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精品咖啡常識咖啡品鑑的7項指標

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡品鑑的7項指標

①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸味 ④醇厚度Body：咖啡液的濃度及重量感 ⑤餘韻Aftertaste：即通常所說的回甘 ⑥風味Flavor：喝下咖啡後味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味 ⑦味道平

2015-01-14 咖啡知識我要分享

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆的烘焙程度風味描述產地區研磨刻度

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆的烘焙程度風味描述產地區研磨刻度

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆的烘焙程度風味描述產地區研磨刻度杯測結果：Apple、Potato、Maple syrup、Lemon Citrus、Coffee blossom、Roasted hazelnuts、Dark chocolate Fragrance(幹香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma（溼香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑

2016-12-07 巴拿馬咖啡豆我要分享

咖啡知識咖啡杯評必知的六個步驟

咖啡知識

咖啡知識咖啡杯評必知的六個步驟

杯評是鑑別咖啡好壞最常用的方式。咖啡杯評主要包括六個方面，即咖啡的香氣(Fragrance)、香味(Aroma)、味道(Taste)、氣味(Nose)、回味(Aftertaste)和醇度(Body)。 1.香氣(Fragrance): 杯評的第一步是評價咖啡豆的香氣。研磨8.25克的咖啡，放在3 ~5只樣品杯子

2014-09-23 咖啡知識我要分享

咖啡專業杯測學習品鑑精品咖啡

咖啡小知識

咖啡專業杯測學習品鑑精品咖啡

1.香氣(Fragrance): 杯評的第一步是評價咖啡豆的香氣。研磨10克的咖啡，放在3 ~ 5只樣品杯子裏，然後用力吸聞被剛剛粉碎的咖啡細胞所釋放出來的氣體。香氣的特點表明咖啡豆的味道本質：甜的氣味表明它的味道是酸的;刺鼻的氣味表明它的味道是刺激的。香氣的力

2017-10-31 咖啡小知識我要分享

雲南小粒杯測（Cupping Test）

咖啡知識

雲南小粒杯測（Cupping Test）

8OZ的杯子，左邊的16g，右邊的24g 注入沸騰的水靜置3分鐘三分鐘後，攪拌。將面上的粉別入液麪以下。撇去表面浮着的咖啡粉，啜食咖啡液。以下測評結果只代表個人觀點，僅供參考。設定杯測各單項滿分爲5分 Fragrance香氣 2 Acidty 酸度 2 Flavor 風味 2 B

2014-08-04 咖啡知識我要分享

咖啡精神以及咖啡品鑑指標都是什麼？

咖啡知識

咖啡精神以及咖啡品鑑指標都是什麼？

咖啡精神與咖啡品鑑指標咖啡精神： Confident 自信、 Optimistic 樂觀、 Friendly 友好、 Frank 坦率、 Enthusiastic 熱情、咖啡品鑑7個指標： ①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸

2014-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡精神與咖啡品鑑指標

咖啡文化

咖啡精神與咖啡品鑑指標

咖啡精神與咖啡品鑑指標咖啡精神： Confident 自信、 Optimistic 樂觀、 Friendly 友好、 Frank 坦率、 Enthusiastic 熱情、咖啡品鑑7個指標： ①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸

2014-08-28 咖啡文化我要分享

精品咖啡學咖啡品鑑的7項指標

咖啡知識

精品咖啡學咖啡品鑑的7項指標

①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸味 ④醇厚度Body：咖啡液的濃度及重量感 ⑤餘韻Aftertaste：即通常所說的回甘 ⑥風味Flavor：喝下咖啡後味蕾感知的味道及鼻腔感知的香味 ⑦味道平

2014-10-11 咖啡知識我要分享

coffe代表的咖啡精神與咖啡品鑑指標

精品咖啡學

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咖啡精神與咖啡品鑑指標咖啡精神： Confident 自信、 Optimistic 樂觀、 Friendly 友好、 Frank 坦率、 Enthusiastic 熱情、咖啡品鑑7個指標： ①幹香氣Fragrance：烘焙豆研磨後所發出的香氣 ②溼香氣Aroma：咖啡液所發出的香氣 ③酸度ACidity：咖啡液的酸

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

亞洲印度尼西亞曼特寧G1咖啡杯測人工二次挑選半水洗阿拉比卡

精品咖啡豆

亞洲印度尼西亞曼特寧G1咖啡杯測人工二次挑選半水洗阿拉比卡

亞洲印度尼西亞曼特寧 G-1咖啡介紹：曼特寧主要產於印度尼西亞蘇門答臘中亞齊省都是咖啡小農種植.人力採集.機器脫皮後.人工分級篩選顆粒大小. 集散地是Takengo市. 品種：阿拉比卡精製法：半水洗.人工二次挑選烘豆師碎碎念乾香Fragrance：花香特濃.蜜香

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

世界精品咖啡豆：瓜地馬拉GUATEMALA 薇薇特南果風味均衡

咖啡豆

世界精品咖啡豆：瓜地馬拉GUATEMALA 薇薇特南果風味均衡

原文名： Guatemala Huehuetenango Limonar SHB國家：瓜地馬拉Guatemala產地： Huehuetenango莊園名稱：莉莫娜爾莊園等級： SHB生豆處理方式：洗發酵,後段天然曬乾建議烘焙度：中湵篠1 High Raost，中焙SB- City Raost 乾香Fragrance 濕香Aroma：果實,

2015-12-24 咖啡豆我要分享

美國精品咖啡協會標準

精品咖啡學

美國精品咖啡協會標準

目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣（Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有豐富的溼香氣（Aroma)

2016-05-24 精品咖啡學我要分享

巴拿馬波奎特花蝴蝶咖啡豆烘焙程度風味描述處理法

巴拿馬咖啡豆

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巴拿馬波奎特花蝴蝶咖啡豆烘焙程度風味描述處理法杯測結果：Apple、Potato、Maple syrup、Lemon Citrus、Coffee blossom、Roasted hazelnuts、Dark chocolate Fragrance(幹香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma（溼香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘 F

2017-01-15 巴拿馬咖啡豆我要分享

瞭解精品咖啡的判斷標準

咖啡文化

瞭解精品咖啡的判斷標準

目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣(Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有豐富的溼香氣(Aroma)。

2014-09-13 咖啡文化我要分享

咖啡常識精品咖啡的判斷標準

咖啡知識

咖啡常識精品咖啡的判斷標準

目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣(Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有豐富的溼香氣(Aroma)。

2014-11-06 咖啡知識我要分享

美國精品咖啡協會標準喝咖啡

咖啡知識

美國精品咖啡協會標準喝咖啡

精品咖啡的判斷標準目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣（Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有

2016-06-08 咖啡知識我要分享

精品咖啡的判斷標準 SCAA 單品咖啡

咖啡知識

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精品咖啡的判斷標準目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣（Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有

2016-06-02 咖啡知識我要分享

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆風味口感品種產區研磨度處理法萃取時間杯測結

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆

巴拿馬花蝴蝶咖啡豆風味口感品種產區研磨度處理法萃取時間杯測結

杯測結果：Apple、Potato、Maple syrup、Lemon Citrus、Coffee blossom、Roasted hazelnuts、Dark chocolate Fragrance(幹香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma(溼香):莓果、花香、油脂香、香草、柑橘 Flavor(啜吸):果汁甜、酸細緻不刺激、乾淨度佳，佛手

2017-02-28 巴拿馬花蝴蝶咖啡豆我要分享

怎樣判斷精品咖啡豆-精品咖啡的判斷標準

咖啡莊園

怎樣判斷精品咖啡豆-精品咖啡的判斷標準

目前國際社會上並沒有明確的精品咖啡判斷標準，在這裏將美國精品咖啡協會的標準和咖啡生產國的基本標準稍作說明。美國精品咖啡協會標準： 1.是否具有豐富的幹香氣（Fragrance)。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後或者研磨後的香氣。 2.是否具有豐富的溼香氣（Aroma)

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

什麼纔算是精品咖啡

咖啡資訊

什麼纔算是精品咖啡

一度被封爲咖啡中的奢侈品的精品咖啡，逐漸走進我們的日常生活。那麼，判斷精品咖啡的標準是什麼呢？根據美國精品咖啡協會（SCAA）目前通行的標準 1、是否具有豐富的幹香氣（Fragrance）。所謂幹香氣是指咖啡烘焙後的香味，或是碾磨後的香味。 2、是否

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

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