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淺談烤焙之於麥芽以及咖啡

咖啡小知識

淺談烤焙之於麥芽以及咖啡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店酒被稱之爲液體面包，主要是因爲啤酒的營養豐富，富含多種氨基酸及維生素，而且有一定的熱量，這是因爲啤酒中的乙醇、糖類和氨基酸等都是高熱量的成分。不過你喝過具有紮紮實實麪包味道的

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

咖啡溼刨法咖啡溼刨法是什麼溼刨咖啡步驟流程咖啡特點

精品咖啡豆

咖啡溼刨法咖啡溼刨法是什麼溼刨咖啡步驟流程咖啡特點

溼刨法咖啡介紹：一如K72之於肯尼亞，蜜處理之於哥斯達黎加那樣，溼刨法也可以說是印尼當地很有特色的一種處理法了呢！由於當地水資源很是珍貴，日曬條件又不是很穩定，所以當地人結合了印尼多雨的氣候發明了溼刨法。 1、咖啡果去皮，將帶殼豆置入裝水的大

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡溼刨法咖啡溼刨法是什麼溼刨咖啡步驟流程咖啡特點

精品咖啡豆

咖啡溼刨法咖啡溼刨法是什麼溼刨咖啡步驟流程咖啡特點

溼刨法咖啡介紹：一如K72之於肯尼亞，蜜處理之於哥斯達黎加那樣，溼刨法也可以說是印尼當地很有特色的一種處理法了呢！由於當地水資源很是珍貴，日曬條件又不是很穩定，所以當地人結合了印尼多雨的氣候發明了溼刨法。 1、咖啡果去皮，將帶殼豆置入裝水的大

2019-11-08 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡在中國

咖啡新聞

精品咖啡在中國

隨着世界各精品咖啡協會對精品咖啡的推廣，隨着大家如數家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亞洲大陸以外的大陸轟轟烈烈，到現在他們正在經歷的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之於中國，在行業內看到的觀點大約有兩種——悲觀和樂觀。

2014-07-16 咖啡新聞我要分享

意大利的精品產業進軍咖啡界，會擦出什麼火花？

咖啡館

意大利的精品產業進軍咖啡界，會擦出什麼火花？

剛起牀先喝一杯咖啡，上班時再買一杯，午餐後又順道喝了第三杯，咖啡之於意大利人，就像茶之於英國人般重要。除了咖啡，意大利的精品產業同樣聞名國際，當兩者結合在一起，會擦出什麼火花? 十多年前，時裝設計師 Roberto Cavalli 改裝佛羅倫斯歷史悠久的咖啡

2017-05-08 咖啡館我要分享

咖啡館中那幾米光線適用於咖啡館的燈具

咖啡行業

咖啡館中那幾米光線適用於咖啡館的燈具

燈具之於咖啡館從來都不是一個小物件，一款有特點的燈往往會成爲進店顧客的話題，這樣的談資無疑加深了消費者的第一印象，成爲館的識別點。與店面調性統一的永遠是最合適的，一處突兀處處違和，所以選擇的時候也不要無限制追求新穎，哪怕它是一個常見的款式

2016-05-07 咖啡行業我要分享

意大利精品業跨足餐飲爲百年咖啡館注入新氣象

咖啡資訊

意大利精品業跨足餐飲爲百年咖啡館注入新氣象

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 剛起牀先喝一杯咖啡，上班時再買一杯，午餐後又順道喝了第三杯，咖啡之於意大利人，就像茶之於英國人般重要。除了咖啡，意大利的精品產業同樣聞名國際，當兩者結合在一起，會擦出什麼火花？十多年前

2017-08-22 咖啡資訊我要分享

BBC說，世界上最好的咖啡城市是臺北

咖啡行業

BBC說，世界上最好的咖啡城市是臺北

白先勇的臺北，是武昌街，明星的文學與咖啡; 侯孝賢的臺北，是中山路，光點的電影與咖啡; 三毛的臺北，是陽明山，文化大學的雨季與咖啡; BBC說，臺北，是世界上最好的咖啡城市之一。像維也納之於奧地利，西雅圖之於美利堅，臺北，也是每個咖啡控的朝聖之地。

2015-06-12 咖啡行業我要分享

你真的懂咖啡嗎？ 13種咖啡圖解分析

咖啡資訊

你真的懂咖啡嗎？ 13種咖啡圖解分析

BY XiaoYao Liu / Ben, GQ Taiwan 咖啡之於男人來說，不僅是生活必需品，更可以從愛好的咖啡中看出品味，若你不懂咖啡，或想讓提升自己的格調，現在送上13種超完整的咖啡種類圖鑑，讓你速成咖啡達人! (圖片來源：www.huffingtonpost.com) 1. 芮斯崔朵Ristret

2015-07-06 咖啡資訊我要分享

咖啡苦拿糖補，我命苦拿什麼補?

咖啡資訊

咖啡苦拿糖補，我命苦拿什麼補?

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你對咖啡的第一印象是什麼？對食帖君來說，童年對咖啡最初的印象，大概是千百惠的經典歌曲《走過咖啡屋》（媽媽最愛唱）。這首歌描述的咖啡屋，就是意式咖啡和美式咖啡給人帶來的感覺。意式咖啡帶着

2017-08-30 咖啡資訊我要分享

咖啡成癮的無奈

咖啡新聞

咖啡成癮的無奈

你知道近年來德國人均消費量最大的飲品是什麼嗎？可能大部分人最先想到的是聲名遠揚的德國啤酒，或是汽水飲料。然而，正確答案其實是咖啡。對於一個有小資情懷的國人來說，咖啡是洋氣而高貴的象徵。然而，咖啡在德國卻沒能享有如此殊榮。在這裏，咖啡被洗去

2016-08-16 咖啡新聞我要分享

國內連鎖咖啡市場：Costa在與星巴克鬥爭中掉隊自身定位不夠清晰

咖啡行業

國內連鎖咖啡市場：Costa在與星巴克鬥爭中掉隊自身定位不夠清晰

在中國市場，二者相爭得尤爲激烈。不過，近幾年，在與星巴克的鬥爭中，Costa漸漸式微。留心一點便可發現，一線城市的街道中，往往是一前一後兩家星巴克，對Costa形成包抄之勢。任何行業都存在競爭對手。在咖啡界，Costa和星巴克的明爭暗鬥就從未停止過。前

2015-12-28 咖啡行業我要分享

特遊網：世界上最古老的12家咖啡館你知道嗎？旅行必去的文藝地

咖啡資訊

特遊網：世界上最古老的12家咖啡館你知道嗎？旅行必去的文藝地

咖啡之於歐洲人，正如茶之於中國人，在那兒，百年以上的咖啡館並不罕見，你轉過街角進入的那家，可能曾是海明威寫作的地方;你坐着的角落，可能也曾坐着貝多芬、畢加索、薩特和波伏娃走進這12家古老的咖啡館，在氤氳的香氣裏，品嚐一段古老的歷史，一縷美麗的

2016-01-12 咖啡資訊我要分享

在土耳其咖啡！Kopi Ibrik一步一步來讓你品嚐異國咖啡情調

咖啡資訊

在土耳其咖啡！Kopi Ibrik一步一步來讓你品嚐異國咖啡情調

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）回望咖啡文化歷史的源頭精煉高端的選豆與焙煮、比鄰連結的社交互動，兩者相暉成映形塑了咖啡館的價值。然而在這個咖啡廳林立而起的世代，相似的空間複製，稀釋了咖啡之於生活的意味悠長。Kopi Ibrik

2017-09-05 咖啡資訊我要分享

咖啡文化常識咖啡與茶浸潤着文化

咖啡文化

咖啡文化常識咖啡與茶浸潤着文化

在尋找咖啡的漫漫旅途上，我們可以感受難以盡數的人們熱情與冒險的羅曼史，這些美好的傳說還會不斷地流傳下去，因爲它寄託着一種情感、一種意願，更是一種人文觀念中根深蒂固的歷史性反映。有一種有趣而聽起來可信的傳說，咖啡的發現得益於動物。大約在五百

2015-03-12 咖啡文化我要分享

危地馬拉最高海拔的咖啡產區風味介紹花神咖啡風味特別的原因

咖啡

危地馬拉最高海拔的咖啡產區風味介紹花神咖啡風味特別的原因

咖啡之於瓜地馬拉，可以說是有着經濟命脈之稱，每年所生產的咖啡豆，超過98%皆爲阿拉比卡咖啡豆，也就是幾乎整個瓜地馬拉境內都是生產精品咖啡豆，此外，瓜地馬拉有高達45%的咖啡豆能夠順利通過精品咖啡協會8

2021-10-03 咖啡我要分享

Coffee Tasting Terms

咖啡知識

Coffee Tasting Terms

Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

2014-08-05 咖啡知識我要分享

來杯手衝咖啡吧！ │ 一種對美味的沈癮

咖啡技術

來杯手衝咖啡吧！ │ 一種對美味的沈癮

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每年臺灣要進口二萬噸咖啡豆，咖啡消費市場蓬勃，也因此大家對咖啡的細膩層次表現愈見挑剔。咖啡，不再只是一種含有咖啡因的飲品，而是對美味的堅持，一種對悠閒生活的嚮往。美式咖啡機煮出的咖啡不

2017-10-10 咖啡技術我要分享

精品咖啡學 Coffee Tasting Terms

咖啡知識

精品咖啡學 Coffee Tasting Terms

Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

2015-01-17 咖啡知識我要分享

巴西COOPEAVI莊園黃波旁咖啡怎麼樣_巴西手衝咖啡怎麼選豆子

巴西咖啡豆

巴西COOPEAVI莊園黃波旁咖啡怎麼樣_巴西手衝咖啡怎麼選豆子

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好的咖啡，通常60%取決於生豆的質量，剩下的纔是烘焙與萃取，由此可見，咖啡豆之於一杯好喝的咖啡是多麼重要。今天，我們就來深度瞭解一下咖啡豆的知識。談起咖啡豆，不難看

2018-11-14 巴西咖啡豆我要分享

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