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樹上乾果是什麼意思？樹上乾果咖啡有什麼風味特點？

咖啡處理法

樹上乾果是什麼意思？樹上乾果咖啡有什麼風味特點？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）樹上乾果是什麼意思？樹上乾果就和字面的意思一樣，是在樹上曬乾的果實。咖啡櫻桃在樹上自然乾燥時不僅充分吸取樹上的營養成分，同時也吸收大量陽光，所以香氣、甜度以及風味會更豐富。但相對收穫

2017-11-06 咖啡處理法我要分享

耶加雪啡樹上乾果咖啡的正確喝法_手衝樹上乾果耶加雪菲參數建議

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡樹上乾果咖啡的正確喝法_手衝樹上乾果耶加雪菲參數建議

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲咖啡產地介紹埃塞俄比亞是最早發現咖啡的國家，在咖啡品質和產量上都屬於最重要的生產國家，每年生產數量約爲35萬噸，埃塞俄比亞除了以產區哈拉的摩卡豆子聞名全世界以

2018-10-31 耶加雪菲咖啡我要分享

埃塞俄比亞耶加雪菲的最新咖啡處理法——樹上乾果、在欉乾燥法

耶加雪菲咖啡

埃塞俄比亞耶加雪菲的最新咖啡處理法——樹上乾果、在欉乾燥法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是樹上乾果咖啡？有些咖農刻意讓咖啡漿果在樹上自然乾燥dried on the tree或者Tree Dry-Process（又譯樹上乾果、在欉乾燥）coming from beans harvested at a late stage, after the cherry ha

2017-11-03 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡處理法|樹上幹處理|樹上幹咖啡風味及特點介紹

咖啡處理法

咖啡處理法|樹上幹處理|樹上幹咖啡風味及特點介紹

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2018-09-10 咖啡處理法我要分享

咖啡處理法|樹上幹處理|樹上幹咖啡風味及特點介紹

咖啡處理法

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2018-09-10 咖啡處理法我要分享

埃塞俄比亞耶加Gedeo產區介紹_耶加雪菲樹上乾果咖啡豆風味如何

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞耶加Gedeo產區介紹_耶加雪菲樹上乾果咖啡豆風味如何

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這不只是一支新品的引進，藉著這一支咖啡的登場，我們將正式與大家一起探索埃塞俄比亞咖啡的下一個世代。在幾個埃塞俄比亞精品咖啡發展的趨勢中，我們在前年的杯測會中曾與大

2018-10-09 埃塞俄比亞咖啡我要分享

乾果之香的埃塞俄比亞精品咖啡豆風味口感莊園產區介紹

埃塞俄比亞咖啡

乾果之香的埃塞俄比亞精品咖啡豆風味口感莊園產區介紹

埃塞人民嗜飲咖啡，2003年的國內消費佔總產量的42.3%，人均消費3公斤。但每年一大半的咖啡產量用於出口，賺取外匯。主要出口國包括：美國、意大利、英國、瑞典、挪威、希臘、法國、比利時、德國和澳大利亞等。 1974年以前，咖啡的生產、加工及貿易權都掌握在

2016-08-01 埃塞俄比亞咖啡我要分享

乾果之香的埃塞俄比亞班其瑪吉咖啡風味描述研磨度口感特點品種介

班其瑪吉咖啡豆

乾果之香的埃塞俄比亞班其瑪吉咖啡風味描述研磨度口感特點品種介

1、溧木咖啡生長在海拔1400米至2000米之間。水洗咖啡。質量上乘，有濃郁的果仁香味，酸度適宜，帶着葡萄酒的烈度。年產量29,000噸。 2、吉馬咖啡生長在海拔1400米至1800米之間。日曬咖啡。微酸，有果仁香味，回味悠長。年產量70,000噸。 3、甘比咖啡生

2016-10-06 班其瑪吉咖啡豆我要分享

乾果之香的埃塞俄比亞咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

埃塞俄比亞咖啡

乾果之香的埃塞俄比亞咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990－1991年度的58，000噸穩步增長至1995年－1996年度的110，000噸，接下來幾年一直維持在這一水平。2001年－2002

2016-08-09 埃塞俄比亞咖啡我要分享

乾果之香的埃塞俄比亞咖啡風味口感莊園產區介紹埃塞俄比亞咖啡品

埃塞俄比亞咖啡

乾果之香的埃塞俄比亞咖啡風味口感莊園產區介紹埃塞俄比亞咖啡品

咖啡是埃塞最重要的出口經濟作物，是埃塞外匯收入的主要來源。埃塞的咖啡出口大約佔世界市場份額的3%，是世界第八大咖啡出口國。咖啡出口量從1990－1991年度的58，000噸穩步增長至1995年－1996年度的110，000噸，接下來幾年一直維持在這一水平。2001年－2002

2016-07-26 埃塞俄比亞咖啡我要分享

咖啡瑕疵豆分類與原因全黑豆SCAA級別蟲蛀豆

咖啡知識

咖啡瑕疵豆分類與原因全黑豆SCAA級別蟲蛀豆

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡知識我要分享

瑕疵豆是有哪些怎樣算瑕疵豆

咖啡知識

瑕疵豆是有哪些怎樣算瑕疵豆

精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的

2016-06-03 咖啡知識我要分享

SCAA咖啡瑕疵豆分類與原因SCAA 級別 : 二級瑕疵意式拼配豆

咖啡小知識

SCAA咖啡瑕疵豆分類與原因SCAA 級別 : 二級瑕疵意式拼配豆

CAA 級別 : 全酸豆是一種一級瑕疵；一顆全酸豆＝一個完整瑕疵瑕疵名稱 :局部酸豆 SCAA 級別 : 局部酸豆是一種二級瑕疵；一顆豆中一半以下是酸豆，3顆豆＝1個完整瑕疵成因: 農業和處理。酸豆是發酵引起的，它是在採收和處理過程中多處被微生細菌污染所導

2016-07-14 咖啡小知識我要分享

咖啡店促銷高招：顧客免排隊買栗子

知識

咖啡店促銷高招：顧客免排隊買栗子

只要買咖啡，店員就能代勞幫你去隔壁買栗子。這是地安門一家咖啡店的促銷高招兒，借隔壁栗子店的人氣兒，給自己攬客。昨晚6時許，記者在地安門附近的一家乾果店外看到，等待栗子出鍋的人排了50多米的長隊。緊鄰乾果店的咖啡店前，一塊在本店消費買栗子免排

2015-04-10 知識我要分享

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分類與原因

咖啡知識

精品咖啡 SCAA的咖啡瑕疵豆分類與原因

精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環境，如藍山地區的高山雲霧，科納的午後飛來之雲所提供的免費陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些

2016-05-31 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的標準

咖啡豆

精品咖啡豆：SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的標準

SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏色接受的範圍爲 pale yellow(淺黃)，yellow-green(

2015-12-08 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的標準做一杯好咖啡的必備

咖啡豆

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的標準做一杯好咖啡的必備

SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏色接受的範圍爲 pale yellow(淺黃)，yellow-green(

2015-12-05 咖啡豆我要分享

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的標準

咖啡知識

SCAA pecialty Coffee精品咖啡生豆的標準

【SCAA 『Specialty Coffee』精品咖啡生豆的標準】 SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。對精品咖啡級別(specialty coffee)的要求是： 1.沒有 I 類缺陷; 2.不超過 5個 II 類缺陷 3.咖啡熟豆中不可以有『quaker』(0 quaker)奎克豆。 4.咖啡生豆的顏

2015-01-08 咖啡知識我要分享

SCA阿拉比卡咖啡生豆分級手冊_阿拉比卡咖啡豆怎麼樣區分等級？

阿拉比卡

SCA阿拉比卡咖啡生豆分級手冊_阿拉比卡咖啡豆怎麼樣區分等級？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【SCAA Specialty Coffee精品咖啡生豆的標準】 SCAA的生豆缺陷分爲 I 類和 II 類兩大類缺陷。對精品咖啡級別（specialty coffee）的要求是：沒有 I 類缺陷；不超過 5個 II 類缺

2018-09-16 阿拉比卡我要分享

點咖啡時我們要注意的事項，可以詢問咖啡師瞭解豆子的狀態風味

咖啡文化

點咖啡時我們要注意的事項，可以詢問咖啡師瞭解豆子的狀態風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1.不注意咖啡的新鮮度尤其是在超市裏，咖啡是和乾果放在一起的，但咖啡可不像這些保質期超長的乾果，它很容易就會變質！因此想要喝到最美味的咖啡，保證咖啡的新鮮度是頭等大事

2019-01-31 咖啡文化我要分享

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