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熱咖啡也能給手機充電

咖啡資訊

熱咖啡也能給手機充電

你有想過一杯熱咖啡也能幫你的手機充電嗎？

2014-06-03 咖啡資訊我要分享

通過咖啡粉餅(PUCK)類推的萃取均勻性

咖啡小知識

通過咖啡粉餅(PUCK)類推的萃取均勻性

用無底手柄萃取時能發現有很多有意思的現象，比如偏向一邊的偏流(channeling)現象、粉碗堵塞而產生的Jetting現象等。其實很多咖啡師通過無底手柄觀察萃取流並不是什麼新鮮事，當他們看見萃取流匯流成完整的一條直線時，內心可說是無比欣喜的，也可以以此來

2017-07-18 咖啡小知識我要分享

意式濃縮咖啡製作技術細節溼粉餅咖啡油脂商業拼配咖啡豆

意式拼配

意式濃縮咖啡製作技術細節溼粉餅咖啡油脂商業拼配咖啡豆

Puck[pk]溼粉餅咖啡粉經過萃取後留在過濾粉碗裏的溼粉餅，應該是緊實且顏色均衡的。儘管沒有必要過多關注溼粉餅的緊實程度，但其確實應該保持色澤與質地的統一。 Look外觀（萃取時）流出的液體應該一開始呈現深色杏仁般的棕色，並逐步轉變成更淡一些的焦糖

2016-07-18 意式拼配我要分享

咖啡機萃取咖啡的溫度過低是什麼原因

咖啡機

咖啡機萃取咖啡的溫度過低是什麼原因

咖啡機萃取咖啡的溫度過低是什麼原因雖然有了技術的進步，但還是會有跟實際溫度差異的情況存在。PID顯示的溫度跟接觸咖啡粉的水的實際溫度不一樣。從將手柄扣上沖泡頭開始，濃縮咖啡機的溫度會產生流失。即使是溫度保持能力強的濃縮咖啡機，在咖啡機內部

2016-11-24 咖啡機我要分享

提高意式濃縮咖啡製作技術細節意式濃縮咖啡怎麼樣做？如何品鑑

咖啡技術

提高意式濃縮咖啡製作技術細節意式濃縮咖啡怎麼樣做？如何品鑑

如何判斷意式濃縮質量，在製作意式濃縮咖啡時注意這些細節可以幫助你提升自己的技術和咖啡口感，下面就來看看關於意式濃縮咖啡萃取中值得注意的細節。 Puckpk溼粉餅咖啡粉經過萃取後留在過濾粉碗裏的溼粉餅，應該是緊實且顏色均衡的。儘管沒有必要過多關注

2016-01-15 咖啡技術我要分享

Espresso觀念 -艾爾鐵則之甜蜜點公式

咖啡知識

Espresso觀念 -艾爾鐵則之甜蜜點公式

2000年的3月，一切都因爲那時還很菜的Mark Prince轉貼了一篇報章花絮開始，討論從意大利espresso的標準定義，到Mark的意大利見聞，最後有人搬出Schomer書中的章節，話題突然轉到ristretto這個名詞上正當大家開始有點霧煞煞，懷疑東懷疑西的時候，Al Critzer(

Espresso觀念

2014-08-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡學基礎常識 Espresso觀念

咖啡知識

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Espresso觀念之Als Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式) 2000年的3月，一切都因爲那時還很菜的Mark Prince轉貼了一篇報章花絮開始，討論從意大利espresso的標準定義，到Mark的意大利見聞，最後有人搬出Schomer書中的章節，話題突然轉到ristretto這個名詞上正當大家開

2015-01-06 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 Espresso意式濃縮咖啡標準做法參數是什麼？

咖啡知識

精品咖啡學 Espresso意式濃縮咖啡標準做法參數是什麼？

2000年的3月，一切都因爲那時還很菜的MarkPrince轉貼了一篇報章花絮開始，討論從意大利espresso的標準定義，到Mark的意大利見聞，最後有人搬出Schomer書中的章節，話題突然轉到r

2022-07-21 咖啡知識我要分享

Espresso觀念之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

咖啡知識

Espresso觀念之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

Espresso觀念之Als Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式) 早年因特網不太發達的時代，咖啡討論必須依附在美食論壇裏，直到1994.3.21有了alt.coffee的出現，咖啡人終於有了自己的園地。alt.coffee剛起步的時候，花了數年的時間來建立大家對於咖啡基礎認知的水平，但是

2014-10-18 咖啡知識我要分享

墨爾本的咖啡文化國外的咖啡館咖啡館推薦可以借鑑的咖啡館

咖啡資訊

墨爾本的咖啡文化國外的咖啡館咖啡館推薦可以借鑑的咖啡館

St.Ali 我問過很多咖啡專家，墨爾本最好的咖啡館是哪個，卻沒人給我一個標準答案。但很多人告訴我：St.Ali算一個，畢竟它能把咖啡館當做一個品牌，把咖啡師打造成爲明星。它足以有成功的理由。我和咖啡師朋友會面的週末通常是探索3、4家店的日程安排。剛回

2016-04-26 咖啡資訊我要分享

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