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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 星巴克這一年多在香港的動向確實令人有點驚喜,除了終於跟上日本韓國的周邊產質量素外,還有力推的Starbucks Reserve咖啡店,與平日的店鋪不同,Reserve提供的是一個更精緻的咖啡體會。 Reserve店以
左起:Hom、Henry和Elsa默默進修,望衝破聽障障礙。黎樹雄攝 一杯咖啡背後,大有學問。專業咖啡師除了需要敏銳的嗅覺和味蕾,也要懂得細聽咖啡豆烘焙時的爆裂聲,並憑聲音判斷打奶是否完成,患有聽障的Henry則以顏色及感覺作判斷,修讀咖啡課程後獲連鎖店聘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 星巴克這一年多在香港的動向確實令人有點驚喜,除了終於跟上日本韓國的周邊產品質素外,還有力推的Starbucks Reserve咖啡店,與平日的店鋪不同,Reserve提供的是一個更精緻的咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1.今次香港比賽時三杯 Latte Art 的構圖與其難度在於那裏? Macchiato 最需要技巧的地方是mixing,因爲不同於平常做的 free pour 或 design art。它是使用2.5oz 杯,所以 espresso
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
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