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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 乞力馬紮羅 咖啡（Kilimanjaro Coffee)產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃郁，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。 乞力馬紮
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不知道從什麼時候開始，咖啡已經慢慢被白領年輕羣體所依賴，並沒有防備的進入人們的視野。早上醒來想要聞一杯咖啡的醇香，午後小憩也想來一杯咖啡的甘甜更愜意的，如果能在一個舒適又有格調的咖啡館一
最近越來越喜歡聞咖啡的香氣，尤其是剛研磨完的咖啡粉的味道，據說咖啡的香氣有一千多種，好咖啡豆的香氣更是百聞不厭，各種花果香撲鼻而來，猛吸一口氣，整個身心都很舒暢。我最喜歡的是耶加雪啡味，有着濃郁的茉莉花香、檸檬以及桃子、杏仁甜香和茶香，你
巴拿馬：遺世瑰寶 年產量：6000噸 巴拿馬特產的瑰夏（Geisha）品種讓人百喝不厭。雖然它原產於埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚得水。巴拿馬的瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農的佳作將巴拿馬推上了世界頂級產區的舞臺
我現在稍許說明一下，這其實關係到萃取均勻的問題。但在我開始之前， 我希望大家參閱我先前關於壓粉的日記。（ http://www.douban.com/note/177204875/ ） 我在萃取文中不厭其煩提過萃
巴西不斷增長的內部市場： 巴西咖啡 日銷量多少？ 數字顯示巴西人從不厭倦他們的咖啡。巴西不僅是世界上第一個咖啡出口國，而且也是該國最大的咖啡消費國之一。咖啡的內部消費不斷增長，一些數字可以證明這一點。到2012年的頭幾個月，人口的咖啡攝入量從1990
拼配咖啡依賴的是不斷的嘗試杯測，所以拼配前應該採用數學上組合的方式擬訂一個拼配計劃表，然後通過拼配杯測的過程來確定最佳方案。 不要以爲這是一種沒有跟上時代或者沒有科技支持的事情，事實上只有靠拼配師的經驗、靈感和如此不厭其煩的嘗試才能拼配出一
偶爾會接到客戶投訴，反映咖啡熟豆的顏色存在色差，還有少許大小不一，並由此質疑咖啡豆的品質問題。我們對比很苦惱，中國咖啡消費市場剛剛起步，再小白的問題也必須不厭其煩去反覆解釋，真的很累又無奈。 首先，我們大家想一想，在餐館就餐時，請問有誰會去
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1494年哥倫布第一次登上牙買加島時，在他的航海日記中寫到，這是一個清澈明麗的綠色島嶼，崇山峻嶺直達天際，真是令人百看不厭。 牙買加島被加勒比海環繞，每當晴朗的日子，燦爛的
似乎每個男人都在生命中的某個階段想過開一家小酒館。交通方便但是又相對安靜，最好有個小院兒或者露臺，至少有些茂盛的植物，桌椅舒服而乾淨，菜品簡單、新鮮、常喫不厭，當然要有酒，酒的來路清楚、加價合理，當然要有老闆娘，老闆娘的來路不明，醉眼看上
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 似乎每個男人都在生命中的某個階段想過開一家小酒館。交通方便但是又相對安靜，最好有個小院兒或者露臺，至少有些茂盛的植物，桌椅舒服而乾淨，菜品簡單、新鮮、常喫不厭，當然要有酒，酒的來路清楚、
巴拿馬特產的 瑰夏（Geisha） 品種讓人百喝不厭。雖然它原產於埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚得水。巴拿馬的瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農的佳作將巴拿馬推上了世界頂級產區的舞臺。 Barista雜誌編輯Sarah Allen
我不想把自己搞得有多麼耀眼，尋找的過程就是件有趣的事情。我就蹲在這城市的角落，默默地等你老張的光陰咖啡館，一如他在博客中所寫，悄然無聲地蹲在長春市一條僻靜的衚衕裏，鏽跡斑駁的鐵皮門楣毫不起眼，偏偏客人卻不少。左右幾條街，模仿光陰的山寨店已
拼配咖啡豆的三大原則
1.拼配用的原豆要求採用個具特性的咖啡豆，避免風味相似食物豆出現。 選擇生豆可以從豆的處理方法如水洗法或者乾燥法處理;還有咖啡豆的產地;每個產地不同它的口感也會不一樣;再就是各個方面比較均衡的中性豆。目前常用的原豆是巴西、摩卡、哥倫比亞。 2.拼配
藍山的那邊是天國和自由。澳大利亞的早期移民 童話裏的藍山只能在澳洲的天空下找到，因爲那裏有滿坡的尤加利樹。 這種魔法的樹能夠散發出藍色的氣體，堆積在山巔與谷底，然後沿着山坡鋪散開來，將山峯幻化成若有若無的藍，像大雨裏淡淡的影子。人們於是就叫
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
西達摩咖啡古吉產區罕貝拉鎮崛起介紹:罕貝拉是莊園還是產地
“耶佳雪菲”產區的命名由來: Yirgacheffe 與 Sidamo
埃塞俄比亞咖啡產區 74110抗病數字品種風味特點
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