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手衝咖啡器具濾紙和金屬濾網二者的主要區別

咖啡知識

手衝咖啡器具濾紙和金屬濾網二者的主要區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡器具，有濾紙和金屬濾網可供選擇。雖然市面上已經推出很多打着環保旗號的金屬濾杯、陶土濾杯，以及復古風的法蘭絨濾布，但是無可厚非的是，在便捷衛生、以及萃取風味等方面因素的對比中，

2017-09-20 咖啡知識我要分享

咖啡與馬有何關係？天才畫家結合二者開藝術先河

咖啡資訊

咖啡與馬有何關係？天才畫家結合二者開藝術先河

1 / 8蒙特利爾的藝術家傑西卡發現了一種方法，將咖啡與日本墨、丙烯酸有機結合，創作出極具開創性的馬主題藝術作品。看了以後是不感覺提神醒腦，一點也不困了呢? 2 / 8蒙特利爾的藝術家傑西卡發現了一種方法，將咖啡與日本墨、丙烯酸有機結合，創作出極具開

2015-11-12 咖啡資訊我要分享

手衝咖啡真比咖啡機好喝嗎？V60濾杯與KONO濾杯手衝咖啡風味口感的比較

咖啡知識

手衝咖啡真比咖啡機好喝嗎？V60濾杯與KONO濾杯手衝咖啡風味口感的比較

配方|HarioV60衝煮方法把V60濾杯放在咖啡壺上，放上HarioV60濾紙我們建議您使用Hario原廠的漂白濾紙，這種濾紙沒有太大的紙味干擾咖啡的味道。拿細嘴壺用熱水將濾紙，濾杯和咖啡壺都充分清

2021-11-15 咖啡知識我要分享

半水洗法和蜜處理區別咖啡豆日曬水洗

咖啡豆

半水洗法和蜜處理區別咖啡豆日曬水洗

半水洗法和蜜處理區別咖啡豆日曬水洗一種步驟：保留100%果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。另一種步驟：根據不同需要，調整去果膠機的設置，使羊皮紙殼保留不同比例的果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者

2016-12-20 咖啡豆我要分享

“滴濾咖啡”與“意式濃縮咖啡”同與不同

咖啡知識

“滴濾咖啡”與“意式濃縮咖啡”同與不同

人們通常會用較小的瓷杯或玻璃杯享用意式濃縮咖啡，且喝的速度很快。咖啡的萃取時間也更短，通常在15-20秒之間，時間的長短會直接影響咖啡的口味。意式濃縮咖啡大體可分爲三部分： ●底：也就是咖啡杯底部較深的部分; ●咖啡：淺棕色的咖啡溶液; ●咖啡油脂

2016-12-21 咖啡知識我要分享

咖啡豆的處理方式有哪些法國咖啡歷史

咖啡莊園

咖啡豆的處理方式有哪些法國咖啡歷史

一種步驟：保留100%果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。另一種步驟：根據不同需要，調整去果膠機的設置，使羊皮紙殼保留不同比例的果膠，然後再通過或日曬法或機器乾燥或結合二者將生豆含水量降至10%--12%。水洗髮酵

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙師經驗總結咖啡豆烘焙經驗分享

咖啡烘焙

咖啡烘焙師經驗總結咖啡豆烘焙經驗分享

一杯咖啡在杯中的滋味，簡單說來就是嗅覺和味覺，包括口腔觸感的相互疊加作用，我們通過嘴巴和鼻子來感受一杯咖啡帶給我們的愉悅。對於我們來說，咖啡烘焙就是在發掘一款咖啡豆在嗅覺和味覺方面的最佳表現。但是，往往魚和熊掌不可兼得。我們在追求強烈香氣

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的精製法半水洗式咖啡豆處理法

咖啡處理法

咖啡豆的精製法半水洗式咖啡豆處理法

半水洗式爲乾燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是將咖啡豆在水洗後，用機器將咖啡的果肉全部去除，用日曬的方式另其乾燥，在用及其乾燥結束。與水洗式精製法不同的是在這一套的過程中，不講咖啡果實放入發酵槽中發酵，品質上又比干燥式穩定。巴

2015-11-04 咖啡處理法我要分享

3款超任性的早春特飲當咖啡邂逅雞尾酒

咖啡技術

3款超任性的早春特飲當咖啡邂逅雞尾酒

沒什麼比晨間來杯香濃咖啡更愜意了吧，只是...有時咖啡喝久了難免單調。此時的你需要點新意，甚至還要來點狠的!當香醇的咖啡邂逅酒精度40以上的烈酒，你敢想象二者將碰撞出何等花火?就是這麼任性的春季特飲，你值得擁有。一、經典意式馬提尼 Classic Espres

2015-03-17 咖啡技術我要分享

咖啡與意式濃縮到底有什麼區別？意式濃縮咖啡製作方法原理

意式咖啡

咖啡與意式濃縮到底有什麼區別？意式濃縮咖啡製作方法原理

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso咖啡萃取詳細步驟意式濃縮的常識很多人都有這樣一個疑問：咖啡和意式濃縮咖啡到底有什麼區別？這個問題雖然聽起來很傻，但仔細想想問的的確有道理，畢竟有些剛剛接觸咖

2017-12-31 意式咖啡我要分享

咖啡豆的精製法-咖啡半水洗法的來源及操作要點的詳細介紹

咖啡技術

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半水洗式爲乾燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是將咖啡豆在水洗後，用機器將咖啡的果肉全部去除，用日曬的方式另其乾燥，在用及其乾燥結束。與水洗式精製法不同的是在這一套的過程中，不講咖啡果實放入發酵槽中發酵，品質上又比干燥式穩定。巴

2015-12-29 咖啡技術我要分享

羅布斯塔的味道風味怎麼樣

羅布斯塔

羅布斯塔的味道風味怎麼樣

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店阿拉比卡種的鐵畢卡和波旁有什麼不同呢?旦部先生認爲無論是遺傳基因層面還是成分方面，二者幾乎沒有差異。主要是生豆的成分結構有所差異，它對烘焙豆的香味會產生很大的影響。不過，其差

2017-06-26 羅布斯塔我要分享

連星巴克都難以調和的“尷尬”，這臺咖啡機能做到麼？

咖啡機

連星巴克都難以調和的“尷尬”，這臺咖啡機能做到麼？

每一個咖啡館老闆，都要面對這樣一個選擇對於一杯咖啡，你希望做出來更好喝還是做起來更高效? 但是，二者能不能同時實現呢? 1 這臺咖啡機在搞什麼事情? 今年 6 月，在布達佩斯舉辦的 World of Coffee 上，一款咖啡機橫空出世，號稱要打破如今咖啡界全自動和

2017-07-27 咖啡機我要分享

製作咖啡之前的準備之悶蒸和預浸

咖啡知識

製作咖啡之前的準備之悶蒸和預浸

悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的好壞直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相同的原理。

2014-07-18 咖啡知識我要分享

常見的咖啡有幾種區別哥倫比亞咖啡味道如何

咖啡莊園

常見的咖啡有幾種區別哥倫比亞咖啡味道如何

摩卡咖啡：原指產地爲埃塞俄比亞的咖啡豆，豆形小而香味濃，酸醇味強。現在一般指由巧克力的產地墨西哥人發明的咖啡飲法在拿鐵咖啡里加入巧克力而調製成的飲品。這兩種東西是一對絕妙的組合，二者的香味混合後相得益彰，達到前所未有的美妙程度。摩卡醬

2016-06-02 咖啡莊園我要分享

把握咖啡萃取最重要的過程咖啡萃取時間是多少？

精品咖啡學

把握咖啡萃取最重要的過程咖啡萃取時間是多少？

悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的是否充分，直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相通的原理。悶蒸和預浸：悶蒸：是指在製作手衝咖啡時將熱水輕，柔，快，均勻的

2015-11-05 精品咖啡學我要分享

咖啡萃取的重要過程：悶蒸和預浸

咖啡萃取

咖啡萃取的重要過程：悶蒸和預浸

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的是否充分，直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相通的原理。

2017-07-17 咖啡萃取我要分享

咖啡正式衝煮前的燜蒸與預浸是怎樣操作的？

咖啡技術

咖啡正式衝煮前的燜蒸與預浸是怎樣操作的？

悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的好壞直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相同的原理。悶蒸和預浸：悶蒸：是指在製作手衝咖啡時將熱水輕，柔，快，均勻的灑在咖

2015-11-25 咖啡技術我要分享

把握咖啡萃取最重要的過程手衝咖啡萃取原理單品咖啡中國咖啡

手網烘培

把握咖啡萃取最重要的過程手衝咖啡萃取原理單品咖啡中國咖啡

悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的是否充分，直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相通的原理。悶蒸和預浸：悶蒸：是指在製作手衝咖啡時將熱水輕，柔，快，均勻的

2016-04-20 手網烘培我要分享

清新淡雅、顆粒飽滿的聖多明各咖啡莊園產區品種風味介紹

聖多明各咖啡

清新淡雅、顆粒飽滿的聖多明各咖啡莊園產區品種風味介紹

伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，顆粒飽滿的咖啡多米尼亞共和國（Dominican Republic）與海地爲鄰，二者擁有伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola）。最好的生產地是西南部的巴拉奧納（Barahona）地區，但是洪卡力託（Juncalito）和奧科亞（Ocoa）也

2016-09-18 聖多明各咖啡我要分享

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