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好的奶泡定義

咖啡技術

好的奶泡定義

1. 當你打完奶泡時其奶泡量不可高於原牛奶量之20%~30%. 2. 當你打完奶泡時應無大小不均之氣泡. 3. 當你打完奶泡時請反覆左旋轉和右旋轉你的拉花杯此時沾於拉花杯璧之奶泡應像奶油般緩緩滑落且無氣泡顯現於拉花杯璧中 4. 當你在倒奶泡時第一次倒出之奶

2014-07-24 咖啡技術我要分享

好奶泡的五個定義

咖啡知識

好奶泡的五個定義

好奶泡的五個定義： 1. 當你打完奶泡時，其奶泡量不可高於原牛奶量之20%~30% 2. 當你打完奶泡時，應無大小不均之氣泡. 3. 當你打完奶泡時，請反覆左旋轉和右旋轉你的拉花杯，此時沾於拉花杯璧之奶泡應像奶油般緩緩滑落且無氣泡顯現於拉花杯璧中。 4. 當你在

2014-09-12 咖啡知識我要分享

兩招教你打奶泡，新手人們必看

咖啡小知識

兩招教你打奶泡，新手人們必看

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡與牛奶兩者之間相輔相成、相得益彰，濃郁微苦的咖啡配上綿密細緻的牛奶與奶泡成就了咖啡的靈魂，卡布奇諾、拿鐵咖啡上漂亮的花朵，訴說著美麗的故事，是創作藝術，也是咖啡師的結晶。咖啡拉花首

2017-08-11 咖啡小知識我要分享

教你打奶泡的技巧

咖啡技術

教你打奶泡的技巧

Espresso機器目前所市售的所有espresso機器都有打奶泡用的蒸汽管。有些廠家決定在他們的蒸汽管上面加上護套(turbo nozzel)以幫助他們的客戶。如果你的機器上有這類東東的話，請儘量拿掉，因爲這種東西對我們下面要做的事根本幫不到忙。拉花杯最好是帶出水

2015-11-12 咖啡技術我要分享

【新手入門必看】兩分鐘視頻，教會你打奶泡拉花

咖啡技術

【新手入門必看】兩分鐘視頻，教會你打奶泡拉花

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）騙你的啦！！根本不可能有什麼視頻，能夠在兩分鐘之內教會一名新手如何打奶泡、拉花。但是！！（哎哎哎，先別走

2017-09-06 咖啡技術我要分享

如何做好一杯意式咖啡？教你打好一杯奶泡的技巧與祕訣

咖啡技術

如何做好一杯意式咖啡？教你打好一杯奶泡的技巧與祕訣

奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件，只有奶泡打好了才能做出一杯合格的意式咖啡，那怎樣才能打好奶泡呢?我們來詳細講解一下：打好奶泡前應該注意幾點! (1)牛奶溫度：牛奶溫度在打發牛奶時是很重要的因素，牛奶的保存溫度在每上升攝氏2度時，將會減少一

2015-12-05 咖啡技術我要分享

教你打好一杯奶泡的技巧與祕訣如何做好一杯意式咖啡的拉花？

咖啡技術

教你打好一杯奶泡的技巧與祕訣如何做好一杯意式咖啡的拉花？

奶泡是一杯意式咖啡成功與否的先要條件，只有奶泡打好了才能做出一杯合格的意式咖啡，那怎樣才能打好奶泡呢?我們來詳細講解一下：打好奶泡前應該注意幾點! (1)牛奶溫度：牛奶溫度在打發牛奶時是很重要的因素，牛奶的保存溫度在每上升攝氏2度時，將會減少一

2016-01-08 咖啡技術我要分享

迷宮遊戲咖啡杯創意特色精品咖啡杯

咖啡杯

迷宮遊戲咖啡杯創意特色精品咖啡杯

你的手機裏可能裝了無數好玩遊戲可以幫你打發時光，但是無聊透頂的部門例會上，怎敢拿出手機低頭玩個不停?不妨試試這個迷宮咖啡杯，一手端着咖啡，一手拿着托盤，就像往常在聆聽和思考時一樣，用水滴玩一會兒迷宮遊戲?

2015-07-21 咖啡杯我要分享

迷宮遊戲咖啡杯可以玩遊戲的咖啡杯

咖啡杯

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你的手機裏可能裝了無數好玩遊戲可以幫你打發時光，但是無聊透頂的部門例會上，怎敢拿出手機低頭玩個不停?不妨試試這個迷宮咖啡杯，一手端着咖啡，一手拿着托盤，就像往常在聆聽和思考時一樣，用水滴玩一會兒迷宮遊戲?

2015-10-21 咖啡杯我要分享

回答幾個關於咖啡的問題

咖啡知識

回答幾個關於咖啡的問題

醬油膏般的Espresso Wecare 【問】你上次提到用你的 Rancilio 可以做出整杯都是膏膏狀的 crema，只是好奇的想問一下，這樣的 espresso 好喝嗎﹖ 【答】當然!答案是非常非常肯定的! 這樣的 espresso 是很強烈而且帶有一點甜味，喝下去之後回甘的感覺可以維

2014-08-20 咖啡知識我要分享

初學者拉花|沒有意式咖啡機打奶泡用什麼代替，可以選用法壓壺

花式咖啡

初學者拉花|沒有意式咖啡機打奶泡用什麼代替，可以選用法壓壺

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）區別在於，手動奶泡壺只能用來打奶泡，因爲只是中間有金屬網，外面包邊的金屬和壺之間不是緻密的，沒法用來過濾咖啡。法壓壺不是用來給你打奶泡的，雖然也可以打，但很傷濾網

2019-02-23 花式咖啡我要分享

打奶泡星巴克怎麼打奶泡打奶泡的技巧牛奶

意式咖啡

打奶泡星巴克怎麼打奶泡打奶泡的技巧牛奶

.怎麼樣才能把牛奶混合的好呢? 就是牛奶和奶泡,怎麼樣才能把它混合好,拉花時,一倒下去不全白的?溫度...溫度很重要。在你打奶沫的時候，把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的溫度, 在你感覺到很燙手已經不能繼續放在拉花缸上的時候差不多就好了~再繼續打的

2016-04-20 意式咖啡我要分享

裝咖啡的容器有哪些咖啡可以放在冰箱裏嗎咖啡豆怎麼貯存最好

精品咖啡豆

裝咖啡的容器有哪些咖啡可以放在冰箱裏嗎咖啡豆怎麼貯存最好

如何存放咖啡：咖啡保持新鮮多久？咖啡儲藏你買了一兩磅（或十個）你最喜歡的美味咖啡豆，你打開袋子，聞到了美妙的香氣，並釀造了一個鍋。怎麼辦？那打開的咖啡袋你打算怎麼辦？咖啡太好了（而且太有價值）是浪費的東西，所以讓我們討論一下存放咖啡的正

2019-08-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡手動拉花奶泡技巧牛奶融合很差是什麼原因

咖啡

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咖啡手動拉花奶泡技巧牛奶融合很差就是牛奶和奶泡,怎麼樣才能把它混合好,拉花時,一倒下去不全白的?溫度...溫度很重要。在你打奶沫的時候，把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的溫度, 在你感覺到很燙手已經不能繼續放在拉花缸上的時候差不多就好了~ 再繼續

2017-01-17 咖啡我要分享

咖啡拉花奶泡要求牛奶融合很差奶泡技巧

咖啡

咖啡拉花奶泡要求牛奶融合很差奶泡技巧

咖啡拉花奶泡要求牛奶融合很差奶泡技巧蒸汽的持久性與咖啡機的鍋爐容量、水位和功率等都有關係，你想要越持久的蒸汽，那麼可能機器的價格也就更加的昂貴了蒸汽是否乾燥對最後成品的口味會有很大的影響，所謂乾燥的蒸汽就是你打開蒸汽管，把手放在離蒸汽管口

2016-12-07 咖啡我要分享

星巴克咖啡豆怎麼沖泡星巴克法壓壺咖啡粉比例法壓壺研磨度特點

精品咖啡豆

星巴克咖啡豆怎麼沖泡星巴克法壓壺咖啡粉比例法壓壺研磨度特點

星巴克家庭釀造大咖啡的四大基礎，以下是從家中釀造埃塞俄比亞咖啡（或任何星巴克咖啡）中獲取最大收益的快速提示：新鮮度 - 一旦你打開咖啡袋，星巴克建議將咖啡新鮮研磨並在一週內使用。將咖啡儲存在冰箱或冰櫃中會導致豆子上的冷凝，並會對味道產生負面

2019-04-26 精品咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆介紹精美埃塞俄比亞咖啡

咖啡莊園

埃塞俄比亞咖啡豆介紹精美埃塞俄比亞咖啡

咖啡是不是也像葡萄酒一樣有AOC和分級?世界哪國的咖啡最好喝?不要把你的目光鎖死在貓屎、藍山這篇文章也許會爲你打開一扇咖啡世界的大門。最近愛上了半水洗的耶加雪菲，咖啡的世界就像葡萄酒一樣有趣，好的咖啡是對風土最佳的呈現，高海拔的肯尼亞咖啡濃厚

2016-04-30 咖啡莊園我要分享

哪種咖啡豆不酸不苦_咖啡豆太苦的原因_不苦的咖啡豆多少錢一包

精品咖啡豆

哪種咖啡豆不酸不苦_咖啡豆太苦的原因_不苦的咖啡豆多少錢一包

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）星巴克爲中國人打開了咖啡的大門，但爲你打開大門的同時又關閉了窗子。中國人被星巴克咖啡的苦深深毒害。於是就有了所謂咖啡=苦咖啡豆在烘焙過程中，分解出一種叫綠原酸內酯的

2018-09-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡拉花怎麼把奶沬壓下去製作過程技巧教程介紹

拉花

咖啡拉花怎麼把奶沬壓下去製作過程技巧教程介紹

咖啡拉花怎麼把奶沬壓下去製作過程技巧教程介紹起泡：如果你打奶泡時心煩意亂或是注意力不夠集中的話，很容易造成蒸汽管處於牛奶的表面上方而不是剛好在牛奶下面。這樣做的結果是牛奶飛濺、產生較大的奶泡。當然你還是能得到拉花杯中的一大堆的奶沫，但是口

2016-11-15 拉花我要分享

奶咖的奶泡要打發的綿綢度奶泡的最佳打發溫度60℃左右是最適合

咖啡技術

奶咖的奶泡要打發的綿綢度奶泡的最佳打發溫度60℃左右是最適合

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如果你打奶泡是爲了拉制熱的花式咖啡，當然要先將牛奶加熱至60, (可選用全脂牛奶或高脂牛奶，含脂量高的牛奶乳蛋白含量也高，打出的奶泡更結實綿密，含脂量高的奶，口感

2019-02-24 咖啡技術我要分享

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