先烘瞭解更多有關先烘的內容

咖啡莊園

拼配豆的兩種拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

咖啡的烘焙與拼配知識普及，人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼合在一起。最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡：清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

咖啡莊園

先烘焙在拼配和先拼配在烘焙兩種方法拼配後衝出來的咖啡風味介紹

先烘後拼 vs 先拼後烘衝煮用拼配 vs 意式用拼配目標風味及其相關基準，拼配比例及成本控制拼配咖啡、人生首先拼與烘的順序上，爲了拼配的靈活性與風味的掌控，當然還有我現在烘豆機的載重限制，選擇採用先烘後拼的方式；衝煮用、意式用，一樣來一款。

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

咖啡

燭芒咖啡特點風味描述口感品種產區簡介

燭芒咖啡特點風味描述口感品種產區簡介首先拼與烘的順序上，爲了拼配的靈活性與風味的掌控，當然還有我現在烘豆機的載重限制，選擇採用先烘後拼的方式；衝煮用、意式用，一樣來一款。衝煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我愛人耳語般美妙，命名

2016-11-22 咖啡我要分享

咖啡莊園

咖啡的拼配比例可以控制降低成本嗎

首先拼與烘的順序上，爲了拼配的靈活性與風味的掌控，當然還有我現在烘豆機的載重限制，選擇採用先烘後拼的方式；衝煮用、意式用，一樣來一款。衝煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我愛人耳語般美妙，命名霖之語，將90+ levelup四傑（燭芒、羅蜜

2016-06-20 咖啡莊園我要分享

咖啡豆

烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2014-08-07 咖啡文化我要分享

咖啡知識

意式咖啡知識拼配豆一定要烘好放幾天再用

拼配豆有兩種拼法：先烘再混和先混再烘，又稱熟拼和生拼，後者對烘焙師的考驗更大;拼配好的豆子多養幾天，是爲了讓豆子之間的品性融合，風味均衡統一;熟拼一般要養上一週左右;生拼養3-4天即可使用，因爲烘焙時不同豆子之間已經在互相影響了。

2015-01-14 咖啡知識我要分享

咖啡知識

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-03-27 咖啡知識我要分享

咖啡知識

烘焙咖啡豆的基礎常識烘曼特寧的技巧

以前我提過曼特寧的生豆水份較多，顏色較深，本來就很難烘得均勻。(所以中焙豆賣相不好，這也是臺灣烘焙商烘得較深的原因之一。) 改善的方法有： 1.把生豆再擺個半年一年，讓它自然乾燥一些。 2.Leaves大哥說，可以先烘一分鐘(以尚未變黃爲原則)。逼出一些水

2015-05-14 咖啡知識我要分享

丹奇夢

丹奇夢咖啡豆怎麼樣風味描述介紹

丹奇夢咖啡豆怎麼樣風味描述介紹首先拼與烘的順序上，爲了拼配的靈活性與風味的掌控，當然還有我現在烘豆機的載重限制，選擇採用先烘後拼的方式；衝煮用、意式用，一樣來一款。衝煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我愛人耳語般美妙，命名霖之語

2017-01-15 丹奇夢我要分享

咖啡莊園

兩種不同的咖啡拼配在一起沖泡方式需不需要改一下

所以最近推出拼配咖啡時我也很擔心：我的水平是否足以推出自己的拼配咖啡。有些人會覺得拼配咖啡不簡單嘛，幾款豆放一起混一混不就得了。我不會說這種觀點絕對錯誤（咖啡沒有絕對錯誤一說吧？！這觀點也不知道對不對...），但我覺得拼配咖啡不是那麼簡單的

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

咖啡莊園

咖啡拼配小知識達人、偏酸味的意式咖啡拼配調配法介紹

一、偏酸味的意式咖啡調配法：哥倫比亞30%，巴西60%，危地馬拉10% 二、一般的混合咖啡調配法：哥倫比亞30%，巴西60%，羅布斯塔10%。三、帶有苦味的混合商業咖啡調配法：哥倫比亞30%，巴西30%，吉力馬紮羅山30%，羅布斯塔10%。拼配豆有兩種拼法：先烘再混和

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

意式拼配豆

意式拼配咖啡豆是什麼？拼配咖啡豆方案方法推薦咖啡豆

關注咖評(微信公衆號vdailycom)發現美好咖啡館開一家自己的小店時下流行的意大利咖啡幾乎全部都是屬於混合咖啡的範疇，我們一般把兩種或兩種以上不同品種的咖啡或者相同品種的咖啡卻烘焙不同程度的咖啡混

2022-05-03 意式拼配豆我要分享

咖啡烘焙

廉價的烘豆設備，用烤箱烘焙咖啡豆

手上還有幾斤咖啡生豆，最近天熱，加上抽油煙機壞了，用炒鍋炒豆子實在太痛苦了，不得不進了一套新的烘豆設備。先烘好的成品，用的是曼特寧的生豆，一籠豆子烘了兩個階段，一個是一爆的淺烘，一個是二爆的深烘。淺烘的豆子味道已經很濃郁了，一般烘到這個

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡知識

咖啡拼配比例爲什麼咖啡要拼配咖啡拼配方法意式拼配咖啡

2018-06-16 咖啡知識我要分享

咖啡知識

咖啡豆怎麼喫單品豆子太單調？善用訣竅配出你的專屬風味

2018-05-17 咖啡知識我要分享

咖啡知識

單一咖啡豆味道太單調？善用訣竅配出你的專屬風味拼配咖啡配方

2018-07-07 咖啡知識我要分享

咖啡技術

單品咖啡豆味道太單調？善用訣竅配出你的專屬風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 不同種類與產地的咖啡豆，各有獨特的味道、香氣與口感，依照自己喜愛的風味混合調配，就能做出自己的專屬咖啡。撰文＝崔榮夏（韓國人，現爲知名咖啡師學院咖啡MBA學院與咖啡創業及流通專門企業Dream

2017-08-28 咖啡技術我要分享

燭芒咖啡豆

日曬西達摩燭芒咖啡豆的起源發展歷史文化簡介

首先拼與烘的順序上，爲了拼配的靈活性與風味的掌控，當然還有我現在烘豆機的載重限制，選擇採用先烘後拼的方式；衝煮用、意式用，一樣來一款。衝煮用拼配需要酸酸甜甜香香而不失高雅，要如同我愛人耳語般美妙，命名霖之語，將90+ levelup四傑（燭芒、羅蜜

2017-03-09 燭芒咖啡豆我要分享

生豆

商業生豆熟豆怎麼拼出好喝拼配豆，如何烘焙拼配豆？

市場從咖啡市場來看，咖啡豆主要分爲兩大類，商業豆和精品咖啡豆商業豆泛指本身也不是素質很高的咖啡豆，品質較低，瑕疵率高，在價格上，精品咖啡豆要比商業豆貴好幾倍，從成本角度來講，當然選擇商業豆的利潤空間會很大。從單個豆子得風味來說，商業豆得

2017-10-25 生豆我要分享

拼配豆的兩種拼法：先烘再混和先混再烘和熟拼和生拼

先烘焙在拼配和先拼配在烘焙兩種方法拼配後衝出來的咖啡風味介紹

燭芒咖啡特點風味描述口感品種產區簡介

咖啡的拼配比例可以控制降低成本嗎

推薦一家好喝的咖啡豆品牌適合商用出品也適合家用的咖啡豆批發

烘曼特寧的技巧

意式咖啡知識拼配豆一定要烘好放幾天再用

咖啡豆烘焙的技術烘曼特寧的技巧

烘焙咖啡豆的基礎常識烘曼特寧的技巧

丹奇夢咖啡豆怎麼樣風味描述介紹

兩種不同的咖啡拼配在一起沖泡方式需不需要改一下

咖啡拼配小知識達人、偏酸味的意式咖啡拼配調配法介紹

意式拼配咖啡豆是什麼？拼配咖啡豆方案方法推薦咖啡豆

廉價的烘豆設備，用烤箱烘焙咖啡豆

咖啡拼配比例爲什麼咖啡要拼配咖啡拼配方法意式拼配咖啡

咖啡豆怎麼喫單品豆子太單調？善用訣竅配出你的專屬風味

單一咖啡豆味道太單調？善用訣竅配出你的專屬風味拼配咖啡配方

單品咖啡豆味道太單調？善用訣竅配出你的專屬風味

日曬西達摩燭芒咖啡豆的起源發展歷史文化簡介

商業生豆熟豆怎麼拼出好喝拼配豆，如何烘焙拼配豆？

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