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咖啡衝煮器具介紹：Monarch Methods 匠心手工手衝壺銅

咖啡用品

咖啡衝煮器具介紹：Monarch Methods 匠心手工手衝壺銅

品牌: Monarch Methods 顏色分類: 320ml 500m l材質: 貴金屬

2015-12-19 咖啡用品我要分享

咖啡豆的加工：乾燥法（dry method）

咖啡處理法

咖啡豆的加工：乾燥法（dry method）

乾燥法：具有柔和的酸味與平和的苦味。巴西，埃塞俄比亞，也門運用此法。缺點：易受天氣影響，次品豆和異物混入機會多。咖啡要麼就放在露臺上自然乾燥，要麼就使用機器烘乾;或是兩者兼用使之乾燥。處理方法是將咖啡櫻桃廣佈在曝曬場上兩個星期，每天用耙掃

2015-11-05 咖啡處理法我要分享

2017WBrC第5名的“Long Pourover Method”

咖啡師

2017WBrC第5名的“Long Pourover Method”

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 WCE(World Coffee Events)合作媒體BlackWaterIssue在布達佩斯現場採訪大賽時，留意到德國選手CONSTANTIN HOPPENZ介紹的Long Pourover Method(長時間衝煮法)。我們很好奇他的衝煮法。所以跟

2017-07-24 咖啡師我要分享

咖啡豆的處理方式：咖啡豆的加工水洗法wet method的詳細介紹

咖啡技術

咖啡豆的處理方式：咖啡豆的加工水洗法wet method的詳細介紹

水洗法：光澤好，混入異物少，酸味稍好些，哥倫比亞，墨西哥，危地馬拉採用此法。缺點：時間處理不好會產生臭味和特殊的酸味。被摘取下來的咖啡櫻桃包括有剛好成熟的，或是過度成熟的，還有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把這些咖啡櫻桃加以分開處理的

2015-12-25 咖啡技術我要分享

咖啡豆的加工：水洗法（wet method）

咖啡豆

咖啡豆的加工：水洗法（wet method）

水洗法：光澤好，混入異物少，酸味稍好些，哥倫比亞，墨西哥，危地馬拉採用此法。缺點：時間處理不好會產生臭味和特殊的酸味。被摘取下來的咖啡櫻桃包括有剛好成熟的，或是過度成熟的，還有尚未成熟的，全都混合在一起。如果不把這些咖啡櫻桃加以分開處理的

2014-09-13 咖啡豆我要分享

咖啡豆的加工：乾燥法（dry method）

咖啡豆

咖啡豆的加工：乾燥法（dry method）

乾燥法：具有柔和的酸味與平和的苦味。巴西，埃塞俄比亞，也門運用此法。缺點：易受天氣影響，次品豆和異物混入機會多。咖啡要麼就放在露臺上自然乾燥，要麼就使用機器烘乾;或是兩者兼用使之乾燥。處理方法是將咖啡櫻桃廣佈在曝曬場上兩個星期，每天用耙掃

2014-09-13 咖啡豆我要分享

咖啡處理法蜜處理黃蜜紅蜜黑蜜哥斯達黎加發明的處理方式

咖啡小知識

咖啡處理法蜜處理黃蜜紅蜜黑蜜哥斯達黎加發明的處理方式

與水洗處理法和日曬處理法兩大傳統處理方法並列，蜜處理方法也成爲咖啡處理方法中的一支獨秀。蜜處理即honey 或者miel，honey 即爲蜂蜜的意思，miel是拉丁語中蜜的意思，所以這種方法的豆子總讓人聯想到香甜。在很多場合和條件下，似乎pluped natural 處理法

2016-07-14 咖啡小知識我要分享

咖啡的採收及生產過程

咖啡技術

咖啡的採收及生產過程

採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。

2014-06-18 咖啡技術我要分享

咖啡的精製和選別：生豆的處理方式

咖啡知識

咖啡的精製和選別：生豆的處理方式

從果實裏取出種子的過程，稱之爲精製，可分爲三種方法： 1、乾燥式(DRY-METHOD)：將咖啡果實廣佈在曬場上暴曬2個星期，每天用耙，掃過幾次，使咖啡豆可以乾的比較均勻。當曬乾之後，咖啡豆會與外皮分開，再以脫殼機將幹掉了的果肉、果皮去除，然後進行篩選並

2014-09-05 咖啡知識我要分享

咖啡的採收及生產過程

咖啡知識

咖啡的採收及生產過程

在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie

2014-07-09 咖啡知識我要分享

咖啡豆豆的誕生(二)

咖啡豆

咖啡豆豆的誕生(二)

咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-08-26 咖啡豆我要分享

咖啡豆的採摘和加工方法

咖啡技術

咖啡豆的採摘和加工方法

在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因爲所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherries

2014-09-02 咖啡技術我要分享

咖啡館菜單含酒精的咖啡飲品製作配方

咖啡知識

咖啡館菜單含酒精的咖啡飲品製作配方

Coffee drinks containing alcohol production formula 一：TB 咖啡 TB Coffee ①10ml 提拉米蘇糖漿 10ml Tiramisu Syrup ②15ml 百利甜酒 15ml Bailys Irish cream ③60ml 牛奶 60ml milk ④30ml濃縮咖啡 30ml espresso 製作方法：將所有材料放入雪克壺，

2015-01-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡學簡述咖啡豆的加工方法

咖啡知識

精品咖啡學簡述咖啡豆的加工方法

咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-11-19 咖啡知識我要分享

咖啡初加工咖啡的採收及生產過程

咖啡豆

咖啡初加工咖啡的採收及生產過程

在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因爲所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherries

2014-09-29 咖啡豆我要分享

咖啡的採收及生產過程咖啡豆的收成

咖啡豆

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在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie

2015-02-25 咖啡豆我要分享

精品咖啡常識咖啡的採收及生產過程

咖啡知識

精品咖啡常識咖啡的採收及生產過程

在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因爲所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherries

2015-03-20 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡的採收及生產過程

咖啡豆

精品咖啡常識咖啡的採收及生產過程

在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因爲所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherries

2015-06-06 咖啡豆我要分享

咖啡豆歷史咖啡豆的誕生2

咖啡知識

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咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-09-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡豆的加工方法

咖啡知識

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咖啡豆加工當辛苦的豆農，將一顆顆成熟鮮紅的咖啡「櫻桃」採拮下來，咖啡豆豆的神奇大冒險便就此展開。將咖啡果轉換爲生咖啡豆，需將咖啡果的果皮、果肉去除，留下種子或豆子，並將之烘乾，這一精製過程，通常主要有兩種加工方式：水洗法(wet method)和乾燥

2014-12-26 咖啡知識我要分享

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