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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Re:C0 聽起來俏皮又好記得名字。第一次看到Re:Co,就被他們類似Ted Talk的風格吸引住了! 在Re:Co裏,他們討論著與咖啡有關的話題,但不只專注於咖啡,他們接觸的話題常包含經濟、氣候變遷、農業分析
Konga Co-op(孔加合作社)創立於2002年,位於衣索比亞耶加雪夫產區內,合作社咖啡農超過2000人,採收面積約3000公頃,由於靠近Konga(孔加)河流域,因此以Konga作爲合作社名稱。 Konga位於著名的Kaffa森林,全區爲野生咖啡森林。 咖啡品種繁多至少超過1000種以上,是
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 從2017年開始,日本各大咖啡品牌或商超不斷在人氣商品當中追加主打健康概念的低咖啡因產品,諸如:晚上也能喝的咖啡、孕婦也能喝的咖啡用 低因咖啡 ,傳達健康、零負擔的概念,試
復古風咖啡館 在751時尚設計廣場C座3樓有一個新開不久咖啡館Soloist Coffee Co,被店家的完美主義給震驚了,這是一家有着濃郁復古風格的咖啡館,在這裏喝一杯咖啡,感覺時間都是靜止的呢! 地址:751時尚設計廣場C座3樓 人均:58
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴布亞新幾內亞CO2低咖啡因 野河小農 低咖啡因 批次 Papua New Guinea Wild River Decaf 國別 巴布亞新幾內亞 行政區 亨加諾菲區(Henganofi District,由東部高地省管轄) 產區
CO2 coffee 這兩年在廈門繼西堤之後出現了第二個咖啡一條街七星路!但是比咖啡一條街少一道風景,這裏沒有超跑! CO2咖啡吧,原來這裏的CO2並不是二氧化碳的意思,而是寓意讓咖啡如同氧氣般充滿人們的生活。開業一年多,它幾乎給大家印象是咖啡飲品爲主,餐點
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 低咖啡因低因咖啡的起源與發展:爲什麼賣的都是瑞士水處理法低因咖啡? Papua New Guinea Wild River Decaf 本次到貨的是頗受好評的野河低咖啡因批次! 巴布亞新幾內亞的Moanti家
除咖啡因最高等級法, 哥倫比亞 CO2處理法除咖啡因豆~ 咖啡因這詞得自於1820年,德國化學家龍格(Friedrich Ferdinand Runge),從咖啡豆取出而得名。 一般我們所稱的無咖啡因咖啡Decaffeinatd coffee,簡稱Decaf,正確的說法,應該是隻去除90%以上的低因
我確定你已經聽說過咖啡悶蒸或咖啡沖淡一詞,但這是什麼意思?你可能還有其他問題。例如爲什麼咖啡需要開水?你怎麼喝咖啡?這篇文章將爲你提供這些問題的答案。你會發現,咖啡悶蒸使你的咖啡變酸變少,並且每杯咖啡的味道更一致。 咖啡冒氣泡是指最初將水倒
CO2低咖啡因處理法與其他低咖啡因處理法的說明如下: 目前咖啡豆去除咖啡因有三種方法: 1、水處理法,可去除94~96%的咖啡因. 2、化學萃取方法,早期使用氯仿(Chloroform)、苯(Benzene)當溶劑萃取咖啡因,後來瞭解這些化學物質致癌,慢慢又被其他低危害的化
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) La Bastilla Coffee Estates在尼加拉瓜擁有兩家咖啡莊園,專門生產優質美味的特殊認證(雨林聯盟)咖啡,我們更成立了La Bastilla 基金會,提供咖啡農更佳的工作環境,改善咖啡農
哥倫比亞咖啡 Geisha藝伎考卡產區聖徒雲霧莊園水洗豆~ 自2011年,哥倫比亞Geisha藝伎在SCAA獲得優勝,自此打破巴拿馬Geisha藝伎的壟斷局面,哥倫比亞咖啡在世界上,原本就是重量級咖啡大國,尤其天賜的好山好水,豐富的地貌、火山地質、雨沛土肥,在在都是種
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 產品介紹 一、溶劑萃取法 1. 直接萃取法: 將咖啡生豆,經過軟化處理,再以高溫(壓)蒸氣加熱使豆表膨脹,讓咖啡生豆接觸面積增加,之後倒入二氯甲烷溶劑,讓豆子與溶劑接觸後,將咖啡中的咖啡因萃取
精品咖啡(specialty coffee)也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級,其質地堅硬、口感豐富、風
在 Espresso 的實驗中,發現剛烘好的豆子,往往可以萃出非常厚的Crema。 但是衝煮時液柱較粗,也很容易帶大泡泡,雖然Crema多,但是氣泡感重,口感也較差一些。 而風味上,因爲CO2的阻礙,萃取率可能會較低。有些烘焙較淺的咖啡就容易產生澀感。 情況,氣體
在網上看到的 韓國產的咖啡烘焙機器和咖啡烘焙機器電動焙煎機 i-coffeeロースター(N901CR) 商品コード:35594 日本初上陸の電動ロースター。 煙が出ない、餘熱機能、ダイヤル調整付き。 価格:41,000円(稅込) http://store.shopping.yahoo.co.jp/tonya/35594
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 無意間讀到一份 2005 年由 R. Geiger 先生髮表的 論文 ,把咖啡烘焙過程中所產生的水分和二氧化碳做了很詳細的探討,某些結論甚至有如當頭棒喝.儘管實驗室的加熱節奏與我們的慣用手法相距甚遠,但理解
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 印度尼西亞金獅 曼特寧 有機低因 本批林冬曼低咖啡因豆是採CO2處理法的低因豆,關於CO2處理法,我們特別邀請專攻化學的博士幫忙編譯整理,資料如下: C02低咖啡因處理法描述: 咖
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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