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挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙還是先烘焙再挑豆？

咖啡小知識

挑豆烘焙 | 先挑豆再烘焙還是先烘焙再挑豆？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）挑豆生豆拿來後就一定要先挑過後再烘焙，這樣纔會品質好。是否正確 ? 我想這是見仁見智。但浮力咖啡是生豆先挑豆再烘焙後再挑一次熟豆。烘焙後再挑豆是因爲生豆即使看起很均勻，但是烘焙後五顏

2017-09-25 咖啡小知識我要分享

咖啡豆烘焙技術家用烤箱烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙技術家用烤箱烘焙咖啡豆

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙知識教你用家用烤箱烘焙咖啡

咖啡知識

咖啡烘焙知識教你用家用烤箱烘焙咖啡

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-03-11 咖啡知識我要分享

精品咖啡烘焙家用烤箱烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

精品咖啡烘焙家用烤箱烘焙咖啡豆

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

家用烤箱烘焙咖啡豆的步驟

咖啡知識

家用烤箱烘焙咖啡豆的步驟

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-04-14 咖啡知識我要分享

怎樣用家庭式烤箱烘焙咖啡豆家用咖啡豆烘焙方式

咖啡烘焙

怎樣用家庭式烤箱烘焙咖啡豆家用咖啡豆烘焙方式

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-10-26 咖啡烘焙我要分享

星巴克賣的咖啡豆是怎樣烘培和什麼品種?

星巴克咖啡豆

星巴克賣的咖啡豆是怎樣烘培和什麼品種?

1、烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等）。 2、烤箱上下管發熱，預熱150℃。 3、把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘。 4、將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右（視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調

2017-02-28 星巴克咖啡豆我要分享

家用烤箱烘焙咖啡豆

咖啡知識

家用烤箱烘焙咖啡豆

烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。）烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘

2014-08-15 咖啡知識我要分享

烤箱烤咖啡豆研磨泡煮咖啡殘次豆蟲豆、發酵豆、貝殼豆研

烘焙知識

烤箱烤咖啡豆研磨泡煮咖啡殘次豆蟲豆、發酵豆、貝殼豆研

烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。）烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右（視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間）將烤籠

2016-07-11 烘焙知識我要分享

避免身體疲勞，少喝咖啡因飲料

咖啡知識

避免身體疲勞，少喝咖啡因飲料

咖啡等咖啡因飲料，可能會讓你暫時清醒一會兒，但如果你一直靠咖啡因提神，將會影響正常睡眠。減少咖啡因攝入不能太突然，應逐漸遞減，否則會頭疼。

2014-08-27 咖啡知識我要分享

星巴克首選咖啡豆適合搭配食品的原因

星巴克咖啡豆

星巴克首選咖啡豆適合搭配食品的原因

星巴克首選咖啡豆適合搭配食品的原因 1、烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等）。 2、烤箱上下管發熱，預熱150℃。 3、把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘。 4、將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右（視

2016-11-09 星巴克咖啡豆我要分享

避免身體疲勞少喝咖啡因飲料

咖啡知識

避免身體疲勞少喝咖啡因飲料

你是否早上起牀感覺渾身是勁，但到了下午就會無精打采、軟弱無力?美國自我提升網站介紹了幾個簡單易行的方法，助您在繁忙勞累中放鬆身體。手邊放杯水。即使只是輕微的缺水，你也很難集中注意力。可以在桌上放一杯水，工作間隙時不時來一小口。困也要少喝咖

2015-06-24 咖啡知識我要分享

一分鐘教你如何自行挑選咖啡豆

咖啡小知識

一分鐘教你如何自行挑選咖啡豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 想要品嚐一杯美味的咖啡，就必須先挑選新鮮的咖啡豆。琳琅滿目的咖啡店裏，又該怎麼挑選好的豆子？市面上購買得咖啡豆顏色都呈現咖啡色，但其實咖啡生豆的顏色是青綠色，咖啡生豆的保存時間也比較長

2017-08-11 咖啡小知識我要分享

咖啡果實變成咖啡生豆的處理方法？咖啡生豆發酵屬於蜜處理嗎？

精品咖啡豆

咖啡果實變成咖啡生豆的處理方法？咖啡生豆發酵屬於蜜處理嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡果實變成咖啡生豆的處理方法？咖啡生豆發酵屬於蜜處理嗎？多數臺灣咖啡生產者都被困在水洗處理中，一方面誤解，二方面一知半解，三方面認爲懷有驚世武功祕笈。以致臺灣咖啡

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

挑選咖啡瑕疵豆的小技巧

咖啡豆

挑選咖啡瑕疵豆的小技巧

先挑除，接着是將無光澤的死豆、發酵豆與未成熟豆集中挑除，最後再淘汰形狀不同的貝殼豆與蟲蛀豆。

2014-06-05 咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞摩卡日曬 G4咖啡風味口感香氣描述烘焙建議

精品咖啡豆

埃塞俄比亞摩卡日曬 G4咖啡風味口感香氣描述烘焙建議

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃塞俄比亞原生種、原始道地風味，特有的醇厚度，傳統的日曬法，口感狂野紮實。在埃塞俄比亞生豆是依生豆瑕疵比例作爲分級，而人工挑豆存著不確定性導致豆子的風味與外貌產生有趣的變化。標示等級

2017-09-12 精品咖啡豆我要分享

花式卡布奇諾奧義

咖啡知識

花式卡布奇諾奧義

花式卡布奇洛終極奧義，在雪白的奶泡上畫上美妙的圖案，有時候真能夠抓住某一部分客人的心，就味道而言，花式卡布奇諾容易給人一種牛奶味濃郁的感覺。花式卡布奇諾的優點在於它具有看起來有趣，喝起來好喝的雙重美感，這是非常重要的。提示咖啡師們在製作拉

2014-07-23 咖啡知識我要分享

雲南小粒咖啡豆品種種植歷史故事雲南卡蒂姆咖啡豆手衝風味特點

精品咖啡豆

雲南小粒咖啡豆品種種植歷史故事雲南卡蒂姆咖啡豆手衝風味特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）【卡蒂姆】品種的種植歷史？雲南卡蒂姆咖啡豆好喝嗎？有什麼優缺點？如何衝煮？雲南現在大部分種植的是卡蒂姆，這個品種是阿拉比卡種中的波旁種系分支卡杜拉與羅布斯塔種系

2018-09-29 精品咖啡豆我要分享

世界冠軍特選批次#1 耶加雪菲優質處理廠精緻日曬原生古優種

精品咖啡豆

世界冠軍特選批次#1 耶加雪菲優質處理廠精緻日曬原生古優種

今年的耶加雪菲產區，尤其是Kochere的最東南端靠近Guji一帶，整個局勢非常不安，許多處理廠在採收期間被不同民族掠奪的消息時有所聞，處理廠在採收後製及乾燥方面相對需保守許多。雖然我們在開季之初，就選進了幾支非常優質的日曬埃塞俄比亞特別好豆。但七

2020-04-26 精品咖啡豆我要分享

印度咖啡品牌Monsooned Malabar風漬馬拉巴咖啡故事風味特點介紹

亞洲精品咖啡莊園

印度咖啡品牌Monsooned Malabar風漬馬拉巴咖啡故事風味特點介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印度咖啡品牌很少，通常只有兩種：風漬馬拉巴及麥索金磚。風漬馬拉巴的生豆很乾、呈黃色，風味甘甜，但略嫌單調，因爲它是被放在通風的倉庫中讓印度洋的季風吹撫數季之後纔出貨，

2018-07-26 亞洲精品咖啡莊園我要分享

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