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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西 巴伊亞州綠金莊園日曬豆的風味特色?種植環境和歷史? 【產地】 巴西 【產區】 Bahia 巴伊亞州 【莊園】 Fazenda Ouro Verde 綠金莊園 【品種】 Catua 卡杜艾 【處理法】 Pul
半日曬(pulped-natural)也叫蜜處理(西班牙文爲Miel Process),據說意指帶着黏膜進行日曬乾燥的生豆製成過程。 蜜處理過程容易受到污染和黴害,需要全程嚴密看管,不斷翻動,加速乾燥,以避免產生不良的發酵味。它的好處在於能最好地保存咖啡熟果的原始甜
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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