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不管你曾經當過咖啡師、正在做咖啡師,還是未來準備做咖啡師,可曾想過這一職業於你的真正意義所在?咖啡師的角色定義以及社會對咖啡師的觀念不斷變化着,一名咖啡師可以遠遠不只是一名服務生,一名優秀的咖啡師需具備很多能力及相當豐富系統的專業知識儲備。
薩爾瓦多咖啡 介紹:所以這是與聖彼得羅合作的第二年,這是我2012年1月從旅行中帶回來的賞金的一部分,其目的是爲Has Bean找到一些令人興奮的新事物。我今年也再次拜訪他們,因爲我和這些傢伙一起玩得很開心,並在農場度過了一天。 第一次訪問,雖然我計劃和
原作者:Lily Kubota 發表日期:March 28, 2012 來源:Roasters Guild 編譯:黃偉 版權所有,轉載務必註明出處和原始鏈接 美國精品咖啡協會(SCAA) 烘焙師公會2012年年度生豆大賽(COTY - Coffees of the Year)日前結束。來自全球各大咖啡產區26個國家的250
今天分享的是 薩爾瓦多咖啡 ,該農場位於薩爾瓦多聖安娜區西部的Ilamatepeque火山,於1927年由Pacas Diaz家族建立,現已進入第6代。該農場分佈在25.25個曼薩納斯(佔地17.67公頃),其中包括紅波旁(80%),帕卡斯(15%),帕卡馬拉(5%)等品種,海拔1450
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 位於桃園市中壢區的Lilia Cafe,在咖啡色的建築上方,有一塊顯眼的淺藍色招牌,上面畫著盛開的百合花(lily),正是店名Lilia的象徵。 咖啡廳門口種著可入菜的迷迭香、薄荷、地瓜葉,旁邊是貓頭鷹與
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 危 地 馬 拉地理條件 危地馬拉 安提瓜咖啡 ,危地馬拉位於南北美洲之中央。安提瓜島(Antigua)是咖啡的著名產地,豐富的火山土壤,低溼度,強烈的太陽光和涼爽的晚風是安提瓜地區
集結幾十甚至上百股東,每人最低只要出資2000元,就能開個咖啡館? 2012年8月25日,媒體報道《50人合開一家店,這事靠譜嗎?》,激起巨大反響。報道刊發2天后,就有370多人有意向成爲股東。但在叫好聲不斷的同時,也引發質疑:這樣的咖啡店能開起來嗎?開起
今年2月6號,星巴克推出了一則名爲《比格犬的愛(Beagle Love)》的情人節特別篇動畫:故事發生在星巴克咖啡店裏,作家Alexa想爲自己的小說來一個英雄浪漫表白的完美ending,一時卻找不到寫作靈感。正在這時,古靈精怪的比格犬Chet突然捧着一塊木頭,唱起情
咖啡機使用的豆子一般都是經過專業人員甄選後綜合配比的咖啡豆,根據咖啡機使用的特 點:固定的水量,水溫;讓每一個經過簡單培訓過的人員都能作出一杯香濃的咖啡。因此咖啡機所使用的豆子常常只用烘焙的程度或者製作出咖啡的名稱分類,而並 不使用咖啡的品種
荷香系列 荷香臘味飯 Cured Meat With Lotus Flavor 荷香排骨飯 Porkchop With Lotus Flavor 荷香北菇滑雞飯 Mushroom And Chicken With Lotus Flavor 荷香田雞飯 Pork frog With Lotus Flavor 荷香牛柳飯 Pepper Tenderloin With Lotus Flavor 荷香鰻魚飯 E
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近日報章報道,某五星級酒店響應亞太善待動物組織(PETA Asia-Pacific)的呼籲,決定停售以不人道方式生產的麝香貓咖啡(俗稱貓屎咖啡),並再次引起了公衆對保護動物的關注。PETA派遣臥底深入農場,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴拿馬咖啡 凱撒路易斯莊園 瑰夏種 蜜處理 產地:巴拿馬(中美洲) 產區:巴魯火山(Baru Volcano)波魁特(Boquete) 處理方式:蜜處理 區域海拔:1400-1700米 品種:瑰夏 豆粒修
我們不會爲了年輕一代改換品牌策略。如果你希望用 Chanel 的方式生活,那很好,如果你不願意,我們當然也尊重這樣的選擇。Chanel全球精品部總裁Bruno Pavlovsky在2016年4月接受BOF專訪時如此說道。 事實是,沒有一個奢侈品品牌會與逐漸成爲消費主力的年輕人
咖啡風味輪怎麼看? 美國特色咖啡協會咖啡品嚐風味輪,作爲藝術品和感官分析工具,在世界各地的數百甚至數千個生產烘焙和拔罐實驗室中首次被更新。自前SCAA主任Ted Lingle在其最初的發展以來的21年曆史。 在上週末在加州大學戴維斯分校校園舉行的首屆感官峯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在美國精品咖啡協會(SCAA)的風味環被前SCAA執行長Ted Lingle 開發出來之後,在21世紀後首次更新。它被看作是全世界數以千計(如果沒有上萬的話)的咖啡烘焙坊和杯測實驗室依靠的經典大作和感官分析
莫積極推行民主文化革命,在政治、經濟等領域進行重大變革,如成立制憲大會、實施油氣資源國有化、土改等。2009年1月,玻舉行全民公投,通過新憲法。同年12月6日,玻舉行新憲法頒佈後的首次全國大選,莫拉萊斯總統以64.2%的得票率再次當
相信小香迷們早已經對Coco Caf不陌生了,它是一家香奈兒可可小姐限時咖啡店,之前已經陸續在迪拜,東京和多倫多亮相。4月12日,它終於來到了上海,將營業到4月23日,共計12天,對!就快閃的形式,因爲4月23日之後它就會憑空消失,彷彿從未出現過。 要說上海
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 精美貓屎咖啡死亡之願咖啡貓屎咖啡的由來 麝香貓咖啡(英語:civet coffee,印尼語:Kopi Luwak,菲律賓語:kape motit, kape alamid, kape mel, kape musang)。 在印尼語中,Kop
極果玩家:glb1031 第一次參與極果的測評。感謝極果給我帶來這麼好的產品。很榮幸能參加這次測評活動。 先說說我對咖啡的認識,可能我的廢話很多,我只想在這裏分享一些我對咖啡的認識。最早接觸咖啡是初中高中。那個時候經常要熬夜學習或者說打遊戲,咖啡開
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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