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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ▲一席咖啡店空間狹小，大約只有1坪半左右。（圖／翻攝自一席 / Alone Together臉書粉絲專頁） 臺北市信義區是個很特別的地方，擁有著高聳入雲、熱鬧繁華的101大樓，同時也保留著許多上個世紀60年代
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺北大安區延吉街上有一排一層高的小房子，有賣著各式個樣的餐飲包括有名的日式咖哩店寅樂屋。但在這條矮房子裏卻有一間不起眼的老房子，一間特別的咖啡店一席咖啡就在這裏。 粉綠色的外牆、懷舊的裝
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 沒牆沒瓦、就只有一張牀，你沒看錯!這家瑞士的露天旅館，不但沒牆沒屋頂，甚至連廁所、浴室都沒有!然而，可以在美麗的阿爾卑斯山脈露天而寢，即使不能遮風避雨，讓人還是願意花幾百塊美金
1889年11月15日豐塞卡將軍發動政變，推翻帝制，成立巴西合衆國。新政府打着秩序和進步的口號，並以總統制爲基礎來加強巴西的近代化，除了生產全世界四分之三產量的咖啡之外，在經濟上也締造了佳績。後來在1930年代的世界經濟大恐慌下，咖啡經濟受到了沉痛的
一、 咖啡(Coffee)是最受大衆喜歡的飲料之一,全世界有1/3的人飲用咖啡，是茶葉之外，消費量最多的飲品。據國際咖啡組織統計，全世界每年消耗咖啡約540萬噸。進口咖啡最多的國家是美國、德國、意大利和日本。但是，斯堪的納維亞國家年人均消耗咖啡都在10公斤
上世紀90年代中期，Stuart Freedman首次踏上德里的土地時驚呆了。這位常駐倫敦的攝影師曾到過南亞和中東地區，但熙熙攘攘的印度首都仍然讓他猝不及防。所以當他發現自己置身於Baba Kharak Singh Marg街上的印度咖啡館(Indian Coffee House)裏那寬敞舒適的臺
各行各業都不簡單，有些職業甚至有證照、比賽來讓大衆認可或是認定，當然也不一定沒有證照的人就會比有證照的人厲害，一切取自於實力，花多少心思去研究鑽研一個領域比混一張證照更有意義，而咖啡在臺灣已經是越來越流行的飲料，代表著也越來越多人口踏入這
去巴黎的時候，被城市街頭的咖啡店震撼了。並不太寬闊的老街兩旁，密密地擺着咖啡桌和小椅子，陌生人幾乎背靠着背坐在那裏和朋友閒聊。逛遍了博物館，還有那幾條奢侈大道，坐在咖啡店外面佔一席之地，慢慢看太陽落下是巴黎最迷人的享受。這似乎是《緋聞女孩
現今人手一杯的咖啡最早被發現於衣索匹亞（Ethiopia），雖然當地旱災及內戰不斷，但是出口的咖啡品質與出口量依然在國際上佔有重要的一席。在現今衣索匹亞原始森林中還是可見許多野生咖啡，農民也可採摘販售給合作社或是處理廠進行下一步的處理。 哈拉(Harra
中國雲南咖啡 中國預計將在咖啡兩大巨頭巴西和哥倫比亞身旁佔據一席之地。這兩個國家分別以5,120萬袋和1,250萬袋的產量控制着世界上超過50%的咖啡生產總量。越南則控制着另一種香味不這麼濃厚的咖啡羅布斯塔(Robusta)的產量(2,930萬袋)。 沃爾咖啡(Volcaf)是
理論上講，菜單上所列的項目自然是越多越好，然而在小資情調十足的星巴克咖啡店裏，卻有一款咖啡經歷了數十年，仍然未能在菜單上佔據一席之地，這款神祕的咖啡究竟有何奧妙呢? 菜單上沒列出的那款咖啡 對於經營餐飲生意的店鋪來說，菜單絕對是不可或缺的重要
中國咖啡的生產與消費 中國認爲自己有足夠的實力能夠同世界兩大咖啡生產巨頭相抗衡：巴西和哥倫比亞，他們的產量分別是512萬袋和125萬袋（每袋60千克）。這兩個國家的咖啡總產量約佔全球產量的50％以上。亞洲的越南則憑藉羅布斯塔咖啡（robusta）的種植，在
許多專家認爲，中國的阿拉比卡（arabica）咖啡要想達到拉丁美洲的水平，在世界咖啡生產佔據一席之地，還有很長的一段路要走。Volcaf表示：中國的阿拉比卡咖啡作爲世界咖啡家族的相對較新的品種，其質量的提高也使其將被越來越多的製造商接受。 阿拉比卡咖啡豆
印度東南部泰米納德Tamil Nadu以前曾叫做馬德拉斯省邦的尼爾吉里斯（Ｎilgiris）也是印度咖啡的產區，印度咖啡爲什麼受到咖啡愛好的喜愛？ 印度是以飲茶爲主的的國家，但其咖啡生產量卻是居世界佔有一席之地，因爲有印度咖啡品種好，上好的印度咖啡被劃歸爲阿
巴西 (南美)Brazil 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。 這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價，
據祕魯特種咖啡重要出口商COOPCHEBI公司總裁菲利克斯?馬爾丁（Flix Marn）稱，由於如今全球咖啡消費者對咖啡的消費認知變化，市場將青睞於那些能夠提供高質量的特種咖啡產商。今年九月在利馬舉辦的2012祕魯食品展覽會上，咖啡展位將擁有重要的一席之地。 目
中國作爲咖啡生產地之一，未來的發展目標是同全球咖啡生產基地的拉丁美洲看齊，成爲世界領先的咖啡生產國。但是這條發展道路依然還很長，中國要實現這一目標任重而道遠。 綠色的高原和一望無際的茶園，是外國人對中國最深刻的印象。中國作爲世界上最大的茶葉
意大利咖啡世界聞名，要品嚐到經典的意式咖啡，就要去意大利咖啡館。這次我們一席9人來到了CoffeeLox諾卡咖啡餐廳，親身體驗意大利咖啡的魅力。 聽我們的美女主講Amy說，意大利咖啡以種類繁多而馳名，在經典的Espresso的基礎上，加上牛奶、奶泡或是鮮奶油，
這次我們要親手製作的是Con Panna(康寶蘭咖啡)，一款最簡單的意大利花式咖啡，在Espresso的基礎上添加鮮奶油即可。聽上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。 意大利咖啡世界聞名，要品嚐到經典的意式咖啡，就要去意大利咖啡館。這次我們一席9人來到了Coff
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