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港人赴臺開咖啡館臺北文青街傳來菠蘿油香氣

咖啡資訊

港人赴臺開咖啡館臺北文青街傳來菠蘿油香氣

移民臺灣是近年熱話，不少香港年輕人也有意赴臺發展甚至創業。 80後的許智權（Ken）夥拍數名拍檔，在很多文青小店進駐的臺北赤峯街開設咖啡店共楽（Gung Lok），以港式飲食如菠蘿油、雞蛋仔、奶茶等作爲賣點。受惠於營運成本較香港低，加上臺港兩地食客共同

2017-04-28 咖啡資訊我要分享

日本這間夫妻經營的咖啡小鋪，反常規包裝設計拿了大獎

咖啡新聞

日本這間夫妻經營的咖啡小鋪，反常規包裝設計拿了大獎

Ken Kamiya 是一名傢俱設計師，自幼成長於位於日本本州南海岸的和歌山縣。後來因爲工作原因，他搬去了福島居

2016-08-09 咖啡新聞我要分享

創業型咖啡店公益還是生意？

咖啡資訊

創業型咖啡店公益還是生意？

李娜 2012年春日的一天，在廣州市標誌性建築電視塔腳下，一間叫做貝塔的咖啡店裏正在舉行一場招商會。不同於小資情調的咖啡館，這家店介紹自己的時候，定位是說說互聯網，說說創業的地方。這家咖啡館的老闆是支付寶(微博)原設計師朱寧，他原本的設想是想做

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

更生人士創業月供5千做老闆夥前社工開咖啡店目標成爲社企

咖啡資訊

更生人士創業月供5千做老闆夥前社工開咖啡店目標成爲社企

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）浪子回頭金不換，80後劉焯棋（Marco）曾誤入歧途，飽受牢獄之苦，出獄後欲重新做人，求職卻不盡如意。幸堅強的他沒有走回頭路，豐富的打工經驗，反讓自己鍛練得一身好本領。一直懷着創業夢的Marco

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

這家咖啡店私藏了一棵網紅櫻花樹，全國情書都往這裏寄

咖啡資訊

這家咖啡店私藏了一棵網紅櫻花樹，全國情書都往這裏寄

在THE OOPEN，你的情書會被一一編號，然後根據你腦海中對另一個人的期待，再轉寄給符合的那個人。終於能脫下厚重的冬衣，一顆心已經迫不及待想要找個地方美美地賞花去。最近信義坊步行街上有一棵櫻花樹開得太好，瞬間就點燃了杭州人愛美的熱情。從橋那端走

2017-04-06 咖啡資訊我要分享

宛如玩具屋的熱帶綠洲咖啡館：危地馬拉 MADERO CAFé

咖啡館

宛如玩具屋的熱帶綠洲咖啡館：危地馬拉 MADERO CAFé

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 密閉空間，手指上下起落，眉頭緊皺的等待、無奈，我們都有過。尤其當置身在熱浪與車海間，車身宛如熱帶草原區的陸龜，龜速緩慢挪動。塞車，讓左眺右望的風景只有無聊，僅剩窗外湛藍的天空，能想像舒展

2017-07-18 咖啡館我要分享

擁有機械臂的手衝機器人,又是一個怎樣的新體驗？

咖啡八卦信息

擁有機械臂的手衝機器人,又是一個怎樣的新體驗？

Dotcom Space 是一個主營咖啡的空間，位於北京知春路。走進這裏，寬敞的店面和大量採用的北歐元素是它給我的第一印象。與普通咖啡店的區別是，Dotcom裏的40 多名員工，絕大多數是技術人員。他們都屬於Dotcom公司旗下一個叫做Bubble Lab的創客實驗室，主要對

2017-05-08 咖啡八卦信息我要分享

卡門莊園咖啡巴拿馬半水洗處理的咖啡豆莊園咖啡農精品咖啡

巴拿馬咖啡豆

卡門莊園咖啡巴拿馬半水洗處理的咖啡豆莊園咖啡農精品咖啡

杯測專家Ken Davids在2012年對Elida莊園的咖啡打出93分的高分!而Elida也是世界咖啡師競賽（WBC）各國選手們參賽豆單中的常客。在臺灣TBC（臺灣咖啡師競賽）與國內CBC（中國咖啡師競賽）的總決賽中也經常能看到選手使用單一的Elida來做SOE濃縮。得天獨厚的地

2016-07-12 巴拿馬咖啡豆我要分享

Las Mercedes咖啡蜜處理風味芬卡拉斯梅賽德斯咖啡農村怎麼樣

精品咖啡豆

Las Mercedes咖啡蜜處理風味芬卡拉斯梅賽德斯咖啡農村怎麼樣

Pacamara品種是Pacas（來自薩爾瓦多，以Pacas家族命名）和巨型象豆品種Maragogipe之間的雜交。它比正常外觀更大的原因是拉斯梅賽德斯的農民稱其爲中美洲的金豆。咖啡評論的Ken Davids在他的評估中描述了我們的薩爾瓦多Las Mercedes Pacamara Honey：原創而

2019-04-24 精品咖啡豆我要分享

艾利達莊園日曬Elida Natural熱帶水果香料風味巴拿馬愛麗達

巴拿馬咖啡豆

艾利達莊園日曬Elida Natural熱帶水果香料風味巴拿馬愛麗達

杯測專家Ken Davids在2012年對Elida莊園的咖啡打出93分的高分!而Elida也是世界咖啡師競賽（WBC）各國選手們參賽豆單中的常客。在臺灣TBC（臺灣咖啡師競賽）與國內CBC（中國咖啡師競賽）的總決賽中也經常能看到選手使用單一的Elida來做SOE濃縮。得天獨厚的地

2016-07-07 巴拿馬咖啡豆我要分享

艾利達莊園日曬Elida Natural波凱特（Boquete）Geisha瑰夏

巴拿馬咖啡豆

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杯測專家Ken Davids在2012年對Elida莊園的咖啡打出93分的高分!而Elida也是世界咖啡師競賽（WBC）各國選手們參賽豆單中的常客。在臺灣TBC（臺灣咖啡師競賽）與國內CBC（中國咖啡師競賽）的總決賽中也經常能看到選手使用單一的Elida來做SOE濃縮。得天獨厚的地

2016-07-12 巴拿馬咖啡豆我要分享

咖啡配方糖還是砂糖喝咖啡用的幾種糖哪種健康專業喝咖啡的講究

精品咖啡豆

咖啡配方糖還是砂糖喝咖啡用的幾種糖哪種健康專業喝咖啡的講究

咖啡飲用者的咖啡糖指南：巴厘島咖啡怎麼樣？你知道怎麼給咖啡加糖嗎？編者注：早在2001年我們就發表了一篇咖啡糖評論。多年來，INeedCoffee一直想更新那篇文章，但我們也希望這位作家能成爲糖果專家。幸運的是，我們能夠與Bulk Candy Store的Ken Shenkman

2019-09-03 精品咖啡豆我要分享

預磨的咖啡粉可能比新鮮研磨更好嗎？

咖啡知識

預磨的咖啡粉可能比新鮮研磨更好嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當你接觸精品咖啡時，一定都會聽到一些黃金準則，其中一項就是「永遠只使用新鮮研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉」，但這是真的嗎？讓我們來看看事先磨好的粉，跟自己新鮮研磨咖

2019-02-13 咖啡知識我要分享

預磨咖啡粉與新鮮研磨的區別哪個更好？現磨咖啡風味特點是什麼

咖啡技術

預磨咖啡粉與新鮮研磨的區別哪個更好？現磨咖啡風味特點是什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）當你接觸精品咖啡時，一定都會聽到一些黃金準則，其中一項就是永遠只使用新鮮研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉，但鐵則一定是真理

2022-05-07 咖啡技術我要分享

溼處理法和溼刨法的區別，蘇門答臘的獨特Wet-Hulling處理方式

咖啡知識

溼處理法和溼刨法的區別，蘇門答臘的獨特Wet-Hulling處理方式

蘇門答臘咖啡 2016年7月，我和Ken Davids做了一次有27支蘇門答臘咖啡的杯測，此次杯測爲我打開了一個全新的咖啡風味的世界。我專業做咖啡杯測時間不到一年。因爲我在食品和葡萄酒寫作方面的背景，進入咖啡世界應該不是件難事。當然，我需要接受咖啡杯測專業

2017-09-06 咖啡知識我要分享

肯尼亞咖啡的種植地帶非洲咖啡豆的口感

咖啡莊園

肯尼亞咖啡的種植地帶非洲咖啡豆的口感

肯尼亞(Kenya) 位於東非附近的肯尼亞，所栽種的咖啡豆是高品質的阿拉比卡種。豆的大小爲中-大粒，非常濃而有味，酸度也適中。肯尼亞擁有完善的等級制度，依咖啡豆的大小而分爲七個等級，又依味道由上而下分爲六個等級，其中肯尼亞AA尤其深受好評。

2016-05-03 咖啡莊園我要分享

肯尼亞咖啡精品咖啡豆世界著名產區

咖啡豆

肯尼亞咖啡精品咖啡豆世界著名產區

肯尼亞 Kenya 儘管與埃塞俄比亞接壤，但肯尼亞的咖啡之路起步較晚。 19 世紀的阿拉伯先驅就將咖啡豆帶到肯尼亞，卻因與當地人的流血衝突而作罷。 20 世紀初開始正式引進咖啡豆，以波本種爲主，全水洗的處理方式以及山區的低氣溫，造就了肯尼亞獨特的莓香、

2016-05-16 咖啡豆我要分享

日本沖繩咖啡館cafe SMILE by sakura

咖啡行業

日本沖繩咖啡館cafe SMILE by sakura

日本沖繩咖啡館是在沖繩非常受歡迎的甜品店，店裏的蛋糕都是店主每天親自制作，去遲了就沒有了哦，這裏距海灘（而且是私人沙灘、也是海龜的產卵地）只有30秒的路程，在這裏，可以和海龜、鯨魚嬉戲，還能看到Beach Boy 在與海浪搏鬥，連店裏的咖啡的名字就叫

2016-06-23 咖啡行業我要分享

危地馬拉的奇葩咖啡館：熱帶叢林搭配老爺車打造趣味空間

咖啡館

危地馬拉的奇葩咖啡館：熱帶叢林搭配老爺車打造趣味空間

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 坐落在中美洲危地馬拉市最繁華的街道上的馬德羅咖啡館(Madero Cafe)，以其獨特吸睛的誇張造型和別具一格的室內設計而成爲一處當地放鬆休閒的好去處。咖啡館的外觀建築上有4輛顏色迥異的老爺車破牆而

2017-05-15 咖啡館我要分享

巴拿馬咖啡莊園產區介紹艾麗達莊園巴魯火山

艾麗達莊園

巴拿馬咖啡莊園產區介紹艾麗達莊園巴魯火山

Elida莊園中主要有三個品種的種植，分別是Catuai（卡杜艾）、Typica（鐵皮卡）、Geisha（瑰夏），莊園的處理廠就在半山腰處，在咖啡被採摘後可第一時間運往工廠做處理，以保證咖啡果的質量不受影響。當然Elida的環境同樣也適合栽種其他優質的溫帶作物，尤其

2016-07-13 艾麗達莊園我要分享

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