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哥倫比亞棕梠樹與大嘴鳥莊園咖啡介紹乾式發酵蜜處理咖啡風味

精品咖啡豆

哥倫比亞棕梠樹與大嘴鳥莊園咖啡介紹乾式發酵蜜處理咖啡風味

哥倫比亞棕梠樹與大嘴鳥莊園咖啡介紹：乾式發酵蜜處理咖啡風味怎麼描述？國家哥倫比亞(Colombia) 產區 Anatoli, La Mesa, Cundinamarca 莊園 La Palma El Tucan 生產者裏卡多託雷斯小農處理法乾式發酵蜜處理品種混合品種(Typica, Caturra, Castillo,

2019-04-10 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆發酵方式講解：乾式發酵與溼式發酵的區別以及應用範圍

咖啡處理法

咖啡生豆發酵方式講解：乾式發酵與溼式發酵的區別以及應用範圍

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆的發酵味究竟是不是表示品質差呢？咖啡生豆的發酵處理分爲乾式和溼式乾式發酵又被細分成巴西式、也門式、中美式（真是複雜啊啊啊）以巴西豆來說，因爲當地比較缺水所以衍生出乾式發酵就是

2017-11-19 咖啡處理法我要分享

哥倫比亞託雷斯小農批次乾式發酵蜜處理

精品咖啡豆

哥倫比亞託雷斯小農批次乾式發酵蜜處理

哥倫比亞託雷斯小農批次乾式發酵蜜處理來自哥倫比亞咖啡小農ー裏卡多?託雷斯（Ricardo Torres）所種植的蜜處理咖啡生豆，是他與棕梠樹與大嘴鳥莊園的社區作物計劃合作批次。在採收咖啡櫻桃並做篩選後，先靜置數小時來預先發酵，接着去除果皮，然後放置到

2018-05-19 精品咖啡豆我要分享

Nicaragua莎斯碧露莊園咖啡紅波旁乾式發酵水洗咖啡豆杯測風味

精品咖啡豆

Nicaragua莎斯碧露莊園咖啡紅波旁乾式發酵水洗咖啡豆杯測風味

尼加拉瓜莎斯碧露莊園介紹：莎斯碧露是米瑞許家族的莊園,也就是檸檬樹莊園的姊妹莊園,講姊妹莊園其實不夠詳盡,真正的情況是,她是厄文妹妹的莊園,檸檬樹整個家族約有9個莊園,地理條件與微型氣候,讓這9個莊園各顯風味特色,加上品種與處理法的不同,家族的優秀

2019-04-29 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的發酵方式有什麼？咖啡豆的處理方式有哪些？

咖啡處理法

咖啡豆的發酵方式有什麼？咖啡豆的處理方式有哪些？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在咖啡的天然發酵過程中，發生了不同的生物分解程序，酵母菌和細菌產生的酶開始分解果膠層中的糖。糖會分解脂質、蛋白質和酸，轉化成醇酸，這會改變咖啡豆的氣味、顏色、酸鹼值

2018-11-05 咖啡處理法我要分享

咖啡豆蜜處理過程步驟有哪些？水洗和日曬處理區別特點

精品咖啡豆

咖啡豆蜜處理過程步驟有哪些？水洗和日曬處理區別特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆蜜處理的過程？咖啡豆蜜處理步驟有哪些？水洗和日曬處理有什麼區別？處理可分三大類：乾式處理法、溼式處理法、半乾式處理法，下面逐項作說明。方法一：乾式處理法（

2018-08-03 精品咖啡豆我要分享

什麼叫做雙重發酵？乾式發酵和溼式發酵有什麼區別？

咖啡知識

什麼叫做雙重發酵？乾式發酵和溼式發酵有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）發酵這個詞彙在生活中往往使人聯想到發麪製作大餅、油條、饅頭、包子，或者聯想到食品酸敗物品黴爛。發酵在我們日常生活中得到了如此之多的應用以至於司空見慣，我們享受着種類

2018-11-05 咖啡知識我要分享

烏干達汐碧瀑布莊園精品咖啡豆介紹_乾式發酵水洗烏干達咖啡風味

烏干達咖啡豆

烏干達汐碧瀑布莊園精品咖啡豆介紹_乾式發酵水洗烏干達咖啡風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烏干達咖啡 -汐碧瀑布水洗雨林認證有機認證 Uganda Sipi Falls Organic RFA Washed 烏干達咖啡故事來自烏干達東部的Cheema村Kapchorwa區。該地區非常接近Mt. Elgon國家公園，

2018-10-05 烏干達咖啡豆我要分享

日曬？水洗？蜜處理？你們在聊咖啡豆處理時到底聊的是什麼？

咖啡處理法

日曬？水洗？蜜處理？你們在聊咖啡豆處理時到底聊的是什麼？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 1、咖啡果實自外至內可分六層，分別是外皮、果肉、膠質、羊皮紙、銀皮、種子。不同處理法的差別，在於去除豆外包裹層方法的不同； 2、乾式處理法 3、任何一層都不去除，直接把整豆拿去幹燥，以陽光曝

2017-08-16 咖啡處理法我要分享

咖啡處理法介紹咖啡處理方法:蜜處理介紹

咖啡處理法

咖啡處理法介紹咖啡處理方法:蜜處理介紹

乾式處理 Dry Processing 乾式處理，是最原始的處理方式；相對於溼式處理（水洗法）它需要較少的器具與水源、人力的配合，處理方式相對簡單。涵蓋以下幾種不同的方式： ?? Sun-Dried / Natural 日曬 ??Pulped Natural / Honey (Miel) 蜜處理 Sun-Dried or Na

2016-08-03 咖啡處理法我要分享

黑咖啡哪個牌子正宗？黑咖啡的正確喝法介紹黑咖啡有什麼好處和

齋啡

黑咖啡哪個牌子正宗？黑咖啡的正確喝法介紹黑咖啡有什麼好處和

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）是否聽別人說過眼前這支咖啡帶有淡淡的漿果味，實際喝了一口卻發現味道就和普通咖啡沒兩樣？千萬別沮喪，也別太早對第三波咖啡風潮的魅力失去信心，因爲這類獨特的形容方式其來有

2018-06-21 齋啡我要分享

黑咖啡減肥正確喝法-黑咖啡什麼牌子好喝又能減肥？

齋啡

黑咖啡減肥正確喝法-黑咖啡什麼牌子好喝又能減肥？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）是否聽別人說過眼前這支咖啡帶有淡淡的漿果味，實際喝了一口卻發現味道就和普通咖啡沒兩樣？千萬別沮喪，也別太早對第三波咖啡風潮的魅力失去信心，因爲這類獨特的形容方式其來有

2018-04-16 齋啡我要分享

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧

咖啡豆

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧

水洗法與半水洗法咖啡豆子區分半水洗曼特寧發酵：黏膜的附着力很強，並不容易去除，必須放在槽內約18~36小時，使其發酵，並分解黏膜。發酵的方法有兩種，即溼式發酵與乾式發酵，顧名思義，前者加水，後者不加水。發酵的過程中，種子與內部的果肉會產生特殊

2017-01-22 咖啡豆我要分享

薩爾瓦多咖啡風味產區和莊園介紹（西貝利亞莊園）

咖啡莊園

薩爾瓦多咖啡風味產區和莊園介紹（西貝利亞莊園）

1，Anny Ruth介紹莊園LOMA LAGLORIA情況； 2，薩爾瓦多咖啡的生產，處理與培育； 3，新鮮到港LOMA LA GLORIA多種處理方式紅波旁杯測（水洗，乾式發酵，白蜜，黃蜜處理）；（請參加者自帶杯測勺）莊園：Finca Loma LaGloria拉格洛麗.莊園豆種：紅波旁 De Ag

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

水洗—自然曬乾的薩爾瓦多咖啡風味介紹聖安娜火山地區梅賽德斯莊

梅賽德斯莊園

水洗—自然曬乾的薩爾瓦多咖啡風味介紹聖安娜火山地區梅賽德斯莊

1，Anny Ruth介紹莊園LOMA LAGLORIA情況； 2，薩爾瓦多咖啡的生產，處理與培育； 3，新鮮到港LOMA LA GLORIA多種處理方式紅波旁杯測（水洗，乾式發酵，白蜜，黃蜜處理）；（請參加者自帶杯測勺） 4，互動環節，參與者向莊園主提問關於咖啡的各種問題莊園：F

2016-07-05 梅賽德斯莊園我要分享

肯尼亞精品咖啡風味口感莊園產區特點介紹Nyeri中央大山地區

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞精品咖啡風味口感莊園產區特點介紹Nyeri中央大山地區

肯亞一年有兩次咖啡櫻桃的產季，主產季是10月-12月，次產季是4月-6月。作爲肯尼亞咖啡的死忠，我們糖豆精品咖啡當然也不會錯過這種美味咖啡。在8月底我們新到一批當季肯尼亞新豆，來自於肯尼亞Gatuya水洗站。該水洗站成立於1962年，目前與其合作的大約有1

2016-08-10 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞K72處理法咖啡豆特點故事價格

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞K72處理法咖啡豆特點故事價格

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞咖啡豆：大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘。肯尼亞咖啡豆具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子

2018-08-11 肯尼亞咖啡豆我要分享

肯尼亞咖啡豆主題:肯亞AA的分級和肯亞咖啡K72處理方式

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞咖啡豆主題:肯亞AA的分級和肯亞咖啡K72處理方式

肯亞咖啡處理方式-星巴克肯亞咖啡豆主題肯亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，纔開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進巴西古老的「波旁」咖啡種籽，才大規模栽培咖啡。

2016-12-29 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡豆的香氣來源知識認知爲什麼咖啡會有不同的風味香氣

精品咖啡豆

咖啡豆的香氣來源知識認知爲什麼咖啡會有不同的風味香氣

咖啡具有十分複雜的揮發性芳香化合物組成，經過90多年的科學研究，已經發現了1000多種揮發性化合物。這些揮發性芳香化合物，主要是由烘焙和萃取過程中發生的熱反應產生的。咖啡生豆的化學成分，以及採後加工（採摘、去果肉、乾燥、存儲）過程中發生的化學變

2020-08-07 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多咖啡莊園風味

咖啡莊園

薩爾瓦多咖啡莊園風味

1，Anny Ruth介紹莊園LOMA LAGLORIA情況； 2，薩爾瓦多咖啡的生產，處理與培育； 3，新鮮到港LOMA LA GLORIA多種處理方式紅波旁杯測（水洗，乾式發酵，白蜜，黃蜜處理）；（請參加者自帶杯測勺）薩爾瓦多咖啡的特色：薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產，該地

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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