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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 之前在雲南喝過一杯酸味蠻明顯的 曼特寧咖啡 ，大概是中度烘焙（猜測）的 我自己烘焙都是接近二爆。 個人認爲，耶加雪啡和 曼特寧咖啡 沒有太大可比性，不是一個系列的耶加本身地
咖啡是中性偏熱的食物，不偏寒，月經期間可以喝咖啡嗎?很多白領女士加班爲了提神，所以喝很多咖啡： 月經期間飲用不會造成生冷的刺激。 但是，咖啡中含有咖啡因，具有興奮的作用，不利於子宮收縮。等月經結束後不防每天喝一杯黑咖啡不加糖,還有一定的減肥作
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西 聖多斯 咖啡（SANTOS）～～～ 中間的裂紋呈褐色，因爲當地豆子多以日曬法處理。巴西所產之咖啡，屬中性咖啡豆，味道上的特色是平板中性，整體而言味道柔和不偏苦也不偏酸，被
1、新鮮，意味著水中富含氧氣，充滿活力。並且建議從冷水開始加熱，最好不要直接使用溫水。 2、無異味，很多水質較差的城市自來水中雜質比較多，含氯量也高，這導致氣味較大，對咖啡口感影響嚴重。 3、酸鹼度適中非常好理解，最佳沖泡的水是pH值為7的中性水
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴西是目前全球最大咖啡產國，所以，巴西豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一，但因巴西豆具有其特殊的風味，但不被買家喜好，常在咖啡豆產量少時被當成替代品。聖多斯屬中性咖啡豆
如同水對於泡茶一樣，水對於萃取咖啡同樣至關重要。萃取咖啡，我們需要新鮮、無異味、酸鹼度適中、無污染的水。 1、新鮮，意味着水中富含氧氣，充滿活力。並且建議從冷水開始加熱，最好不要直接使用溫水。 2、無異味，很多水質較差的城市自來水中雜質比較多
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 中烘焙 的咖啡豆：有很濃的醇度，同時還保存着一定的酸度。 中深烘焙（ CITYRoast）： 烘焙程度； 中深度烘焙 ，又名城市烘焙。 最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在
巴西是一個種植咖啡的大國，是現在全球最大的咖啡產國，所以，巴西的咖啡豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一。你喜不喜歡巴西的咖啡豆呢？這一種咖啡豆有着獨特的風味，有很多人是不太喜歡的，所以咖啡豆產量少時被當成替代品。 巴西的聖多斯屬中性咖啡豆，它
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 世界上大約三分之一的咖啡都種植在巴西，而巴西的優質咖啡大部分都是在 巴西山多士 出產的Brazil Santos酸度相對較低，呈現堅果的甜味，帶着一種如焦糖似的甘美味，通常伴有巧克力
關於萃取咖啡我們需要新鮮、無異味、酸鹼度適中、無污染的水 古人認爲：茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，其精茶莫窺其體。 酷愛品茶的乾隆皇帝不惜人力財力，測量天下水的重量，最終欽定玉泉山的水爲天下第一。 被譽爲生命之水的蘇格蘭威士忌必須採
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯咖啡中約98％～99％都是水，和制酒、泡茶一樣，良好的水質才能顯現咖啡的香醇。礦泉水是含礦物質的硬水，會妨礙咖啡因和丹寧酸的釋出，使咖啡味道打折扣。最適合用來沖泡咖啡的，是瓦斯爐上煮沸
咖啡對於水質的要求很重要嗎？ 最能體現咖啡風味的水質 古人認爲：茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，其精茶莫窺其體。 酷愛品茶的乾隆皇帝不惜人力財力，測量天下水的重量，最終欽定玉泉山的水爲天下第一。 被譽爲生命之水的蘇格蘭威士忌必須採用本
在咖啡師的職業規劃中，近年精品咖啡的不斷普及，咖啡烘焙成爲了熱門學習項目之一，與之相關的新職業也日漸成熟起來，烘焙師、杯測師、咖啡師，看似三個獨立的職業，卻有着密不可分的相同之處。咖啡的味道除了生豆與生俱來的品質外，大多取決於烘焙。不正確
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有沒有好的 掛耳咖啡 品牌推薦？ 因爲掛耳是日本人發明的，所以比較受歡迎的掛耳品牌裏，一大串是日本的，在國內知名度來說，也肯定還是日本、臺灣、韓國的被知曉的更多一些。 這
在 咖啡豆的產地 區別上，這是爲了不要讓你被不肖的咖啡商欺騙（我們當然希望這種事越少越好），丁先生以他店裏進口的豆子爲例，帶領我們認識幾個臺灣比較常見的咖啡豆： 曼特寧 豆子的形狀，正面比較接近長方形。目前臺灣的曼特寧豆子是來自蘇門答臘，屬於A
什麼樣的水纔算水質純 做手衝最佳用水拼配水的配方介紹 古人認爲：茶者水之神，水者茶之體，非真水莫顯其神，其精茶莫窺其體。 酷愛品茶的乾隆皇帝不惜人力財力，測量天下水的重量，最終欽定玉泉山的水爲天下第一。 被譽爲生命之水的蘇格蘭威士忌必須採用本
烘焙的目的： 1、催香 2、增加咖啡的複雜性 3、獲得顏色 4、形成咖啡特有的香味 烘焙咖啡豆這種方法似乎在十 三世紀後才流動起來，在此之 前一直是用生咖啡豆煮湯喝的。 現在所進行的咖啡豆烘培方法有三種： 直火式烘焙法 直火式烘焙法----使咖啡的味道與香
印尼咖啡豆推薦|蘇門答臘PWN黃金曼特寧咖啡豆是什麼風味特點描述
牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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