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弗雷迪（Fredy）是San Miguel Escobar合作社的創始成員之一。SanMiguel Escobar合作社成立於2005年，在危地馬拉的安提瓜地區擁有30名成員。他從小就從事咖啡種植，一生都在父母的咖啡田裏工作。他只用了兩個cueda的土地就開始了自己的咖啡種植業務，由於非營
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 衣索比亞的阿比西尼亞又是如何傳到剛果，甚至是尼加拉瓜的？ WCR 的報告令Miguel Meza 感覺不可思議，因爲不論是Miguel 自己，或是他認識的任何人、生豆商，從來沒有聽說過剛果產
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 宏都拉斯 位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與瓜地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 尼加拉瓜尤希 Yersi：在尼加拉瓜最新發現的衣索比亞品種 「尤希」(Yersi) 是世界上最新發現的衣索比亞品種！但是這個發現，卻完全出於偶然。 Miguel 幾乎買下大部分的生豆，現在上
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 夏威夷 卡霧 Hawaii Kau 多年來 夏威夷 大島 卡霧在國際上評分均獲得相當高的評價，歷年美國SCAA咖啡展的年度咖啡競賽（Coffee of the Year）更是幾次都入選到Top 10的名次，和 夏
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 尼加拉瓜尤希 (Yersi) 可說是最新發現的衣索比亞品種！但是這個發現，卻完全出於偶然。 尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 這兩年開始走向更偏僻的產區，希望尋找下一個精品級咖啡，San
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 多年來夏威夷 大島 卡霧在國際上評分均獲得相當高的評價，歷年美國SCAA咖啡展的年度咖啡競賽（Coffee of the Year）更是幾次都入選到Top 10的名次，和夏威夷 大島-可娜（Kona）除了具有不同的氣候條
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 尼加拉瓜尤希 Yersi：在尼加拉瓜最新發現的衣索比亞品種 「尤希」(Yersi) 是世界上最新發現的衣索比亞品種！但是這個發現，卻完全出於偶然。 尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 這兩年開
Miguel Cardonas Must-See Coffee Cup Art 街頭嘻哈風格的咖啡杯，由Miguel Cardona 原創手繪，Miquel Cardona不只是一個專業插畫師，還是設計教授 The original freestyle coffee cup drawings of design professor and professional graphic illustratorMi
Timoteo Minas是San Miguel Escobar合作社的領導人（安提瓜的Artesanal San Miguel Entre火山咖啡廳），由30個小農戶組成，在危地馬拉的安提瓜地區生產咖啡，並且是這種咖啡的唯一生產商。在過去的28年中，Timo一直在種植咖啡。他在Volcnde Agua的山坡上精心
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國家：夏威夷 品名：夏威夷卡霧日曬鐵比卡 產區：卡霧 處理方式： 日曬處理法 海拔：500-620公尺 品種：Typica 等級：Prime 卡霧在夏威夷的大島區， 在知名的可娜咖啡豆種植區域的東南方。 在卡霧，
Falla家族擁有125年的咖啡種植經驗，是安提瓜島上最古老的咖啡種植家族之一。 San Miguel-單一起源咖啡的故事始於50多年前 當時Arturo FallaCofio購買了El Tempixque農場進行了一次新的冒險。 El Tempixque酒店位於San MiguelDue?as村，距世界遺產安提瓜（An
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡霧在夏威夷的大島區，在知名的可娜咖啡豆種植區域的東南方。在卡霧，小型農場的咖啡園座落在一個叫做 Mauna Loa 火山的山坡上，之前那裏主要以種植甘蔗園爲主。算是 1990 年代才
Falla家族擁有125年的咖啡種植經驗，是安提瓜島上種植咖啡的始祖家族之一。San Miguel單品咖啡的起源故事始於50多年前，1962年Arturo Falla Cofno購買了EL Tempix-que莊園進行了一次新的冒險。 該莊園距離世界遺產安提瓜僅一小段車程。該莊園坐落於三個雄偉
Paradise不斷堅持提高咖啡品質，不斷創新開發新的風味。在過去的3年裏，Miguel一直在嘗試酵母發酵，並研發了一種新處理法，它能比傳統的野生髮酵更能展現咖啡的濃郁、複雜度。 精選的酵母和菌株通常被用於葡萄酒和啤酒生產工藝，以迅速地控制野生菌種，其中
薩爾瓦多 聖米格爾莊園 水洗 莊園：薩爾瓦多，聖米格爾 種類：波旁 海拔：1200-1600m 處理法：水洗 風味：蜂蜜 蘋果 柑橘 焦糖 背景 長於薩爾瓦多山區的火山土壤中，這些豆類中的大多數比典型的中美洲豆類更柔軟且酸度更低。屬於波旁品種，以其更復雜的風味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 厄瓜多爾 2016 Taza Dorada 羅布斯塔大賽冠軍 去年7 月，厄瓜多爾舉行第一屆全國精品羅布斯塔生豆大賽 Taza Dorada Robusta，天堂烘焙坊的創辦人 Miguel Meza 受邀擔任評審。 所有進入決賽的優勝咖
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 薩國咖啡有六大產區，大致都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月爲咖啡收穫與採收季節。由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的栽種多位於高大蔽天的
清新莊園 該莊園名叫清新莊園，咋聽感覺非常的清爽，就像是種植了很多具有芳香氣味的植物園一樣，當然是少不了咖啡的，因爲這就是一個咖啡莊園，是哥倫比亞的一個小莊園，雖然名氣不是很大，但是背後的故事是值得聆聽的。 清新莊園位於着名的咖啡產地慧蘭南
薩爾瓦多的咖啡起源可追溯回18世紀中期，到了19世紀後，更因薩爾瓦多當時主要的經濟農作物–槐藍屬，被化學研發所取代而需求量大減，故農民們轉向咖啡的培育，正式開啓了薩爾瓦多的咖啡之路，1850年躍升成爲
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
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