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關於咖啡甜不甜 | 眼前的苦不是苦,你說的甜是什麼甜？

咖啡小知識

關於咖啡甜不甜 | 眼前的苦不是苦,你說的甜是什麼甜？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡只有聞的時候香,喝起來又酸又苦 -我不喝咖啡的老媽甘甜,花香,榛果,酸味明快,層次感鮮明,巧克力餘韻... - 咖啡玩家眼前的黑不是黑,你說的白是甚麼白? - 蕭煌奇每個人都能輕易辨識出咖啡的酸,

2017-12-22 咖啡小知識我要分享

牙買加藍山咖啡是不是最好的藍山咖啡的口感甜不甜

精品咖啡豆

牙買加藍山咖啡是不是最好的藍山咖啡的口感甜不甜

藍山咖啡牙買加的美味按地區和牙買加藍山咖啡分類咖啡絕對是榜首。這種咖啡類型基本上在牙買加藍山的大部分地區種植和種植。這種咖啡因其溫和的風味和調色板中的苦味而被世界上大多數咖啡愛好者所首

2020-06-18 精品咖啡豆我要分享

印度尼西亞Pedamaran咖啡產區水洗鐵皮卡咖啡豆酸味重嗎甜不甜

精品咖啡豆

印度尼西亞Pedamaran咖啡產區水洗鐵皮卡咖啡豆酸味重嗎甜不甜

印度尼西亞咖啡傳統上採用giling-basah方法加工，或者像蘇門答臘一樣用溼殼加工。 1976年，日本 - 印度尼西亞合資企業TOARCO向蘇拉威西島介紹了傳統的洗滌工藝，類似於中美洲。 TOARCO擁有900-1250米的Pedamaran種植園，並從1200-1800米的小型生產商那裏購買

2019-05-10 精品咖啡豆我要分享

藍山咖啡產地是什麼地方真正藍山咖啡的口感甜不甜要加糖嗎

精品咖啡豆

藍山咖啡產地是什麼地方真正藍山咖啡的口感甜不甜要加糖嗎

牙買加的藍山山脈位於該島的東部，在牙買加首都金斯敦以北。它跨越四個牙買加教區：波特蘭，聖托馬斯，聖瑪麗和聖安德魯。該島的最高峯是藍山山脈的一部分。這些是牙買加最高的山脈，也是全世界最陡峭的山脈之一任何稱咖啡飲用者都可能聽說過牙買加藍山咖啡

2020-07-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡單糖半糖哪個甜度更高咖啡單糖和半糖的區別生豆含多少糖分

精品咖啡豆

咖啡單糖半糖哪個甜度更高咖啡單糖和半糖的區別生豆含多少糖分

從一篇論文找到關於咖啡成分的資料。糖類可分成多糖，雙糖與單糖。多糖（polysaccharides）例如纖維素，不甜;蔗糖（蔗糖）是雙糖，在烘焙的過程分解成單糖（葡萄糖和果糖），參與梅納反應。阿拉比卡生豆含有8％的蔗糖，等到烘焙結束，經過梅納反應，史崔克

2019-04-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡的甜感跟烘焙有關？咖啡的甜感是怎麼來的？星巴克不甜的咖啡

咖啡知識

咖啡的甜感跟烘焙有關？咖啡的甜感是怎麼來的？星巴克不甜的咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「烘得越深回甘越強」代表的就是「甜味強度越高」這是錯誤的觀念 *生豆階段：甜味尚未開始發展 *升溫脫水階段：前半段溫度不足未發展甜味，後半段溫度正好達到熱解反應的開啓點攝

2018-06-16 咖啡知識我要分享

意式咖啡達芬奇果美，暖心不甜膩

咖啡知識

意式咖啡達芬奇果美，暖心不甜膩

意式烤布蕾特飲，點亮午後的溫暖時光伴隨着慵懶的陽光，品一杯可以喝的甜點。今年冬天，就讓這杯意式烤布蕾特飲點亮你午後的甜蜜與溫暖。一壓棒達芬奇果美提拉米蘇糖漿，再加上一壓棒達芬奇果美水果蛋糕糖漿，彷彿品嚐到了清香悠揚的甜點。搭配着醇香無比

2014-10-18 咖啡知識我要分享

牙買加藍山咖啡爲什麼那麼多人喜歡喝藍山咖啡的口感甜不甜

精品咖啡豆

牙買加藍山咖啡爲什麼那麼多人喜歡喝藍山咖啡的口感甜不甜

牙買加藍山豌豆咖啡是世界上最受歡迎和最受歡迎的咖啡。這些是農作物中最稀有的咖啡豆，帶有牙買加藍山的強烈風味，讓您大喫一驚。來自克利夫頓山莊園，被認爲是牙買加最優質的農場之一。牙買加藍山豌豆咖啡豆僅佔咖啡豆產量的5％。以其精緻的口感，不尋

2020-06-21 精品咖啡豆我要分享

各種好喫不甜的咖啡糖料

咖啡技術

各種好喫不甜的咖啡糖料

黑糖黑糖現在成了一個時髦的詞彙，連最熱播的青春偶像劇名字也用的《黑糖馬奇朵》，讓人覺得加了黑糖的咖啡，滿是青春時尚的味道。日本現在超流行的黑糖其實就是我們一直在喫的紅糖，同一個品種，但是製作工藝更加精細。他們喜歡在各種甜點裏用健康的黑糖替

2014-07-11 咖啡技術我要分享

咖啡內部的糖分子含有那些糖類物質咖啡烘焙過程中糖分子的反應

精品咖啡豆

咖啡內部的糖分子含有那些糖類物質咖啡烘焙過程中糖分子的反應

黑咖啡爲何能有自然甜?生活常識告訴我們，水果會甜，蔬菜不甜。會甜的水果中，又分比較甜的和比較不甜的。同種水果中，又分某產區的特甜，某產區的普通甜。導致植物會甜的因素打哪來？是肥料給予咖啡植物糖份嗎？還是打了糖針所以那樣甜？農藝技術對甜度有

2019-06-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡常識各種好喫不甜的咖啡糖料

咖啡知識

咖啡常識各種好喫不甜的咖啡糖料

黑糖黑糖現在成了一個時髦的詞彙，連最熱播的青春偶像劇名字也用的《黑糖馬奇朵》，讓人覺得加了黑糖的咖啡，滿是青春時尚的味道。日本現在超流行的黑糖其實就是我們一直在喫的紅糖，同一個品種，但是製作工藝更加精細。他們喜歡在各種甜點裏用健康的黑糖替

2014-10-21 咖啡知識我要分享

各種好喫不甜的咖啡糖料咖啡伴侶

咖啡知識

各種好喫不甜的咖啡糖料咖啡伴侶

黑糖黑糖現在成了一個時髦的詞彙，連最熱播的青春偶像劇名字也用的《黑糖馬奇朵》，讓人覺得加了黑糖的咖啡，滿是青春時尚的味道。日本現在超流行的黑糖其實就是我們一直在喫的紅糖，同一個品種，但是製作工藝更加精細。他們喜歡在各種甜點裏用健康的黑糖替

2015-05-22 咖啡知識我要分享

各種好喫不甜的咖啡糖料喝咖啡應該要加什麼糖？

精品咖啡學

各種好喫不甜的咖啡糖料喝咖啡應該要加什麼糖？

黑糖黑糖現在成了一個時髦的詞彙，連最熱播的青春偶像劇名字也用的《黑糖馬奇朵》，讓人覺得加了黑糖的咖啡，滿是青春時尚的味道。日本現在超流行的黑糖其實就是我們一直在喫的紅糖，同一個品種，但是製作工藝更加精細。他們喜歡在各種甜點裏用健康的黑糖替

2015-11-11 精品咖啡學我要分享

精品咖啡烘焙的六大技巧與方法

咖啡烘焙

精品咖啡烘焙的六大技巧與方法

動筆後才發現，聊咖啡烘焙最難的，是描繪烘焙的術語理解不一，莫衷一是。我會不停地解釋，我用此概念的原因和目的。我儘量避免客套，直接給出乾貨。咖啡烘焙雖是個極爲複雜的過程，但我們可藉由三個參考變量來把握它。焦糖化值：深、淺成熟度：過、不及

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

星巴克焦糖瑪奇朵甜嗎

星巴克咖啡豆

星巴克焦糖瑪奇朵甜嗎

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店星巴克焦糖瑪奇朵甜嗎熱的冰的都不錯，但不要點冰又去冰，這款去冰非常噁心，不僅沒有了層次的美感，焦糖沙司還會像鼻涕蟲一樣浮在上面是可以特製少糖的，就是半糖就可以了。如果喜歡喝

2017-07-11 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡中的甜咖啡苦中有甜回味的原因如何萃取咖啡豆種的甜味

精品咖啡豆

咖啡中的甜咖啡苦中有甜回味的原因如何萃取咖啡豆種的甜味

咖啡中的甜雖然影響因素很多，但是其實大多數成熟、健康無瑕疵的阿拉比卡咖啡豆，都會具有一定程度的甜度。如果真的不甜，肯定是某些處理環節出了問題，例如採摘時混入了未成熟的咖啡果、保存不當變了質。一個卓越杯（COE）的杯測師曾經講過：收穫時咖啡的

2019-11-02 精品咖啡豆我要分享

烏干達AA-布吉蘇咖啡豆烏干達咖啡特點烏干達咖啡怎麼樣

烏干達咖啡豆

烏干達AA-布吉蘇咖啡豆烏干達咖啡特點烏干達咖啡怎麼樣

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烏干達雖說是非洲咖啡第二大產國，但90%爲羅巴斯塔豆，僅 10%阿拉比卡豆。加上近年來政局不安，貨源不是很穩定。喜歡的話，能喝到時要儘量enjoy! 研磨之後咖啡的聞香表現─ 第一聞，香而不甜，具

2017-12-22 烏干達咖啡豆我要分享

手衝咖啡需要放糖嗎手衝咖啡可以加奶嗎？怎麼樣喝手衝最正確？

手衝咖啡

手衝咖啡需要放糖嗎手衝咖啡可以加奶嗎？怎麼樣喝手衝最正確？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）用什麼樣的方式喝手衝咖啡最正確？這是開始對手衝咖啡感興趣的人常有的疑問。要不要加糖？可不可以加牛奶或奶油？熱喝好還是涼一點喝好？我們五四咖啡俱樂部的會員，初入會時

2018-07-12 手衝咖啡我要分享

咖啡中含有的甜味來自於山脈物質甜味咖啡豆中的糖是哪種糖

咖啡知識

咖啡中含有的甜味來自於山脈物質甜味咖啡豆中的糖是哪種糖

一般來說，一杯黑咖啡中的蔗糖的含量大概在0.7%，而人類感受甜的閾值在大約1%，一般的含糖飲料，糖的濃度大約爲10%。所以按理來說，咖啡對我們而言應該是不甜的。那我們所感受到的甜，到底是什麼呢？ 1、甜的香氣咖啡在烘焙過程中，產生許多甜香，這些香氣

2020-06-22 咖啡知識我要分享

燕麥奶真的健康嗎？什麼牌子的燕麥奶適合做拿鐵咖啡？

咖啡資訊

燕麥奶真的健康嗎？什麼牌子的燕麥奶適合做拿鐵咖啡？

聽說！最近燕麥奶的風颳得很大。從乳糖不耐受小夥伴的福音，變成愛美小姐妹之間的健康話題。燕麥奶種類千千萬！！想要從眼花繚亂的燕麥奶貨架上選出一種，很難對不對！（還不是因爲錢包厚度的關係！）沒事，看這裏，給你們...排！雷！ VITASOY 維他奶

2021-06-13 咖啡資訊我要分享

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