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咖啡烘培階段和主要用途炒咖啡生豆亦稱烘焙

精品咖啡學

咖啡烘培階段和主要用途炒咖啡生豆亦稱烘焙

炒咖啡生豆亦稱烘焙(Roasting)。咖啡依烘焙除去水分，成分亦會起化學變化，生成揮發性的芳香，並變成焦糖色。重量因而減少一五至二十%，容量約增三十%，咖啡特有的風味-酸味、苦味、甘味、澀味、香醇等，均是因烘焙而產生的。通常咖啡製造法是傳統式的，依

2015-09-21 精品咖啡學我要分享

關於咖啡果

咖啡資訊

關於咖啡果

果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝.果實的構造,外果皮由一層薄薄的硬質木質人的細胞組成,外面散生着氣孔;中果皮(即果肉)是由數層多角形大而木質化的

2014-08-07 咖啡資訊我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡果

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡果

果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝.果實的構造,外果皮由一層薄薄的硬質木質人的細胞組成,外面散生着氣孔;中果皮(即果肉)是由數層多角形大而木質化的

2014-12-19 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡果的知識

咖啡知識

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果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝.果實的構造,外果皮由一層薄薄的硬質木質人的細胞組成,外面散生着氣孔;中果皮(即果肉)是由數層多角形大而木質化的

2015-03-27 咖啡知識我要分享

精品咖啡學咖啡基礎常識介紹咖啡果

咖啡知識

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果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝.果實的構造,外果皮由一層薄薄的硬質木質人的細胞組成,外面散生着氣孔;中果皮(即果肉)是由數層多角形大而木質化的

2015-05-15 咖啡知識我要分享

咖啡果

咖啡豆

咖啡果

果爲漿果,亦稱梳果,橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色。

2014-06-14 咖啡豆我要分享

享受麗江的咖啡廳

咖啡文化

享受麗江的咖啡廳

麗江古城亦稱大研古鎮，在電視上和雜誌上早己翻看了無數遍，周圍的朋友也常常會把雲南，尤其是麗江作爲旅行度假的首

2014-08-08 咖啡文化我要分享

中國咖啡館雲南咖啡麗江的咖啡廳

咖啡知識

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2015-02-04 咖啡知識我要分享

精品咖啡學談談咖啡的咖啡果

咖啡知識

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果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝.果實的構造,外果皮由一層薄薄的硬質木質人的細胞組成,外面散生着氣孔;中果皮(即果肉)是由數層多角形大而木質化的

2014-10-15 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙常識咖啡的烘培階段

咖啡烘焙

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炒咖啡生豆亦稱烘焙(Roasting)。咖啡依烘焙除去水分，成分亦會起化學變化，生成揮發性的芳香，並變成焦糖色。重量因而減少一五至二十%，容量約增三十%，咖啡特有的風味-酸味、苦味、甘味、澀味、香醇等，均是因烘焙而產生的。通常咖啡製造法是傳統式的，依

2014-12-20 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡常識咖啡烘培階段和主要用途

咖啡烘焙

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2014-12-10 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙常識咖啡烘培階段和主要用途

咖啡烘焙

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2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

咖啡的烘培階段精品咖啡豆的烘焙常識

咖啡烘焙

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2015-03-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡的烘培階段咖啡豆烘焙基礎常識

咖啡知識

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2015-05-15 咖啡知識我要分享

焦糖拿鐵意式咖啡

咖啡知識

焦糖拿鐵意式咖啡

焦糖拿鐵焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel,德文稱爲卡拉麥幾乳考(karamellzucker)，法文稱爲蘇克力、卡拉麥列西(sucrecaramelise)。焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑、是食品添加劑中的重要一員。焦糖是用提煉出來的一種濃糖。一般用

2016-05-27 咖啡知識我要分享

拿鐵咖啡拿鐵咖啡的做法拿鐵和摩卡有什麼區別_

咖啡莊園

拿鐵咖啡拿鐵咖啡的做法拿鐵和摩卡有什麼區別_

拿鐵，亦稱拿鐵咖啡（Caff Latte）是諸多意大利式的拿鐵咖啡中的一種，因爲拿鐵(latte)在意大利語意思是鮮奶，所以若是你身處意大利，記得不要只對咖啡店店員說你要一杯Latte，不然你會得到店員狐疑的眼神以及一杯鮮奶。在英語的世界裏，Latte則已是Coffee L

2016-04-30 咖啡莊園我要分享

咖啡漿果咖啡豆怎麼種植好

咖啡莊園

咖啡漿果咖啡豆怎麼種植好

咖啡果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝。這是咖啡豆的前世今生，有咖啡樹枝、葉、果實，還有解剖後的果肉，種子，烘完的咖啡豆。我們日常所見到的

2016-05-31 咖啡莊園我要分享

喝咖啡方糖跟黃糖有區別嗎黃糖和白糖的區別

奶泡

喝咖啡方糖跟黃糖有區別嗎黃糖和白糖的區別

1970年代瑞典糖業公司研究成功新的製造方糖的震動成型法，亦稱ssa法或vibro法。它應用現代固結技術，用高頻振動使糖的晶粒固結成爲均勻而結實的方塊。這種方法制得的方糖具有更好的光澤(因表面上的晶粒不會被壓碎)，晶粒間孔隙均勻，孔隙率較高，溶解速度更

2016-07-16 奶泡我要分享

酸度較輕的巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園咖啡風味口感特點介紹

天堂鳥莊園

酸度較輕的巴布亞新幾內亞天堂鳥莊園咖啡風味口感特點介紹

國（The Independent State of Papua New Guinea）簡稱巴布亞新幾內亞。巴布亞一名，其由來有兩種說法：一種說法是1526年葡萄牙人梅內塞斯從馬六甲駛往馬魯古羣島，但海風把船吹到一無名之地，人便稱這塊陸地爲巴布亞。源出馬來語tanahpepua一詞，意即捲髮

2016-08-17 天堂鳥莊園我要分享

有微妙的香氣的巴布亞新幾內亞咖啡風味口感莊園產區特點天堂鳥莊

天堂鳥莊園

有微妙的香氣的巴布亞新幾內亞咖啡風味口感莊園產區特點天堂鳥莊

國（The Independent State of Papua New Guinea）簡稱巴布亞新幾內亞。巴布亞一名，其由來有兩種說法：一種說法是1526年葡萄牙人梅內塞斯從馬六甲駛往馬魯古羣島，但海風把船吹到一無名之地，人便稱這塊陸地爲巴布亞。源出馬來語tanahpepua一詞，意即捲髮

2016-08-16 天堂鳥莊園我要分享

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