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VST咖啡濃度檢測儀使用方法介紹

咖啡技術

VST咖啡濃度檢測儀使用方法介紹

TDS是Total Dissolved Soilds的縮寫，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固體。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的強度高，相反TDS低意味着味道的強度低。 TDS值 = 1.4 水裏溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水 VST咖啡濃度檢測儀使用方法用酒精棉擦鏡片(eyeball)

2017-08-01 咖啡技術我要分享

最快最精準的咖啡濃度測量儀測量咖啡濃度的原理與使用方法

咖啡器具

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）量測咖啡濃度有很多方法,從費事的乾燥法,到不太準確的導電計或者比重計,然後是糖度計換算,最後 VST 的 refractometer 數字折光計;從此天下大致底定,公認最快,最精準的量測設備非此莫屬.即使過了幾

2017-12-24 咖啡器具我要分享

測量咖啡濃度折光計的原理與使用方法咖啡濃度多少合適？

咖啡萃取

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2018-08-02 咖啡萃取我要分享

$咖啡的金盃理論之三: TDS 的實測如何使用refractometer測量計$

手衝咖啡

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）金盃理論已經存在至少半個世紀了, 但是近年來受到重視的原因之一, 大概就是我們有了很方便的測咖啡 TDS 的工具 VST 推出的 Coffee/Espresso Refractometer。測 TDS 的工具很多, 還有人說測糖計也可

2017-12-16 手衝咖啡我要分享

Bellina Twister咖啡布粉器使用方法 vst粉碗與ims粉碗區別不大

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡壓粉器填壓的正確方法咖啡布粉手法如果二十年前玩義式濃縮咖啡的人，可能只有很少數的人接觸到Grooming 布粉這項課題，時間越到了近代就越受到重視，手法有很多，比如WD

2018-02-03 咖啡技術我要分享

日本HARIO牌子用品介紹：Hario手衝多功能電子秤Drip Scale計時秤

咖啡用品

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品牌: HARIO 貨號: VST-2000B產品規格：品名: HARIO V60電子秤型號: VST-2000B 尺寸: 140*190*28.5mm 材質:機身及檯面：合成樹脂顏色:黑色產品描述： 1)秤及計時器同時測量重量及計算萃取時間。 2)精度顯示單位爲0.1g，範圍在2~200g。

2015-12-14 咖啡用品我要分享

實驗 | 手衝悶蒸時間長短對TDS濃度的影響手衝悶蒸時間需要多長

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據這陣子正好是自主訓練，索性就借了臺VST濃度儀來做個測試。(趁烘豆機在預熱沒事做，順便發文章) 其實整個測試花的時間很短，最

2018-02-09 手衝咖啡我要分享

填粉器與意式濃縮咖啡萃取意式拼配咖啡豆如何做意式咖啡

意式拼配

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填壓器底座直徑：填壓器底座直徑非常重要，但市面上主流的填壓器問題不是填壓器直徑問題，而是它的有效填壓面積。多數填壓器製造商，在製作填壓器時，底座邊緣幾乎都會以圓弧收邊。然而，這個小小的設計，卻使得有效填壓面積減少。下圖可以說明這個現象（VS

2016-07-19 意式拼配我要分享

填粉器與意式濃縮咖啡萃取填壓器意式咖啡機意式咖啡豆拼配

咖啡知識

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2016-06-23 咖啡知識我要分享

咖啡沖泡指南 | 你如何製作高品質意式濃縮

咖啡知識

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我敢說，世界上至少99%的意式濃縮咖啡都是品質不符合標準的，要不然怎麼有這麼多人要在咖啡里加糖加奶呢？據Ernesto Illy博士稱，影響意式濃縮咖啡品質的因素總數超過1800萬個，就連咖啡果實的成熟程度也要考慮在內。其中有很多因素是咖啡師無法掌控的，而

2017-06-13 咖啡知識我要分享

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2017-05-24 咖啡技術我要分享

濃縮咖啡豆使用小技巧_意式濃縮咖啡萃取率與填壓器尺寸的關係

濃縮咖啡

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2018-09-15 濃縮咖啡我要分享

咖啡教學課堂：咖啡金盃法則理論知識要點講解

咖啡技術

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今天我們要討論咖啡所謂的「金盃 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金盃理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金盃理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金盃理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技術我要分享

關於意式咖啡萃取標準的咖啡品質不同粉碗性能驗證對比

意式咖啡

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）IMSvsVST:意式咖啡粉碗及其在萃取上的作用意式咖啡粉碗：它們雖然很小但作用巨大。它們對萃取有至關重要的影響，但雖如此，它們還是經常被

2025-06-07 意式咖啡我要分享

Atago愛拓咖啡濃度儀的正確使用與咖啡萃取率計算方法

咖啡資訊

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ATAGO咖啡濃度儀的歸零功能與濃度是如何使用的？atago這款濃度儀準確性以及與VSTLAB這款濃度儀相比，哪一款更加準確？能否測試Espresso的濃度？ATAGO（愛拓）儀器公司旗下有各種各樣的

2022-08-21 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡萃取的影響攪拌咖啡粉精品咖啡意式拼配

咖啡知識

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使用專業清洗劑清理經常與咖啡直接接觸的儀器設備,例如手柄、手衝濾碗等等.這些清洗劑能夠清理到水無法觸及部位的殘餘咖啡油脂.我有時還會用這種藥劑清洗咖啡杯,效果真的很好. 使用VST濃度測定儀檢測TDS差異以及感官分析確立風味。 1.直接注水法：不斷水不悶

2016-06-24 咖啡知識我要分享

瑰夏咖啡好喝嗎？瑰夏咖啡如何製作？教你衝出甜感高的瑰夏咖啡

咖啡知識

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濾杯：kalita土佐和紙蛋糕杯磨豆機：EG1 粗細度：細砂糖顆粒咖啡粉：15g 水量：225-240g 粉水比：1:15-1:16之間水質：第三波水兌怡寶 TDS：88ppm 水溫：93℃ 燜蒸：45g水，30秒注水方式：燜蒸結束後，分兩次注水，第一次注水水流稍大，繞圈注水到14

2020-07-15 咖啡知識我要分享

咖啡萃取填粉器與意式濃縮咖啡萃取

咖啡知識

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萃取率：以萃取率來評斷衝煮器材，真正的目的不是爲了得到更高的萃取率，而是更均勻的萃

2016-06-12 咖啡知識我要分享

咖啡濃度儀的使用與咖啡萃取率計算方法專業咖啡知識

咖啡知識

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ATAGO（愛拓）儀器公司旗下有各種各樣的折光測試儀，而在咖啡領域使用上的濃度儀有三款：NO：4523（Brix）、NO：4532（TDS）和NO：4533（BX/TDS）。（以下統稱4523、4532、4533） 4523、4532與4533的區別： 4523：讀取Brix數值，乘以0.85換算TDS。價格相對便

2016-06-08 咖啡知識我要分享

意式咖啡布粉的方法怎麼布粉纔對好喝的意式咖啡布粉濃縮咖啡

意式咖啡

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壓粉的方向：（可能比我們想象的複雜一些）這是顯而易見的，垂直向下。如果壓斜了，衝煮頭出來的高溫高壓熱水會尋求阻力最小的層面滲透，造成萃取不均勻。同時也容易有我們常說的通道效應。這一點我需解釋不需要太多。但關於壓粉方向問題，會間接牽

2016-04-27 意式咖啡我要分享

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