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投資咖啡店:風格自己做主

咖啡館經營

投資咖啡店:風格自己做主

如果說在高檔寫字樓羣中的星巴克奠定了人們對咖啡店浪漫、小資的最初印象。那麼在上島，軟綿綿的沙發、經濟美味的商務餐則向人們展現出咖啡店的另一種風情。事實上，星巴克、上島僅僅只是咖啡店的兩種版本。隨着咖啡文化在中國漸漸普及，各種特色咖啡店在北

2015-08-13 咖啡館經營我要分享

打奶泡意式拼配豆拿鐵拉花卡布奇諾拉花摩卡拉花

意式拼配

打奶泡意式拼配豆拿鐵拉花卡布奇諾拉花摩卡拉花

這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從開店半年左右開始到現在一直在用。我們用了巴西與哥倫比亞兩款美洲豆來做拼配，採用中深度烘焙。在討論這款拼配豆的時候，我們希望用美洲豆做主體來增強拼配豆的堅果，香甜的口感，儘量減少出現過苦的口感。這

2016-04-18 意式拼配我要分享

咖啡器具聰明杯的使用方便快速喝咖啡精品咖啡豆

咖啡小知識

咖啡器具聰明杯的使用方便快速喝咖啡精品咖啡豆

聰明杯製作咖啡步驟比較見單，這裏要給同學們說明大的是在使用聰明杯製作咖啡時需要注意的事項： 1、一定要現磨現喝。儘可能不要直接買咖啡粉，要買新鮮烘焙咖啡豆。因爲咖啡磨成粉之後風味和迷人的口感很快就會改變甚至消失。 2、自己的咖啡自己做主。咖

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧

咖啡拉花

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧 1、一定要現磨現喝。儘可能不要直接買咖啡粉，要買新鮮烘焙咖啡豆。因爲咖啡磨成粉之後風味和迷人的口感很快就會改變甚至消失。 2、自己的咖啡自己做主。咖啡粉越粗、水溫越高、浸泡時間越久、粉水的比例越高，那麼咖啡越濃，酸

2017-02-02 咖啡拉花我要分享

收藏愛好的賣派的咖啡館：goof咖啡

昆明

收藏愛好的賣派的咖啡館：goof咖啡

推薦理由：昆明少見的美式手工風味水果派，香脆酥皮，手工果醬。咖啡豆手工烘培，各產地咖啡豆嘗試，自配掛耳咖啡。說到果夫，就不得不說兩個男人，一個少年留學國外，學成回國後因爲喫不到在國外喫習慣了的美式派，索性決定開一家自己做主可以自己做派的店

2017-02-16 昆明我要分享

喝手衝咖啡可以加奶加糖嗎？手衝黑咖啡是什麼？

咖啡知識

喝手衝咖啡可以加奶加糖嗎？手衝黑咖啡是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）喝咖啡是否加糖加奶，完全是個人的事。當然要以自己喜歡的口味爲原則，只有不瞭解咖啡的人才會對別人指手畫腳。我的咖啡我做主。咖

2021-11-17 咖啡知識我要分享

布隆迪咖啡杯測風味特性研磨刻度產地區處理法莊園口感簡介

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡杯測風味特性研磨刻度產地區處理法莊園口感簡介

布隆迪咖啡杯測風味特性研磨刻度產地區處理法莊園口感介紹第一步是咖啡的準備工作，咖啡豆稱重，每一種咖啡要準備4個杯測的杯子，把要杯測的咖啡分成每份8.25克，稱重結束後每一份要單獨磨成粉，直接用杯測的杯子來接粉，這樣做主要是爲了預防瑕疵豆混入其

2017-02-22 布隆迪咖啡我要分享

布隆迪咖啡杯測風味特性研磨刻度產地區處理法莊園口感介紹

布隆迪咖啡

布隆迪咖啡杯測風味特性研磨刻度產地區處理法莊園口感介紹

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2016-12-24 布隆迪咖啡我要分享

前街咖啡創意咖啡配方咖啡師教你製作簡單的創意咖啡

咖啡技術

前街咖啡創意咖啡配方咖啡師教你製作簡單的創意咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這次創意飲品，我在選用精釀啤酒來做主體，前街咖啡豆作爲輔料，選用桂花作爲提香。材料選用的啤酒：精釀 Sierra Nevada Hop Hunter 內華達山脈酒花獵人 IPA 啤酒（採用

2018-04-03 咖啡技術我要分享

中國老百姓不關心咖啡價

咖啡資訊

中國老百姓不關心咖啡價

近日，央視痛批星巴克在中國賣高價咖啡，利潤率遠高於歐美市場。結果此舉不僅沒有引起共鳴，反而招致民衆冷笑。

2014-07-17 咖啡資訊我要分享

意式拼配2號半磅包裝咖啡館專用花式咖啡專用拼配豆

咖啡豆

意式拼配2號半磅包裝咖啡館專用花式咖啡專用拼配豆

意式拼配豆#2 半磅裝227G 國家：巴西，哥倫比亞烘焙程度：中深度烘焙處理方式：半日曬，水洗風味：香醇，堅果，搭配牛奶甜感強。這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從開店半年左右開始到現在一直在用。我們用了巴西與哥倫比亞兩款美洲豆來做拼

2016-03-10 咖啡豆我要分享

打奶泡意式咖啡布粉咖啡萃取咖啡豆油脂意大利濃縮特濃新鮮

拿鐵

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想要了解最新的豆子，請關注我們的店鋪微博：http://weibo.com/taichancafe 意式拼配豆#2 半磅裝227G 國家：巴西，哥倫比亞烘焙程度：中深度烘焙處理方式：半日曬，水洗風味：香醇，堅果，搭配牛奶甜感強。這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從

2016-04-18 拿鐵我要分享

咖啡製作花式咖啡生薑咖啡

咖啡文化

咖啡製作花式咖啡生薑咖啡

生薑咖啡介紹：傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫還魂草，而薑湯也叫還魂湯。生薑有助於人們從病中恢復並改善人體循環，因此可在日常食物或飲水中加入生薑。爐子上慢火熬煮的薑湯，在老中國的定義裏和溫熱的咖啡一般，暖身且暖心

2014-09-10 咖啡文化我要分享

開咖啡店的必要條件咖啡店決勝技巧

咖啡行業

開咖啡店的必要條件咖啡店決勝技巧

現在的咖啡館任然是以意式咖啡爲主流，除了服務質量上的提高，更重要的是在根本上打敗別人。這款是專門供貨大型連鎖商業咖啡館的拼配豆，除了美洲豆作爲主題之外，我們另外拼入10%的羅布斯塔，爲了可以達到更豐富的油脂以及香醇的口感。得到的意式濃縮油脂非

2017-10-25 咖啡行業我要分享

你所不知道的意大利咖啡(2)

咖啡文化

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意大利咖啡的製作標準，espresso 誰知道爲什麼?意大利咖啡製作了一百多年，到現在還沒有一個統一被全世界的咖啡行業內人士所接受的標準。整個意大利的大多數地區，特別是北部地區，基本上遵循的都是40-45毫升的標準。而南部，特別是佛羅倫薩的所有咖啡廳堅持

2014-06-12 咖啡文化我要分享

咖啡器具操作：聰明杯的正確使用方法介紹

咖啡技術

咖啡器具操作：聰明杯的正確使用方法介紹

如何在辦公室、家裏甚至在旅途中都可以輕鬆地喝上一杯自己喜歡的新鮮咖啡呢?如果你不是咖啡達人、如果你覺得手衝滴漏和虹吸壺都覺得太麻煩，大家還可以選擇法壓壺、愛樂壓和聰明壺這些快捷方便的沖泡器具。聰明壺是結合了法壓壺和手衝的優缺點，簡單易用，

2015-12-08 咖啡技術我要分享

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花心形手法視頻

咖啡

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花心形手法視頻

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花心形手法視頻隨着科技的日新月異，傳統的意式蒸汽咖啡機也經過了顛覆性的改變LED彩色顯示頻、全數控、多鍋爐管控、人體工程學、單機多點位獨立溫控系統、特殊防燙材料、LED多點位照明、不鏽鋼炫鋼拉絲變色表面......現在的半自

2016-11-12 咖啡我要分享

espresso咖啡萃取原理-味道口感描述風味介紹

咖啡萃取

espresso咖啡萃取原理-味道口感描述風味介紹

espresso咖啡萃取原理-味道口感描述風味介紹 1、合理範圍對於一杯erpresso而言，25秒30毫升，曾經是人人謹記的金科玉律。但是，在對精品咖啡不斷的探求與嘗試中，咖啡人中出現了一羣革故鼎新的知識型barista，他們幾乎完全拋棄了條條框框的限制，用自己對咖

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

手衝咖啡使用聰明杯的技巧性方法教你正確衝煮一杯好咖啡

咖啡技術

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如何在辦公室、家裏甚至在旅途中都可以輕鬆地喝上一杯自己喜歡的新鮮咖啡呢?如果你不是咖啡達人、如果你覺得手衝滴漏和虹吸壺都覺得太麻煩，大家還可以選擇法壓壺、愛樂壓和聰明壺這些快捷方便的沖泡器具。聰明壺是結合了法壓壺和手衝的優缺點，簡單易用，

2015-12-30 咖啡技術我要分享

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花壓紋晃動手法

拉花

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花壓紋晃動手法

咖啡聰明杯衝煮手法-咖啡拉花壓紋晃動手法意式咖啡是毫無疑問的霸主，說意式咖啡的時候，不能說Italian，要說Italiano（意大利語）。這樣才地道，笑。一般來說，如果你見到咖啡師在把一個巨大的磨豆機打出的粉末落入一個手柄並壓實，放上一個巨大的機器進

2016-11-11 拉花我要分享

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