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咖啡書籍介紹與推薦 Coffee with Tim Wendelboe

咖啡知識

咖啡書籍介紹與推薦 Coffee with Tim Wendelboe

這本書的作者是2004年WBC冠軍Tim Wendelboe，作者同時出版了挪威文以及英文版本。北歐國家一直被認爲是全球咖啡文化最精緻、最講究的地區，然而我們卻很少有機會看到北歐國家撰寫出版的咖啡專書，這本書不但來自北歐，而且作者又是北歐精緻咖啡界最享有盛名

2015-01-13 咖啡知識我要分享

薩爾瓦多咖啡適合做意式咖啡嗎？薩爾瓦多咖啡Los Pirineos Espre

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多咖啡適合做意式咖啡嗎？薩爾瓦多咖啡Los Pirineos Espre

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tim Wendelboe 薩爾瓦多 Los Pirineos Espresso [關於Los Pirineos] Los Pirineos 之名來自法國西班牙邊界的高山Pyrinee。農場位於薩爾瓦多東南部Tecepa 火山區域，讓人聯想起Pyrinee 這座山。

2017-11-28 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

咖啡書籍推薦：北歐咖啡浪潮《Coffee with Tim Wendelboe》

咖啡小知識

咖啡書籍推薦：北歐咖啡浪潮《Coffee with Tim Wendelboe》

原版書名：Coffee with Tim Wendelboe 作者：Tim Wendelboe 臺版譯名：北歐咖啡浪潮：向新世代咖啡師溫德柏學習下一代精品咖啡譯者：周應鳴入手途徑：亞馬遜入手價格：￥80 這本書，這個封面，這個封面上的男人，已經在我腦海裏盤旋了許久，當我覺得鬧書

2017-03-24 咖啡小知識我要分享

高中畢業生的開店故事

咖啡行業

高中畢業生的開店故事

Tim Wendelboe 現在已經是明星級的咖啡師，但讀他進入咖啡界的故事，感觸良多。他高中畢業之後，就決定不再升學，想開始工作，而且從故鄉搬到奧斯陸。但他完全沒什麼工作經驗，找工作並不容易。碰巧那時 Stockfleths 需要人手，他就跑去應徵。面試他的是一

2016-05-21 咖啡行業我要分享

洪都拉斯咖啡豆的口感洪都拉斯咖啡莊園Caballero家族卡杜艾咖啡

洪都拉斯國家

洪都拉斯咖啡豆的口感洪都拉斯咖啡莊園Caballero家族卡杜艾咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） [關於Caballero 家族] 此莊園由Marysabel Caballero、她的丈夫Moises Herrera 以及她的父親Fabio Caballero 共同種植，他們是此地第二、第三代的咖啡農民。這個超過200 公頃的咖啡莊園質量相當高，F

2017-11-28 洪都拉斯國家我要分享

咖啡業中的勵志故事高中畢業生的開店故事

咖啡資訊

咖啡業中的勵志故事高中畢業生的開店故事

在雲海上嘆咖啡，不是難事。只要去到位於海拔1000公尺的高山上雲海觀景cafe，就可以一邊遠眺雲海，一邊品細味咖啡。屬於知名酒店星野集團的雲海觀景cafe位於北海道佔冠村裏，不但天國caf美名，更曾被媒體選爲日本前50個的絕美風景之一。雲海觀景caf每年僅在

2015-10-20 咖啡資訊我要分享

洪都拉斯咖啡烘焙風味筆記洪都拉斯咖啡烘焙與衝煮建議

洪都拉斯國家

洪都拉斯咖啡烘焙風味筆記洪都拉斯咖啡烘焙與衝煮建議

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）〔Tim 的風味筆記〕與往常一樣，我們將不同揀選日期與品種的咖啡分開。收成完成之後，我們分別品嚐所有的批次，並選擇最好的。不同批次的數量會有很大的不同，某些批次可能少到只有一兩個袋子。爲

2017-12-05 洪都拉斯國家我要分享

咖啡冠軍明星店

咖啡館經營

咖啡冠軍明星店

Tim Wendelboe 是一家咖啡店，又是一家烘焙工廠，還是一家咖啡培訓機構。Tim Wendelboe98年開始從事咖啡行業， 04年獲得WBC冠軍，05、06兩年又獲得世界盃測大賽冠軍。這年開始，世界其他國家的咖啡師大賽事也爭相邀請他當評委，他也參與各國選手培訓並在重要

2014-05-19 咖啡館經營我要分享

丹麥哥本哈根“諾瑪體驗”咖啡歐洲咖啡文化

咖啡行業

丹麥哥本哈根“諾瑪體驗”咖啡歐洲咖啡文化

這是丹麥首都哥本哈根的諾瑪(Noma)餐廳, 咖啡師 Tim Wendelboe正在逐步推出咖啡新品。輕度烘焙的咖啡具有輕盈、新鮮、微酸的口感，能很好地搭配該餐廳的菜品，成爲諾瑪體驗的一部分。 Tim Wendelboe所選用的咖啡豆來自肯尼亞和中美洲一些採用可持續性種植

2016-04-25 咖啡行業我要分享

挪威La Marzocco Strada EP派對

咖啡師

挪威La Marzocco Strada EP派對

在幾個月前倫敦 WBC 咖啡展上 La Marzocco 展示新一代咖啡機 Strada 的時候，我就猜想奧斯陸一定是世界上第一個擁有她的地方。結果上市日期明明還很遠，我就在完全沒做好心理準備的情況下在 Tim Wendelboe 咖啡店撞見這臺 Strada EP。驚魂未定的同時，Tim 拍

2015-10-23 咖啡師我要分享

北歐烘焙大賽冠軍Tim Wendelboe談：北歐烘焙的特色與關鍵

烘焙知識

北歐烘焙大賽冠軍Tim Wendelboe談：北歐烘焙的特色與關鍵

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tim 開宗明義說，所謂北歐式淺焙是世界其他地方給予的稱謂，他只能就自己對咖啡的喜好與大家分享，並不代表所有北歐咖啡。水質與咖啡的關係丹麥因爲TDS 過高，水中含有較高的鈣質與碳，會使咖啡喝

2017-11-12 烘焙知識我要分享

專業咖啡烘焙 | 2017北歐烘焙大賽規則介紹及比賽結果講解

烘焙知識

專業咖啡烘焙 | 2017北歐烘焙大賽規則介紹及比賽結果講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年北歐杯烘焙大賽於上個月結束，來自挪威的北歐烘焙名家Tim Wendelboe 以自選豆與指定豆皆獲得第二名的佳績，平均得分第一再次奪冠，這是他連續第三年獲得第一，同時也是第六次獲得此賽事的冠軍

2017-11-10 烘焙知識我要分享

滴漏式咖啡機wilma precision怎麼使用咖啡機有什麼特點水粉比例

精品咖啡豆

滴漏式咖啡機wilma precision怎麼使用咖啡機有什麼特點水粉比例

正在尋找理想的滴漏式咖啡機？也許你該看看 Wilfa Precision。許多人喜歡喝咖啡，希望自己也能衝煮出理想的一杯，因此一股腦地栽入手衝咖啡的領域，不僅享受着喝，也享受着自己動手衝煮的過程。不過，有更多人喜歡喝咖啡，但並不一定有時間去鑽研技術，因

2019-06-12 精品咖啡豆我要分享

什麼是北歐烘焙？北歐烘焙的特點？北歐烘焙的來源？

烘焙知識

什麼是北歐烘焙？北歐烘焙的特點？北歐烘焙的來源？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是北歐烘焙，是把咖啡烘的很淺嗎？淺烘焙只是北歐烘焙最後所呈現出的烘焙色度。但無法只以淺烘焙來解釋北歐烘焙；否則傳統日式烘焙、歐美式烘焙都可烘出淺烘焙，那又有何不

2018-05-19 烘焙知識我要分享

茉莉和柑橘香氣的埃塞俄比亞西達摩咖啡豆介紹精品咖啡

咖啡莊園

茉莉和柑橘香氣的埃塞俄比亞西達摩咖啡豆介紹精品咖啡

海拔：1800-2000m，利用周圍其他樹來給咖啡樹形成天然樹蔭。收成季節：2015年5月處理方式：水洗24-26小時，非洲高架牀乾燥10-15天風味描述：茉莉和柑橘香氣，黃色核果，荔枝，紅加侖，玫瑰花香，複雜有深度，豐富風味，明亮的酸和甜，結構良好的口感，果

2016-07-02 咖啡莊園我要分享

肯尼亞Karogoto卡洛圖咖啡豆故事_如何烘焙肯尼亞咖啡豆？

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞Karogoto卡洛圖咖啡豆故事_如何烘焙肯尼亞咖啡豆？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tim 的風味筆記：這是我最喜愛的肯尼亞咖啡之一。來自 Korogoto 的咖啡風味總是特別的乾淨，具有花香及強烈的黑醋栗味道，這是因爲當地農民大多仍在種植 SL28 品種，並且多年來

2018-10-11 肯尼亞咖啡豆我要分享

網購哪家店的咖啡豆或咖啡粉好？咖啡豆牌子推薦

咖啡品牌

網購哪家店的咖啡豆或咖啡粉好？咖啡豆牌子推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近幾年淘寶的咖啡店增長趨勢絕對可以用井噴形容，我把他們粗略分爲幾類，不吹不黑，挑選了箇中翹楚供你參考。 1 . 與咖啡種植園建立合作關係的咖啡店代表：M2M Coffee特點：價格

2018-07-12 咖啡品牌我要分享

手衝咖啡機Wilfa SVART Manuell

咖啡機

手衝咖啡機Wilfa SVART Manuell

北歐家電巨頭Wilfa，邀請來自Designit的知名獲獎咖啡師Tim Wendelboe

2014-06-10 咖啡機我要分享

咖啡機推薦手衝咖啡機Wilfa SVART Manuell

咖啡知識

咖啡機推薦手衝咖啡機Wilfa SVART Manuell

北歐家電巨頭Wilfa，邀請來自Designit的知名獲獎咖啡師Tim Wendelboe，爲咖啡愛好者設計了這個全新理念的咖啡機，與滴漏式咖啡機非常相似，唯一不同的是，你可以自己加水。它的漏斗有一個流速控制，水壺帶有溫度控制，可以把水加熱到你設定的合適溫度。

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡機介紹手衝咖啡機Wilfa SVART Manuell

咖啡機

咖啡機介紹手衝咖啡機Wilfa SVART Manuell

北歐家電巨頭Wilfa，邀請來自Designit的知名獲獎咖啡師Tim Wendelboe，爲咖啡愛好者設計了這個全新理念的咖啡機，與滴漏式咖啡機非常相似，唯一不同的是，你可以自己加水。它的漏斗有一個流速控制，水壺帶有溫度控制，可以把水加熱到你設定的合適溫度。

2015-01-14 咖啡機我要分享

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