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咖啡烘焙 怎麼會烘不透？ 個人觀點，看看就好，千萬不要當真 接觸好些同好，不管有沒有切豆子的習慣，對於如何把烘啡烘透，或把脫水程序做好做滿，有着不同的疑惑。 悶蒸不夠？ 悶蒸時火力太大以致悶蒸時間太短？ 悶蒸時火力太小以致熱力無法到達豆芯？ 風門
剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣(主要是二氧化碳)，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了。 你可以抓一小把豆子，裝進不透氣的塑料袋裏，擠光袋裏空氣並打結封口，然後將袋子放在陰涼的地方，隔天觀察如果袋子膨脹起來，就表示豆子是新鮮的。其它可判斷咖啡
東區●LOCCITANE Caf 歐舒丹咖啡 臺北市光復南路290巷32號1F 如果他不是LOCCITANE歐舒丹我真想不透誰有這麼多時間與之共舞，東西不錯喫，像是庫克太太三明治就很有南法鄉村的味道，但是像蜂蜜芥末鴨胸巧巴達，就有點默然，到喫了歐舒丹烤布蕾只有一個想法：
我是一粒咖啡豆，一粒，不是一顆，因爲我現在被裝在黑暗的密不透風的瓶子裏，與無數相似的顆粒狀咖啡豆混合一起，不知道身在何處，更不知道我的他在哪裏。 在變成粉末之前，我是一顆漂亮美麗的咖啡豆，生長在古巴的咖啡樹上，一望無際的草原，高高低低的灌木
怎樣去品出意式咖啡的味道--花式咖啡的做法品牌介紹 苦味,是深焙豆的特徵,和酸味一樣,或許有些人不太喜歡,因而選擇加糖或牛奶來淡化其濃烈。但你若沒有真正體味過最原始的苦味,你也就很難真正的瞭解一杯咖啡。要知道生豆只含極微量的苦味成份,其後由烘焙造成
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 快消品公司已經琢磨不透現在年輕人的口味了，社交網絡上的美食潮流也是換了一波又一波。英國諮詢公司The Future Laboratory最近預言，得益於咖啡和雞尾酒文化的各自成熟，曾在1980年代興起的咖啡和
爲什麼說每次製作意式濃縮咖啡保持量一致是很重要的 意式咖啡機中影響溫度數值主要是鍋爐或加熱塊的大小，以及良好的熱傳導材料，玩具機和專業意式咖啡機在這裏有了明顯的差別。一般玩具機很多標配的都是小鍋爐（200ml以下）或小加熱塊，很難達到穩定的溫度
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 印度季風咖啡 |風漬咖啡的歷史？如何衝煮 風漬咖啡 ？印度的 風漬咖啡 好喝嗎？ 說到亞洲咖啡，臺灣消費者最熟知的，應該還是低酸、醇厚的蘇門答臘咖啡，或是近年來生產量節節攀高
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 印度有咖啡 嗎？ 印度風漬馬拉巴咖啡 豆怎麼來的？獨特的 風漬處理法 是什麼？ 季風咖啡 也是印度出名的咖啡。咖啡放置於海邊開放式的倉庫中，受到季風的吹襲，讓咖啡的體積膨脹及
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆看起來硬硬的，密不透氣，一幅百毒不侵的樣子，其實在那黑褐色的外衣裏，它是很脆弱的一種產品。經過烘焙的咖啡豆，很容易受到空氣中氧氣的氧化作用，使芳香散失，味道變質
當越來越多人知道精品咖啡的同時，世界咖啡生豆產量的50%依舊被用來製作速溶咖啡，而衆多人對咖啡的第一印象也離不開種種三合一速溶咖啡，這樣一個讓人捉摸不透的咖啡產品究竟有何魅力？又爲何面臨如此多的質疑？不妨讓我們在此篇文章中探討一下。 在咖啡日
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於 Malabar 風漬豆 印度風漬馬拉巴爾咖啡，從十七世紀以來，一直受到歐洲人青睞。這種風漬咖啡乃是無意間創造出來的新風味。十七、十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲，一趟要花上六個月，生豆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 叨叨咖啡位於成都銀泰城商業街區的中心，這是一個面積約 65 平方米的兩層甜點咖啡廳，乍看之下卻有 200 平米的通透感。原木色的裝飾、黑色金屬的線條感、透過陽光的落地窗，設計師想通過這些元素打造
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 來自意大利的Moleskine，可說是二十世紀歐洲藝術家和知識份子中最爲傾心的筆記本。連文豪海明威、印象派畫家凡高及衆多藝文人士都是愛用Moleskine的頭號支持者，因此這個百年筆記本經典品牌也素有筆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號 2133風漬馬拉巴 【 印度 季風馬拉巴 AA Indian Monsooned Malabar AA 】 *商品介紹： 早期航海運輸的速度緩慢 這款印度的咖啡豆在長時間的運往歐洲的船運過程中 受到潮溼的海風吹拂，導致豆子的風味與外貌產生有
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲什麼咖啡廳總能保證咖啡品質穩定如一，無論何時品嚐都是如此可口呢？是因爲咖啡師技巧純熟？還是因爲咖啡廳溼度保持的好？其實都不是！是因爲每一次咖啡的萃取都精準到位！咖啡萃取是一門嚴謹的科
杯測時，要使咖啡在口中來回流動，充分利用你的味覺和嗅覺來感受咖啡的風味特徵。它將頗爲主觀、因人而異的感官體驗轉化爲具有實際價值的定量化數據，指導人們的購買、銷售、分享體驗等實踐決策。那麼怎樣進行杯測?下面就要爲大家介紹杯測的工具、標準與流程
嚴格意義上講，季風咖啡不能歸於咖啡品種，而是一種咖啡生豆獨特的加工方式，是無意間創造出來的新風味。十七到十八世紀，印度以帆船運送咖啡豆到歐洲，一趟要花上六個月，生豆置於船倉底層，吸收了海面的溼氣與鹹味，生豆運抵歐洲早已變質了，色澤從深綠色
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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