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坦桑尼亞Peaberry咖啡豆故事坦桑尼亞Peaberry產區加工處理工藝

精品咖啡豆

坦桑尼亞Peaberry咖啡豆故事坦桑尼亞Peaberry產區加工處理工藝

坦桑尼亞Peaberry 這款咖啡來自非洲坦桑尼亞北部，提供花香茉莉花香氣，明亮的中等酒體味道，帶有一絲黑醋栗和巧克力味。坦桑尼亞Peaberry是一款手工挑選的，經過充分洗滌和完全沖洗的咖啡。將其在帶有屏蔽底部的木桌上乾燥，以在乾燥時允許良好的空氣循環

2019-05-20 精品咖啡豆我要分享

細嘴壺的使用技巧

咖啡技術

細嘴壺的使用技巧

細嘴壺的設計以方便使用者爲理念，出水口必須要細，否則難以在咖啡粉上畫圈。濾紙滴漏法和法蘭絨滴漏法的注水技巧直接影響到悶蒸的效果。注水追求的目標：1出水量穩定可控2不摻雜空氣： 1爲保證每次出水量穩定可控，需要固定壺中的水量和注水姿勢，這樣細

2014-09-16 咖啡技術我要分享

咖啡器具使用細嘴壺的使用技巧

咖啡技術

咖啡器具使用細嘴壺的使用技巧

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2015-01-04 咖啡技術我要分享

咖啡壺使用技術細嘴壺的使用技巧

咖啡機

咖啡壺使用技術細嘴壺的使用技巧

細嘴壺的設計以方便使用者爲理念，出水口必須要細，否則難以在咖啡粉上畫圈。濾紙滴漏法和法蘭絨滴漏法的注水技巧直接影響到悶蒸的效果。注水追求的目標： 1出水量穩定可控: 爲保證每次出水量穩定可控，需要固定壺中的水量和注水姿勢，這樣細嘴壺傾斜的角度

2015-07-13 咖啡機我要分享

Burberry首家咖啡廳看看都賣點兒啥

咖啡資訊

Burberry首家咖啡廳看看都賣點兒啥

博柏利(Burberry)以在倫敦開設咖啡廳來宣告成爲最新一位進軍餐飲業的奢侈品品牌，其將坐落在121 Regent大街上其品牌艦店內。Burberry的第一個餐飲空間以品牌的創始人Thomas Burberry命名，共兩層，每週7天營業，供應全日餐。在早餐到晚餐菜單上我們可以看到

2015-08-26 咖啡資訊我要分享

麥當勞聯手卡夫打造零售咖啡搶佔咖啡市場份額

咖啡資訊

麥當勞聯手卡夫打造零售咖啡搶佔咖啡市場份額

據加拿大《蒙特利爾日報》8月19日報道，麥當勞公司在8月19日宣佈與美國卡夫食品公司簽訂協議，以在雜貨鋪銷售麥當勞咖啡。據報道，這一舉措首先將於2015年起在美國實行。卡夫公司計劃以麥當勞咖啡品牌McCaf將穀物咖啡、研磨咖啡、香味咖啡(榛子、香草)及咖

2016-09-06 咖啡資訊我要分享

一杯好咖啡的重要因素新鮮度

咖啡知識

一杯好咖啡的重要因素新鮮度

烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟這三步驟的關鍵就是新鮮度。可以說新鮮度是影響咖啡口味的最根本的因素。以在磨研磨的蕎麥粉能夠釋放出高品質的想起，咖啡也是如此，研磨高新鮮度的咖啡時，四周會瀰漫着芳香的咖啡味。相反的，不新鮮的咖啡粉香味已散失，有時

2015-04-22 咖啡知識我要分享

精品咖啡學一杯好咖啡的重要因素

咖啡知識

精品咖啡學一杯好咖啡的重要因素

烘焙、研磨、衝煮是咖啡三步驟這三步驟的關鍵就是新鮮度。可以說新鮮度是影響咖啡口味的最根本的因素。以在磨研磨的蕎麥粉能夠釋放出高品質的想起，咖啡也是如此，研磨高新鮮度的咖啡時，四周會瀰漫着芳香的咖啡味。相反的，不新鮮的咖啡粉香味已散失，有時

2014-11-08 咖啡知識我要分享

細嘴壺的使用技巧細嘴壺的設計以方便使用者爲理念

手衝咖啡

細嘴壺的使用技巧細嘴壺的設計以方便使用者爲理念

細嘴壺的設計以方便使用者爲理念，出水口必須要細，否則難以在咖啡粉上畫圈。濾紙滴漏法和法蘭絨滴漏法的注水技巧直接影響到悶蒸的效果。注水追求的目標： 1出水量穩定可控: 爲保證每次出水量穩定可控，需要固定壺中的水量和注水姿勢，這樣細嘴壺傾斜的角度

2015-09-24 手衝咖啡我要分享

德龍5500咖啡機應定期對哪些部件進行清潔呢？

咖啡機

德龍5500咖啡機應定期對哪些部件進行清潔呢？

德龍5500咖啡機應該定期對以下幾個部件進行清潔，筆者今天就以在該行業多年的經驗總結來與大家共同分享，希望能給大家在清潔該款機器時有所幫助。

2014-07-25 咖啡機我要分享

星巴克雲南咖啡故事雲南小粒可以做拿鐵和卡布奇諾咖啡嗎

咖啡

星巴克雲南咖啡故事雲南小粒可以做拿鐵和卡布奇諾咖啡嗎

中國上海（2017年1月3日）——星巴克咖啡公司（納斯達克股票代碼：SBUX）今天推出了其首款星巴克®單一原產雲南咖啡，以在中國迎來新的一年。全新星巴克®單一原產地雲南咖啡在中國大陸所有星巴克零售店限

2021-12-07 咖啡我要分享

哥倫比亞產區哪個好新崛起考卡產區藍寶石莊園珍貴稀少品種

精品咖啡豆

哥倫比亞產區哪個好新崛起考卡產區藍寶石莊園珍貴稀少品種

比起傳統的娜玲瓏或者是惠蘭產區，考卡無疑是近幾年迅速崛起的一個哥倫比亞精品咖啡產區除了之前我們就有幸品嚐到的Trujillo家族的三大莊園中的希望莊園出品同時考卡還有其他的頂尖莊園以在精品行業越戰越勇。當然除了這些莊園出色的種植和處理技術，也和

2020-05-03 精品咖啡豆我要分享

肯尼亞昆古麥圖莊園小農咖啡合作社爲咖啡發展進行改進與創新

咖啡莊園

肯尼亞昆古麥圖莊園小農咖啡合作社爲咖啡發展進行改進與創新

肯尼亞昆古麥圖莊園肯尼亞的昆古麥圖莊園的咖啡系列展示了來自一個國家的單個農場的咖啡，該國的咖啡行業歷來是大型合作社的主導。這些咖啡的種植者都是小農，他們選擇了更大的獨立性，投資了自己的收穫後加工中心，以在咖啡加工的每個步驟中控制質量。他

2020-05-05 咖啡莊園我要分享

蘇門答臘北部託巴湖畔林東曼特寧來源和風味描述

印尼曼特寧咖啡豆

蘇門答臘北部託巴湖畔林東曼特寧來源和風味描述

印尼於18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成爲產量位列全球前幾大的咖啡生產國，主要產區位在蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。這款豆子以在蘇門答臘北部託巴湖畔種植咖啡豆的巴塔克族族稱爲名，又因生豆外觀偏帶藍綠色澤而冠上的Bl

2017-11-22 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

印尼林東Lintong曼特寧旁督曼村介紹半水洗處理法Giling Basah

印尼曼特寧咖啡豆

印尼林東Lintong曼特寧旁督曼村介紹半水洗處理法Giling Basah

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印尼於18世紀荷蘭殖民時期引進阿拉比卡種咖啡開始種植，直至近代成爲產量位列全球前幾大的咖啡生產國，主要產區位在蘇門答臘、爪哇與蘇拉維西三個島上。這款豆子以在蘇門答臘北部託巴湖畔種植咖啡

2017-11-20 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

也門咖啡也門咖啡品質好的原因也門咖啡產地也門咖啡口感特點

咖啡知識

也門咖啡也門咖啡品質好的原因也門咖啡產地也門咖啡口感特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）摩卡咖啡最正確的拼法應該是Al-Mahka，這是阿拉伯文的拼法，不過最終仍以在麻袋上看到的爲正確拼法 Mocca或Mocha，不管一些命名與拼法的瑣事也門咖啡是世界上最獨特又昂貴的咖啡，

2018-06-06 咖啡知識我要分享

世界精品咖啡豆：蘇門答臘託巴湖藍湖曼特寧奶油核桃味

咖啡豆

世界精品咖啡豆：蘇門答臘託巴湖藍湖曼特寧奶油核桃味

Sumatra Toba Lake Blue Batak 蘇門答臘託巴湖藍湖曼特寧託巴湖曼特寧以在蘇門答臘北部Toba Lake託巴湖畔種植咖啡豆的Batak 巴塔克族族稱為名，又因生豆外觀偏帶藍綠色澤而冠上的Blue來形容，託巴湖Toba Lake是全世界最大的火山湖泊，腹地甚大，此區海拔

2015-12-24 咖啡豆我要分享

亞洲咖啡之不可思議的也門Haimi海祕的獨特風味介紹

精品咖啡豆

亞洲咖啡之不可思議的也門Haimi海祕的獨特風味介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 也門海祕摩卡咖啡最正確的拼法應該是Al-Mahka，這是阿拉伯文的拼法，不過最終仍以在麻袋上看到的爲正確拼法Mocca或Mocha，不管一些命名與拼法的瑣事也門咖啡是世界上最獨特又昂貴的咖啡，整體風格

2017-12-02 精品咖啡豆我要分享

中國百勝餐飲集團與意大利Lavazza咖啡品牌合資成立概念咖啡店

咖啡新聞

中國百勝餐飲集團與意大利Lavazza咖啡品牌合資成立概念咖啡店

中國肯德基，必勝客和Taco Bell在中國大陸的運營商，百勝中國控股和意大利咖啡公司Lavazza Group已成立合資企業，以在中國探索和發展Lavazza咖啡店的概念。作爲第一步，兩家公司將在中國上海靜安區開設一家新的Lavazza旗艦店，這是Lavazza在意大利以外的第

2020-05-20 咖啡新聞我要分享

萃取意式濃縮咖啡壓粉布粉步驟流程 espresso通道效應解決辦法

咖啡知識

萃取意式濃縮咖啡壓粉布粉步驟流程 espresso通道效應解決辦法

對於意式濃縮咖啡，咖啡研磨度、比例、時間這些參數是非常重要的。而在實際的操作中，又以在扣上衝煮手柄之前的步驟尤其重要。在昨天的文章中，前街在探討萃取時間的穩定性時，還有一項因素沒有說明，那就是接粉、布

2022-05-13 咖啡知識我要分享

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