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牙買加咖啡有限公司 1967年 ,Mr St. Clair Shirley先生創建了牙買加咖啡有限公司(JCC),是牙買加藍山咖啡的先驅。 先後在牙買加St. Andrew, Portland and St. Thomas 三個區域建立了與Mavis Bank ,Wallenford 莊園齊名的四大莊園:ST. Clouds,Cinchonia,
由2007年大家探討用SO(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee孰優?大家已經轉變爲如何挑選或配置espresso用豆來搶高分,這其實是barista與roaster成熟的跡象,尤其歷經08年的哥本哈根以及09年剛結束的亞特蘭大,大家可參考的espresso用豆也更趨
08年以前咖啡行業熱議關於世界百瑞斯塔咖啡師大賽該用什麼意式咖啡豆好,於是出現了用SOE(single estate coffee,single origin)或是Blend coffee誰更好? 咖啡師們已經轉變爲如何挑選或搭配意式咖啡豆來搶高分,這其實是咖啡產業成熟的跡象,尤其歷經08年的哥本
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) SOE又名single origin espresso,單品咖啡與SOE咖啡的共同之處就是都是single origin(單一產地區)的豆子,但是兩支豆子在交到烘焙師手裏發生了使命性的改變。 ● 單品咖啡的製作
科納咖啡的種植一直採用家庭種植模式。開始,只有男人被允許在咖啡園工作,後來女人也加入其中。夏威夷人的這種家庭生產更願意依靠家人的努力而不會僱用工人來幹活,因此,當時的夏威夷人家生八九個小孩是正常的。這以後,又不斷有新的移民從菲律賓、美國本
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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