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蜜吻紅寶石（Nekisse Ruby N2）： 【產地】：九十＋埃塞俄比亞 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama（希達莫）產區 【產季】：2013~2014 【品種】：埃塞俄比亞原生種 【Level】: 95 【海拔】：17502000m 【處理方法】：日曬 【風味】：不可思議的藍莓、櫻桃味和白蘭
日曬法是種傳統的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亞和也門這樣古老的咖啡豆種植國依然幾乎全採用日曬法處理生豆。 日曬法處理首先會將水槽鑑別的沉豆，即成熟的或半熟的豆子鋪在曬豆場進行自然乾燥。具體時間視當地的氣候條件而定，一般需要兩週到四周的時間
西達摩（Sidamo）產區海拔1400-2200公尺，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區，與肯尼亞接壤。水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，一滴入口，回味無窮，具有野性的美。 西達摩的咖啡風味非常多元，不同的
埃塞俄比亞咖啡 查卡莊園日曬藝妓與埃塞俄比亞西達摩班莎咖啡風味區別： 埃塞俄比亞查卡莊園1931藝妓（日曬） Ethiopia Chaka 1931Geisha 日曬 產區：埃塞俄比亞查卡莊園 處理：日曬 豆種：原生混合種 焙度：中淺焙 風味：橙花／百香果／水蜜桃 Ethiopia Sid
耶加雪啡產區西達摩省Sidamo Gedeo區 今天，埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國，大約有1200萬人從事咖啡生產，是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕，值得找尋。在埃塞俄 比亞可找到各種咖啡栽培方式：從成片的野生咖啡樹林和半開發土地，
西達摩產區地理特徵風味描述口感特點處理法品種介紹 具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡（Yirgacheffe）咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一，稀少而昂貴，出產於埃塞俄比亞西達摩省（Sid
埃塞俄比亞咖啡產區是希達莫、哈拉爾和耶加雪飛（Sidamo, Harrar and Yirgacheffe）。Sidamo 和Harrar是省及區劃，Sidamo位於埃塞南部與肯尼亞相鄰，Harrar在埃塞東部與索馬里接壤，Yirgacheffe雖然是Sidamo大區內的一個小區，因土壤的成分和含水量等原因，
由三個土着羣體：Shilicho，Babe和Shebe的種羣種植並收穫了天然傳家寶品種的咖啡果。咖啡種植在埃塞俄比亞Sidamo地區Dilla鎮附近的小農場上，該地區位於亞的斯亞貝巴和內羅畢之間的主幹道上。在通往肯尼亞邊境的這條公路完工之前，迪拉位於亞的斯的鋪砌道路
[導讀] Nekisse 是Ninety Plus公司繼Aricha, Beloya後, 於2010年找到的第三支符合90+的豆子. 並在Coffee Review得到該年最高的96分評分(一下資料多取自Ninety Plus公司網頁)。 Nekis Nekisse 是Ninety Plus公司繼Aricha, Beloya後, 於2010年找到的第三支符合
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。埃塞俄比亞咖啡在臺灣評價極高，尤其國人對埃塞俄比亞的哈拉(Harrar)，西達
品種：當地原生種 Heirloom 生產者：當地小農 風味：白葡萄汁，柑橘，伯爵茶感 【西達摩sidamo】 西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。西達摩產區(Sid
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