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臺大高材生　不只煮咖啡還用三招管理老店

知識

臺大高材生　不只煮咖啡還用三招管理老店

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）文青多得要命的現在，咖啡館一家接一家開，但不管是文青，還是咖啡館，要撐三十多年，可不簡單，位於臺北市新生南路上的老樹咖啡，開店以來，已傳承兩代。第二代徐仲良，頂著臺大經濟系畢業光環，年

2017-09-18 知識我要分享

三招有效控制烘焙程度得到優質咖啡豆不再難

咖啡資訊

三招有效控制烘焙程度得到優質咖啡豆不再難

這種烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通過調節機器上的時間，或者製造商建議的烘焙程度控制方式，來嘗試幾次的烘焙。然後依時間遞減來調節烘焙度，如果覺得這次的烘焙太酸、太明亮，那麼下次就延長一點時間，相反的呢就是如果覺得太苦、太澀，那麼就

2016-12-07 咖啡資訊我要分享

咖啡常識三招讓咖啡渣變廢爲寶

咖啡知識

咖啡常識三招讓咖啡渣變廢爲寶

很多人都喜歡自己在家煮咖啡，但煮過的咖啡渣往往隨手倒掉。其實，稍微利用一下，咖啡渣就能變廢爲寶。咖啡渣的第一個妙用是清除油膩。炒菜的鍋用久了，裏裏外外都佈滿了油膩，既不衛生，又有異味。將咖啡渣放進鍋裏，炒一炒，油膩和氣味會逐漸消失。咖啡

2015-06-27 咖啡知識我要分享

三招讓咖啡渣變廢爲寶咖啡常識

咖啡知識

三招讓咖啡渣變廢爲寶咖啡常識

很多人都喜歡自己在家煮咖啡，但煮過的咖啡渣往往隨手倒掉。其實，稍微利用一下，咖啡渣就能變廢爲寶。咖啡渣的第一個妙用是清除油膩。炒菜的鍋用久了，裏裏外外都佈滿了油膩，既不衛生，又有異味。將咖啡渣放進鍋裏，炒一炒，油膩和氣味會逐漸消失。咖啡

2015-08-19 咖啡知識我要分享

三招教會你怎麼喝咖啡減肥

咖啡知識

三招教會你怎麼喝咖啡減肥

圖片收集於網絡，圖文無關喝咖啡減肥原則一：罐裝咖啡的熱量高的嚇人，即使咖啡因含量再怎麼多，也很難達到減肥效果，所以務必選擇不含糖的罐裝咖啡。喝咖啡減肥原則二：就算咖啡的減肥功效再好，也不能喝過量，如果與蛋糕或餅乾一起食用，效果就幾乎等於

2015-08-25 咖啡知識我要分享

如何選擇好咖啡豆？三招教你避開誤區

咖啡小知識

如何選擇好咖啡豆？三招教你避開誤區

如何選擇好咖啡豆？三招教你避開誤區專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） NO.1 選用新鮮的咖啡豆在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一

挑選咖啡豆

2018-12-26 咖啡小知識我要分享

三招能夠有效控制咖啡豆烘焙程度-得到優質咖啡豆不再是難事。

咖啡知識

三招能夠有效控制咖啡豆烘焙程度-得到優質咖啡豆不再是難事。

一、以目視、聲音、氣味的變化來控制烘焙程度人的五感是應用最廣泛的而且是最佳的判斷工具，以感觀來控制烘焙程度。就像你看電影，覺得它該結束了，自然就知道了，烘焙咖啡豆就是這樣，覺得它氣味、顏色、聲音都到了某個程度，就知道這是你想要的。二、以

2016-12-27 咖啡知識我要分享

三招讓咖啡渣變廢爲寶

咖啡知識

三招讓咖啡渣變廢爲寶

很多人都喜歡自己在家煮咖啡，但煮過的咖啡渣往往隨手倒掉。其實，稍微利用一下，咖啡渣就能變廢爲寶。咖啡渣的第一個妙用是清除油膩。炒菜的鍋用久了，裏裏外外都佈滿了油膩，既不衛生，又有異味。將咖啡渣放進鍋裏，炒一炒，油膩和氣味會逐漸消失。咖啡

2014-07-17 咖啡知識我要分享

咖啡循環利用三招讓咖啡渣變廢爲寶

咖啡知識

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很多人都喜歡自己在家煮咖啡，但煮過的咖啡渣往往隨手倒掉。其實，稍微利用一下，咖啡渣就能變廢爲寶。咖啡渣的第一個妙用是清除油膩。炒菜的鍋用久了，裏裏外外都佈滿了油膩，既不衛生，又有異味。將咖啡渣放進鍋裏，炒一炒，油膩和氣味會逐漸消失。咖啡

2014-11-03 咖啡知識我要分享

後谷咖啡債務後續雲南後谷咖啡直擊債務危機

後谷

後谷咖啡債務後續雲南後谷咖啡直擊債務危機

中國聯合商報記者彭傑雲南報道和衆多雲南實體企業一樣，中國本土咖啡龍頭企業後谷咖啡公司，陷入了嚴重的債務危機。還好，後谷咖啡決心脫下民間借貸這一皇帝的新裝，直面債務危機，尋求解決辦法。後谷直面債務危機儘管企業努力做好生產、貿易(2013年，

2015-04-01 後谷我要分享

雲南後谷咖啡自曝面臨債務危機

後谷

雲南後谷咖啡自曝面臨債務危機

熊相入記者孫曉雲攝眼下正值雲南咖啡採收季節，後谷咖啡董事長熊相入焦慮已久：頂着20多個億銀行貸款壓力，資金鍊十分緊張，如何堅持收購併保障30萬咖農的利益? 說實話，我們猶豫了很久，但最終鼓起勇氣，是時候站出來說真話了。昨日下午，熊相入面對全

2015-02-10 後谷我要分享

“後谷咖啡直面債務危機”追蹤兩家銀行爲後谷咖啡貸款鬆綁

後谷

“後谷咖啡直面債務危機”追蹤兩家銀行爲後谷咖啡貸款鬆綁

昨日是情人節，後谷咖啡收到最好禮物：部分銀行在關注到後谷咖啡直面債務危機的呼籲後，審批同意給後谷咖啡辦理短期流動資金貸新還舊的政策，支持爲後谷咖啡貸款期限鬆綁。 10日，本報報道了《深陷民間借貸調頭資金沼澤，後谷咖啡自曝面臨債務危機，熊相人帶

2015-02-15 後谷我要分享

咖啡伴侶少加避開反式脂肪4個絕招

咖啡知識

咖啡伴侶少加避開反式脂肪4個絕招

反式脂肪酸可謂美食背後的健康殺手。研究證實，它會降低記憶力，誘發肥胖，導致冠心病。上海華東醫院主任營養師陳霞飛，教大家避免反式脂肪酸的4個絕招。

2014-05-28 咖啡知識我要分享

泡在咖啡館辦公的正確姿勢！腰不好更要學！

咖啡資訊

泡在咖啡館辦公的正確姿勢！腰不好更要學！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近年來，隨着咖啡文化受到不同年齡段人羣的追捧，愛泡咖啡館的人越來越多，不少人還會帶着筆記本電腦去咖啡館辦公，一待就是一整天，殊不知，這樣會讓自己的腰背遭受折磨。關節外科創傷骨科主任王

2017-09-04 咖啡資訊我要分享

咖啡伴侶少加避開反式脂肪4個絕招

精品咖啡學

咖啡伴侶少加避開反式脂肪4個絕招

反式脂肪酸可謂美食背後的健康殺手。研究證實，它會降低記憶力，誘發肥胖，導致冠心病本期，《生命時報》記者採訪了上海華東醫院主任營養師陳霞飛，教大家享受美食時，避免反式脂肪酸的4個絕招。第一招：油炸變焗烤。所謂焗烤就是將食物調好味，用錫箔紙包

2015-10-29 精品咖啡學我要分享

咖啡品味六部曲完美的感受咖啡液風味的每一個變化

咖啡知識

咖啡品味六部曲完美的感受咖啡液風味的每一個變化

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）品味咖啡六步訣瞭解咖啡香氣的來源後的現在，該是來討論品味咖啡方法的時候了。依循並熟練以下六招，你就是一個非常專業的咖啡品嚐者。第一招、聞幹香(fragrance) 如前面所談，咖啡的芳香化合物

2017-12-17 咖啡知識我要分享

今年英國最受歡迎的咖啡的稱號，由高冷的Costa拿下

咖啡資訊

今年英國最受歡迎的咖啡的稱號，由高冷的Costa拿下

又到了年底各種點評時間，而今年英國最受歡迎的咖啡的稱號，由高冷的Costa拿下! 在英國的大家可能發現了，Costa比任何連鎖咖啡店都常見。據說，現在Costa在英國已經有1992家分店了，去年賣出了1.69億杯咖啡了，不過想要讓杯子繞地球一圈的話，還是要繼續努力

2015-12-16 咖啡資訊我要分享

喝咖啡，可以治癒自己也能保護大自然

咖啡資訊

喝咖啡，可以治癒自己也能保護大自然

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你有想過嗎？咖啡渣除了可以除臭外，還能製作成傢俱、除臭衣，甚至還能成爲3D打印的材料！坊間可以看見，不少店家提供咖啡渣給客人免費索

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

如何挑選適合自己的豆子？咖啡豆推薦？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）第一招：新鮮新鮮咖啡豆定義會因環溫、溼度、包裝方式、保存方法而有差異。以臺灣的環境條件來說，咖啡豆儲存在單向透氣袋並放置在室溫的環境，「烘焙完成後的二週內」都算是新

2018-06-01 咖啡知識我要分享

雲南後谷咖啡深陷債務危機上市計劃擱淺

後谷

雲南後谷咖啡深陷債務危機上市計劃擱淺

作爲雲南省最大的咖啡企業，後谷咖啡在經歷了投資方股權之爭之後，再次陷入債務危機。兩者間隔僅僅兩年，使得後谷咖啡的上市計劃再度擱淺。後谷咖啡當年確定的衝刺中國咖啡第一股的夢想不得不再次延長。繁榮和落寞總是相伴而生。作爲雲南省咖啡行業的龍頭企

2015-02-12 後谷我要分享

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