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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在某論壇上發表了一篇關於手衝咖啡的討論,發現臺灣對於咖啡研究的高手真的好多,裏面有許多熱心的大大把自己多年研究咖啡的心得與方法,不吝嗇地與大家分享。從中,我也發現一個蠻有趣的現象:
北京特色美食,北京最暖心的五家店。當你累了,倦了,想一個人,被暖黃的燈光擁抱。不妨走進這些店瞧瞧。 這裏不急不躁,不吵不鬧,只有暖暖的屋子、熱騰騰的飯菜和安然的微笑。 咖啡控的福音手衝咖啡 鮮豆知味 五道營裏夫妻咖啡館,小小一間店平日總飄着咖
對於經常在家喝咖啡的朋友,估計對於各式各樣的磨豆機肯定不會陌生,目前市面上有Mazzer、小飛鷹、小飛馬、solis 166、rancilio rocky、楊家900n、大飛鷹等等,每臺磨都由自己的優勢,有的是性價比、有的是功能性。但無論哪臺,在這個階段似乎都不能解決磨粗
愛因斯坦說過:興趣是最好的老師。對一件事物的喜愛,往往會令人們產生極大的熱情與動力,就像caffee一詞在希臘語中Kaweh的含義一樣力量與熱情。因爲有了興趣,所以纔會想去學習、去掌握,這是最自然不過的軌跡;就像,你在心神疲累時,會很自然的想捧着一杯咖
古巴咖啡的歷史更多是悲劇,而不是喜劇或成功的故事。咖啡於18世紀中葉首先通過多米尼加共和國抵達古巴,並迅速逃脫,當時法國殖民者逃離了海地的敵對行動,他們的咖啡因渴望着味蕾,咖啡種植技能也隨之而來,並在島上登陸給當地居民 到1950年代,古巴年產咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 嗨咖咖啡像是一端銜接忙碌與悠閒的中繼。坐落繁鬧的信義區段,卻隱身在靜巧的住宅區一隅,平實專注地衝著隔絕紛擾的咖啡。真誠的質地,在嗨咖的每處細節都能被嗅聞,不刻意宣傳也能傳散的美好,憑藉的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西咖啡 豆的描述一直都是空白的,一來是我懶,而二是,這豆太普通,簡直就是稀鬆平常,毫無可圈可點出彩之處。 作爲世界上咖啡豆年產量最大的國家,巴西對於咖啡生豆量產已接近
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 巴西咖啡豆的描述一直都是空白的,一來是我懶,而二是,這豆太普通,簡直就是稀鬆平常,毫無可圈可點出彩之處。 作爲世界上咖啡豆年產量最大的國家,巴西對於咖啡生豆量產已接近爐
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近在某論壇上發表了一篇關於手衝咖啡的討論,發現臺灣對於咖啡研究的高手真的好多,裏面有許多熱心的大大把自己多年研究咖啡的心得與方法,不吝嗇地與大家分享。從中,我也發現一個蠻有趣的現象:
每次從來咖啡店的客人都會閒聊我根本不在意水流的大小,只是喜歡感受水從壺嘴緩緩流淌出來的那種感覺。聽聽就這麼過了,誰也不會當一回事,但是 現在看來是如此的重要。 手衝,這個古老而略帶逼格並着緩慢的詞,在如今這個亟需減速的時代,漸漸地恢復了昔日
好男人就是杯熱咖啡 一個喜歡喝咖啡、願意拿出時間和耐心等待咖啡可以入口的男人,是生活化的男人,是注重細節、懂得品味生命的男人 男人在什麼時候最令女人欣賞?我們聽過來自女人的各種各樣的答案:拇指夾着一支菸卷的時候,認真投入工作的時候,汗流浹背在
無論是顧客趨於理性,還是電商倒逼,跨界混搭將是更多企業願意去嘗試、實踐的一種商業模式。但跨界混搭好比找對象,需要門當戶對,必須具備與自身品牌一致的文化、服務和品質。 各闢蹊徑:拼渠道、拼經營、拼模式 對於連鎖餐飲行業的經營,衆多商家依然秉承
家裏總備着咖啡和茶,在我看來這兩種飲料是並行不悖的,猶如東西方文化,有各自的發展歷史各自的風情,我對這兩種文化的態度是:兼收幷蓄。正如我們癡迷的喜歡着西方歌劇芭蕾,交響樂等小資情調時,他們亦同樣癡迷的研究着中國的京劇,喜歡着中國的武術、甚至
飲料行業告別高增長,即飲咖啡卻以小衆飲料市場的存在快速增長,並且吸引了星巴克雀巢咖啡、統一雅哈、可樂喬雅、伯朗、星冰樂、貝納頌等越來越多的飲料巨頭加入,不想做炮灰的小公司,如何在即飲咖啡市場裏撈金! 聚焦區域。放棄一線城市,圖謀二、三線城市
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 王旋從玩重機到騎山車,從喝可樂到喝咖啡,再進一步自己設計咖啡壺,以人工製造出一種雖不精準,卻得以彰顯個性的咖啡器具。 每天早上,王旋都要用自己設計的Greeting手衝一杯日曬的耶加雪菲。 曾擔
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這些咖啡館裏,能喝到好奇心和想象力 | 上海咖啡新店 愛喝咖啡的人,生活在上海其實很幸福。 這裏擁有全國最多的咖啡館,數量還在不斷增長。今年已經更新過4次上海咖啡地圖,寫的速度還是跟不上開店
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 相信每個人心中都對何謂精品咖啡館,有着自己的定義,當然也在不斷的探尋中去試圖找到那個滿足內心的精品咖啡館。其實說到上海,應該算是小夥伴們時不時就去探店的寶地,可以說上海就是中國咖啡業一個
隨着我國經濟日益繁榮,咖啡館也如雨後春筍般悄然而生。一線城市CBD商圈、寫字樓區乃至居民聚集區的大街小巷都會有各式各樣的咖啡店。
很久以前就有人會用篩網把磨好的咖啡粉篩一下再開始衝煮。當時主要的原因是咖啡磨的品質不夠高,磨出來細粉比較多,簡單篩一下細粉能避免咖啡衝煮中細粉過粹產生的雜味兒。 以前去日本人開的咖啡店,也看到他們在磨粉後會稍微篩一下細粉。最近這一年多沒再見
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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