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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 相比起其他產國 關於 Yemen咖啡 的記憶和認知可說是比較少 唯獨某年看過喝過那黑得有如熟豆般的生豆Mattari 讓人印象深刻 皆因那味道與處理法讓人摸不著頭腦 --------------------
也門摩卡馬塔莉(Yemen Mocca Matari):摩卡咖啡的品質取自也門首都薩奴阿的外港摩卡港,摩卡咖啡中最高品質是巴尼.馬塔路州種植的也門馬塔莉咖啡。馬塔莉爲也門最知名同時也是海拔最高的咖啡產區。也門所生產的咖啡豆是屬阿拉比卡種,一般來說摩卡豆的體積較
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 太陽的國度 亞洲,或許是接近赤道的關係,印象裏總是陽光普照,稻米、香料、熱帶水果和佛教,這是我們對於亞洲的普遍認識,事實上這樣的印象與亞洲咖啡的個性相去不遠。風土條件是決定咖啡風味的關鍵
在公元6世紀前,也門(Yemen)一直被稱爲阿拉伯,因而從也門運至其他地方的咖啡樹也被稱爲阿拉伯咖啡樹。但是這些樹的原產地是埃塞俄比亞,是荷蘭人把這些咖啡樹散播到世界各地的。向東航行繞過好望角(The Cape Of Good Hope)的荷蘭商人,在他們開始長途跋涉到
品名:也門馬塔裏摩卡Yemen Mattari Mocca 產地:Yemen Bani Matar 生豆處理:日曬 烘焙程度:中焙 規格:227克 馬塔裏摩卡----摩卡咖啡中的極品,宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味,令人迷戀不已,豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味,細細的品嚐,還
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 也門 摩卡咖啡 (Yemen Mocha) 也門 位於紅海旁,是一個古老阿拉伯國家,從古至今也門咖啡自種植,栽培到處理整個過程完全仰賴手工,咖啡豆於陽光下曝曬自然乾燥,豆子小而結實。
來自咖啡故鄉的咖啡豆。 在公元6世紀前,也門(Yemen)一直被稱爲阿拉伯,因而從也門運至其他地方的咖啡樹也被稱爲阿拉伯咖啡樹。但是這些樹的原產地是埃塞俄比亞,是荷蘭人把這些咖啡樹散播到世界各地的。向東航行繞過好望角(The Cape Of Good Hope)的荷蘭商
馬塔裏摩卡:摩卡咖啡中的極品,宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味,令人迷戀不已,豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味,細細的品嚐,還能感覺到尾韻中一絲巧克力味的香甜,口感濃厚值得細細的品嚐。 品名:也門馬塔裏摩卡Yemen Mattari Mocca 產地:Ye
馬塔裏摩卡----摩卡咖啡中的極品,宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味,令人迷戀不已,豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味,細細的品嚐,還能感覺到尾韻中一絲巧克力味的香甜,口感濃厚值得細細的品嚐。 品名:也門馬塔裏摩卡Yemen Mattari Mocca 產地:
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 也門 摩卡 的味道特性較爲突出,酸味明顯,很容易就品嚐得到可可的味道,所散發出來的可可味濃度隨着咖啡濃度而提高。順理成章地,在調製咖啡的時候,人們會在其中加入熱可可,制
知名代表性咖啡:摩卡馬塔裏(Mocha Mattari) 早期也門的咖啡主要是從摩卡這個港口出口的,因此後來從這裏出口的咖啡都以摩卡命名。 也門的咖啡中以馬塔裏(Mattari)及山納妮(Sanani)兩種較有名氣,其中馬塔裏嚐起來較濃郁,有較強的果酸而且有可可的味道,而山
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 對於咖啡略有涉獵的愛好者,提到也門咖啡,很容易就聯想到 摩卡咖啡豆 。 也門種植咖啡的歷史相當久遠。到了十七世紀初,也門的咖啡豆開始由西南端的摩卡港出口到歐洲,歐洲人便將
精品咖啡有嚴格的分級制度。一般生豆在處理好後以羊皮紙咖啡豆即帶着內果皮的形式保存,出口之前才脫去內果皮。經過嚴格的分級過程以保證品質的均一。而且其保存運輸過程中的保護相當重要,比如對於溫度溼度的控制,通風的控制,避免雜味吸附等,如果這些做
也門所生產的咖啡豆是屬阿拉比卡種,一般來說摩卡豆的體積平均較一般咖啡豆小,看起來和其它顆粒大的咖啡豆很不一樣。不過,這種咖啡豆雖然顆粒較小,但它卻蘊含着鮮明的特色,尤其是鮮明的果酸常在混合的咖啡中作爲提味的角色,難怪它會被比喻爲咖啡中的紅
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這裏頭我們關心的,比較好理解的就是從咖啡屬開始往下的層級。大家可以看下圖,先認識下咖啡屬(Coffea Genus)下主要的幾個商業用途品種(Species) 以及其下的小品種分支(Varie
也門精品咖啡豆風味描述介紹 馬塔裏摩卡----摩卡咖啡中的極品,宛如頂級紅酒般的氣息、豐富熱帶水果的滋味,令人迷戀不已,豐富多樣的韻味具獨特的陽光風味,細細的品嚐,還能感覺到尾韻中一絲巧克力味的香甜,口感濃厚值得細細的品嚐。 品名:也門馬塔裏摩
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 後宮甄嬛傳中, 整齣戲最得我心的角色便是沉眉莊,其名眉莊的斜音爲沒裝 暗指此人光明磊落、從沒僞裝自己。眉莊個性自清自重、頗具傲骨, 她曾提及最喜歡的詩句爲寧可枝頭抱香死,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 也門Yemen 只要講到也門咖啡立刻令人聯想到風味厚實且狂野的日曬豆,自古以來也門的咖啡農一直遵照老祖宗留傳下來的古法栽種,由於也門地勢崎嶇不易種植且降雨稀少,因此也門的咖
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