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教你做一杯完美的ESPRESSO

咖啡知識

教你做一杯完美的ESPRESSO

什麼是完美的ESPRESSO呢?這個問題很深!!!其實說簡單點，無論以什麼理論爲支撐所出品的ESPRESSO都不一定是完美的!!!畢竟咖啡這東西是做給人喝的!!!只要是人，這世界上每個人都是不一樣的!!!所以我們只能以這個世界上的衆多理論爲參考，學習能做出一杯自己最喜

2014-09-05 咖啡知識我要分享

做一杯完美的ESPRESSO 意式濃縮咖啡

咖啡知識

做一杯完美的ESPRESSO 意式濃縮咖啡

想要得到一杯自己喜歡的完美ESP必需首先知道一些基本的知識。水溫、水壓以及布粉、壓粉力度以及黃金法則(25秒左右出品30ML ESP的狀態)後就可以開始下面的練習。準備1磅豆子，還有一臺0.1G精度量程的電子稱。試做幾杯ESP，並記錄下自己的壓粉力度和磨豆機刻

2015-07-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識做一杯完美的ESPRESSO

咖啡知識

精品咖啡基礎常識做一杯完美的ESPRESSO

想要得到一杯自己喜歡的完美ESP必需首先知道一些基本的知識。水溫、水壓以及布粉、壓粉力度以及黃金法則(25秒左右出品30ML ESP的狀態)後就可以開始下面的練習。準備1磅豆子，還有一臺0.1G精度量程的電子稱。試做幾杯ESP，並記錄下自己的壓粉力度和磨豆機刻

2015-01-17 咖啡知識我要分享

做一杯完美的ESPRESSO

咖啡技術

做一杯完美的ESPRESSO

想要得到一杯自己喜歡的完美ESP必需首先知道一些基本的知識。水溫、水壓以及布粉、壓粉力度以及黃金法則（25秒左右出品30ML ESP的狀態）後就可以開始下面的練習。

2014-08-05 咖啡技術我要分享

咖啡常識一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

咖啡知識

咖啡常識一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成，而油脂則分爲兩種形態存在油爲液態，脂爲固態。油脂的存在是會破壞泡沫的結構的，可以導致crema在幾分鐘內迅速消失。由於咖啡中表面活性劑是溶解在水裏的，油脂表面的活性劑會和水一起被拽離泡沫的表面，使得泡沫變

2015-01-14 咖啡知識我要分享

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡資訊

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃取量萃取esp量的多少直接關係到esp的萃取率的高低,那麼同等條件下萃取的液體越少濃度越高，萃取率越低，那麼油脂的流動性也就會越好，對比度也會越高，相反如果液體過多油脂會很硬，很水以及顏色很淡製作的拉花

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

做ESP時，粉碗受到的壓強是一樣的嗎？

咖啡技術

做ESP時，粉碗受到的壓強是一樣的嗎？

請問做ESP時，粉碗中間和四周受到的壓強是一樣的嗎？略有差異，可以忽略不計。

2014-07-22 咖啡技術我要分享

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

咖啡知識

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成，而油脂則分爲兩種形態存在油爲液態，脂爲固態。油脂的存在是會破壞泡沫的結構的，可以導致crema在幾分鐘內迅速消失。由於咖啡中表面活性劑是溶解在水裏的，油脂表面的活性劑會和水一起被拽離泡沫的表面，使得泡沫變

2014-10-11 咖啡知識我要分享

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

咖啡

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量

標準的濃縮咖啡杯拉花杯是多毫升的容量萃取esp的方式大體有兩種：一種是直接萃取第二種是預浸泡萃取，那麼兩種的區別在哪裏，首先說兩種萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鮮狀態以及水溫時間都相同的情況下，預浸泡萃取出來的ESP萃取率必然高於直

2016-11-15 咖啡我要分享

如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技術

意式咖啡

如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技術

兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提

2015-11-11 意式咖啡我要分享

如何做好一杯Espresso Esp的萃取技術

咖啡技術

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兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提

2015-05-21 咖啡技術我要分享

如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技術

咖啡知識

如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技術

兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提

2014-07-10 咖啡知識我要分享

如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技術

咖啡技術

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兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提

2015-06-02 咖啡技術我要分享

Espresso：Esp的萃取技術

咖啡知識

Espresso：Esp的萃取技術

兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提

2014-09-30 咖啡知識我要分享

如何做好一杯Espresso 關於Esp的萃取技術

咖啡知識

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兩年越來越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以說是前所未有的增加，在此分享個人的一些經驗和總結，免去大篇幅的文化背景，只當做好一杯飲料或者烹飪一道好菜的技術教程。一、足夠細且均勻的咖啡粉 esp的萃取有較高的壓力，所以要使用足夠細的粉。在細的前提

2014-11-25 咖啡知識我要分享

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

咖啡技術

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

愛咖啡，是一種優雅的生活方式，愛咖啡，讓我們聚在一起。按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

咖啡知識

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按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案，先來說咖啡。咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃

2016-08-16 咖啡知識我要分享

意式磨豆機調到最細爲什麼磨出的豆還很粗

磨豆機

意式磨豆機調到最細爲什麼磨出的豆還很粗

意式磨豆機調到最細爲什麼磨出的豆還很粗單品追求顆粒有一定大小且均勻，高端的一般採用鬼齒磨盤，調節段數少（因爲不需要這麼多） esp追求顆粒夠細且均勻，一般用平行刀盤，高端商業磨也有采用錐刀的~因爲esp在高壓、較高溫下萃取，粉的大小變化一點對出品

2017-01-18 磨豆機我要分享

創意咖啡機魅力設計 Presovar咖啡壺

咖啡機

創意咖啡機魅力設計 Presovar咖啡壺

設計espresso01 5DREI 1333 Presovar由捷克設計師Martin Necas設計，它代表了新一代咖啡機的設計取向：不僅功能完備，簡單易用，而且爲居室添彩。它的不規則的側影讓人一眼就覺得是件藝術品。設計espresso02 OLZSY 1333 咖啡機頂蓋翻轉打開，露出了小室，可

2015-07-10 咖啡機我要分享

意式咖啡機創意魅力設計 Presovar咖啡壺

咖啡機

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2015-09-24 咖啡機我要分享

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