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飽滿度是形容咖啡的整體構架。 相對形容風味(flavor)而言， 容易辨識一些(風味往往需要生活經驗， 例如： 沒有品嚐過藍莓 ，又怎能形容藍莓?)。大致分成四種 Rich Body --- 豐富的飽滿度， 基本上包裹了整個味蕾， 即醇厚又強烈。 Full Body --- 往往會和Ric
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【SCAA 咖啡 風味輪 】爲什麼要換新輪子？ 在許多咖啡館都可以看到SCAA的咖啡風味輪。就在上個星期(2016年元月中旬)，SCAA推出了新的風味輪；而原來的風味輪是1995年推出的，已經
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 央廣網廣州1月11日消息（記者何偉奇）1月11日，記者從廣州市咖啡行業協會獲悉，2018首屆普洱國際精品咖啡博覽會將於2018年1月29日至31日在雲南普洱舉行，本次展覽面積達10000平方
哥斯達黎加女神莊園藝妓/瑰夏咖啡(Costa Rica Dota El DiosaGeisha) 產地：Dota，Tarrazu，Costa Rica 豆種：Geisha 處理廠：El Diosa 海拔：1850m 處理方式：Washed 採摘處理時間：04/2014 烘焙度：Light 青蘋果香、甘蔗甜 女神莊園位於哥斯達黎加最知名tar
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 十多年來，經常有人問我：何謂精品咖啡？什麼樣的咖啡纔算得上是精品咖啡？不久前在《介紹兩個頂尖莊園》那篇隨筆中，我也特別提到，這個問題是極具爭議性的，本篇隨筆就來談一談。 從字面看，精品
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
在過去的幾年裏，世界精品咖啡市場經歷了數次波動，咖啡價格也因此不斷上漲。咖啡生豆價格的不斷走高對終端消費者的影響日趨明顯，衆多咖啡連鎖商和各大咖啡公司正在調整咖啡的 零售 價格。咖啡價格是如何計算的、又是否透明合理一直以來都是消費者心中難解
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞麥德林咖啡新聞 來自40多個國家的咖啡農場主和產業利害關係人將秉持共同責任的方式，解決咖啡價值鏈在永續發展方面的挑戰。 國際咖啡組織（ICO）執行董事、哥倫比亞總理以
瑰夏的故事早已聞名全球：2004年，在巴拿馬最佳比賽中競爭的一種咖啡震驚了負責對其進行評估的國際評審團。在2014年Lets Talk Coffee會議的視頻中，許多資深咖啡專家（包括Boot Coffee的Willem Boot，Intelligentsia Coffee的 Geoff Watts 和Specialty Coffe
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 來自40多個國家的咖啡農場主和產業利害關係人將秉持共同責任的方式，解決咖啡價值鏈在永續發展方面的挑戰。 國際咖啡組織（ICO）執行董事、哥倫比亞總理以及哥倫比亞咖啡種植者聯合會（FNC）執行長等
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 自大航海時代結束後，英國與法國都先後在19世紀成爲歐洲世界的列強國家，而咖啡廳的存在對於他們來說，正代表了平等與革命的特殊意義。 歐洲咖啡歷史的啓程 早在最初咖啡出現的時候，因被認定會影響神
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 北京時間7月19日早上7點， 2017最佳巴拿馬（Best of Panama, BOP）競標開始，全球各大賣家激烈爭奪近六小時。第一次進入BOP競標的 水洗瑰夏冠軍索菲亞 被日本公司 SAZA Coffee 以 254.8美
『漿果前言』 都說國內咖啡館宰人，咖啡不值那些錢，看看下面的文章，你就懂了。華夏捨不得將本文配插圖，因爲這麼幹貨的文章，插圖實屬多餘。 咖啡，這一西方世界快消品，與茶在中國人心中的地位一樣，簡直就是生活必需品。美國，2014年咖啡進口額＄55億，
精品咖啡的定義 當前有一則標題爲:老唐〔甜甜圈〕進入精品咖啡戰爭，我們知道對精品咖啡的真正意義還很模糊。但是爲什麼對語義還有爭辯? 現在的問題是，這些話都有非常真實的市場後果。當消費者飲用幾杯他們認爲是精品咖啡，但實際上只是一般品質的咖啡加上
『漿果前言』都說國內咖啡館宰人，咖啡不值那些錢，看看下面的文章，你就懂了。華夏捨不得將本文配插圖，因爲這麼幹貨的文章，插圖實屬多餘。咖啡，這一西方世界快消品，與茶在中國人心中的地位一樣，簡直就是生活必
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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