候會建議頭疼可以喝咖啡。 5：做一杯espress時從咖啡豆裏萃取的咖啡

2015-06-18 咖啡知識我要分享

10件關於咖啡的知識咖啡基礎常識

咖啡知識

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1：一杯espresso只有2個卡路里。 2：coffee 基本上在世界上所有的語言中發言相似。 3：咖啡是繼水之後的全世界第2大飲料，茶是第3。 4：當你喝咖啡的時候，大腦有反應的震動一下，所以有時候會建議頭疼可以喝咖啡。 5：做一杯espress時從咖啡豆裏萃取的咖啡

2015-07-29 咖啡知識我要分享

10件關於咖啡的知識

咖啡知識

10件關於咖啡的知識

1：一杯espresso只有2個卡路里。 2：coffee 基本上在世界上所有的語言中發言相似。 3：咖啡是繼水之後的全世界第2大飲料，茶是第3。 4：當你喝咖啡的時候，大腦有反應的震動一下，所以有時候會建議頭疼可以喝咖啡。 5：做一杯espress時從咖啡豆裏萃取的咖啡

2016-10-19 咖啡知識我要分享

咖啡拉花之心形拉花

咖啡知識

咖啡拉花之心形拉花

1：選注入點將奶沫進行上下抖動、左右搖晃完全充分處理後，，拉花缸嘴向下伸延的直線與咖啡杯把手向前所延伸的直線呈垂直的角度，在杯口直徑的1/3處選點注入。 2：迅速刺破注入時，保持小流量垂直並且控制流速espress油脂層，此時可進行繞圈法/左右移動法

2016-08-25 咖啡知識我要分享

烘焙要點-Espress的準確烘焙法

咖啡技術

烘焙要點-Espress的準確烘焙法

前言數年前我上了一堂很重要的咖啡課程，是比較espresso以及其他浸泡式衝煮法﹝如法國壓及滴濾式﹞的不同，而最近我剛收到了一支哥斯大黎加的樣品豆，正好也剛剛上完由一位咖啡諮詢專家Willem Boot所開的杯測課程，我也迫不及待地想要把剛到手的陶瓷制杯測

2015-11-18 咖啡技術我要分享

咖啡製作關於Espresso咖啡

咖啡知識

咖啡製作關於Espresso咖啡

意大利濃縮咖啡這中文名字始終讓許多人容易誤解，Espresso它是一種綜合咖啡，是一種烘焙方法，是一種咖啡煮法，是一種料理，也是一種生活接下來就來了解什麼是Espresso吧! 字面上的Espresso是意大利文，相當於英文的Espress，有on the spur of the moment與f

2015-01-09 咖啡知識我要分享

中細度研磨咖啡粉-開路研磨如何控制細度

咖啡研磨度

中細度研磨咖啡粉-開路研磨如何控制細度

中細度研磨咖啡粉-開路研磨如何控制細度比如Espress咖啡，將深度烘焙的豆子細度研磨，使用濃縮咖啡機在短時間內萃取少量咖啡液，則會得到苦味相當強烈的咖啡。相同的咖啡粉以滴濾式萃取會如何呢?實際動手做做看就知道，濾紙會被咖啡粉塞住，使注入的熱水難

2017-01-05 咖啡研磨度我要分享

如何製作標準的ESPRESSO？意式濃縮怎麼做

意式咖啡

如何製作標準的ESPRESSO？意式濃縮怎麼做

意大利濃縮咖啡(Espresso)一詞指的是用特殊方式製作出來的咖啡。其中有三層含義：第一，在製作咖啡時，熱水在高壓的驅使下濾過驚喜研磨的咖啡粉，最終萃取出厚重的、口感豐富的濃縮咖啡。在意大利語裏，Espress一詞是快速的意思，因爲這種咖啡的製作時間僅

2015-09-01 意式咖啡我要分享

意式咖啡豆選擇技巧一杯高品質的espresso是怎樣的

意式咖啡

意式咖啡豆選擇技巧一杯高品質的espresso是怎樣的

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） espress：從20克咖啡中萃取的35克精華，其中咖啡粉的重要性可想而知。在購買咖啡的時候，最好是咖啡豆而不是磨好的咖啡粉，雖然在本質上他們都是一樣的，但實際情況是，已經磨好的咖啡粉非常容易氧

2017-10-24 意式咖啡我要分享

咖啡磨的越細越好嗎咖啡豆研磨粗細程度

咖啡

咖啡磨的越細越好嗎咖啡豆研磨粗細程度

咖啡磨的越細越好嗎咖啡豆研磨粗細程度這裏想提醒大家，研磨度越細苦味越強，研磨豆越粗苦味越弱，這是咖啡萃取過程中不變的基本法則，這是根據咖啡粉表面積被熱水覆蓋的大小不同所引起的現象，由此可知咖啡器具與咖啡粉研磨度的關係。比如Espress咖啡，將

2016-12-20 咖啡我要分享

蒸氣加壓式研磨法沖泡步驟水滴法

咖啡莊園

蒸氣加壓式研磨法沖泡步驟水滴法

蒸氣加壓式研磨法:極細蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出,espress所代表爲快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強烈濃厚的苦味,剛泡好的咖啡,表面會浮現細緻柔軟的泡沫,因爲熱水在瞬間噴出,一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

10種花式咖啡的調配

咖啡資訊

10種花式咖啡的調配

花式咖啡製作: 1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESS 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品 2.意式拿鐵咖啡CARFFE LATTE 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶

2014-07-15 咖啡資訊我要分享

Espresso是一種利用科技來衝煮咖啡的方式

咖啡知識

Espresso是一種利用科技來衝煮咖啡的方式

在意大利，Espresso和當地人有著密不可分的關係，人們到咖啡館裏喝Espresso已是一種生活的習慣。

2014-09-05 咖啡知識我要分享

咖啡常識 10種花式咖啡的調配

咖啡知識

咖啡常識 10種花式咖啡的調配

花式咖啡製作: 1.意大利純(濃縮)咖啡--ESPRESS 材質:意式蒸汽加壓壺.最濃強炒咖啡豆極細研磨6-8克製作:適量沸騰水注入意式蒸汽下壺,咖啡粉放入咖啡籃,按壓,上下壺擰緊,加火,水衝入上壺稍候.出品 2.意式拿鐵咖啡CARFFE LATTE 材質:小杯ESPRESSO.2-4杯熱牛奶

2014-12-04 咖啡知識我要分享

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