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咖啡豆外側到內側的構造-咖啡的文化歷程介紹

咖啡

咖啡豆外側到內側的構造-咖啡的文化歷程介紹

幾個月後就會開始結出果實了，咖啡果爲核果，最初呈綠色，後漸漸變黃，成熟後轉爲紅色，和櫻桃極爲相似，因此稱爲咖啡櫻桃（Coffee Cherry），此時即可採收。收穫的季節碩果累累，很幸福呀~剝開咖啡果，取出裏面的果仁，就是我們做咖啡的原材料啦。這個過

2016-10-20 咖啡我要分享

喫西餐的文化、西餐禮儀知識

咖啡文化

喫西餐的文化、西餐禮儀知識

喫麪包可蘸調味汁喫到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子舔得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麪包，再蘸一點調味汁來喫，是雅觀的作法。用餐巾內側擦拭弄髒嘴巴時，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐反摺的內側來擦，而不是

2014-08-01 咖啡文化我要分享

瞭解咖啡的保存

咖啡文化

瞭解咖啡的保存

一般來說，保存咖啡豆的容器，蓋子內側都有橡膠圈墊，烘焙後的咖啡豆，香氣易散發，還會吸附周圍的氣味，所以，應該用密封的瓶罐來保存咖啡豆。與空氣接觸，會加速咖啡豆的氧化。隨着咖啡豆減少，容器內的空隙越來越大，這時應向容器內填充一些棉花之類的材

2014-08-04 咖啡文化我要分享

波蘭陶瓷咖啡濾杯介紹波蘭陶瓷咖啡濾杯有什麼特點使用方法心得

精品咖啡豆

波蘭陶瓷咖啡濾杯介紹波蘭陶瓷咖啡濾杯有什麼特點使用方法心得

這個波蘭陶瓷咖啡濾杯和我有一點點淵源，我大學時有位學妹，她的妹妹嫁給了波蘭人，前陣子在臉書上取得聯絡後，得知妹夫本人目前在臺灣從事波蘭陶進口工作，我纔有機會取得這個濾杯，否則老實說，我早已經打算不再添購新濾杯了。來看看濾杯俯視，雙孔濾杯

2019-06-05 精品咖啡豆我要分享

挑選一個專業的咖啡杯是很重要的從咖啡杯的細節開始選擇

咖啡用品

挑選一個專業的咖啡杯是很重要的從咖啡杯的細節開始選擇

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有段時間喝咖啡必用瓷器杯，但最近對杯子的選擇越來越自由，選用陶器、玻璃杯的人變多了。用心選擇咖啡杯的材質，咖啡時光將更加讓人享受。咖啡杯如何選擇咖啡杯？首先

2019-02-03 咖啡用品我要分享

【咖啡杯美學】咖啡杯選擇有什麼講究？快找到屬於自己的杯子！

咖啡小知識

【咖啡杯美學】咖啡杯選擇有什麼講究？快找到屬於自己的杯子！

用心愛的器具仔細地衝一杯咖啡：咖啡杯美學咖啡的風味甚至是會隨著杯子而改變。學會連咖啡專家都重視的選用咖啡杯基礎後，前往各咖啡器具的產地，尋找屬於自己的那個咖啡杯吧！首先從基本學起，如何選擇咖啡杯？喝著同樣的咖啡，卻會因咖啡杯的形狀、材質

2018-02-09 咖啡小知識我要分享

不同材質的Hario V60 濾杯也有不同玩法？V60 濾杯流速測試對比！

咖啡器具

不同材質的Hario V60 濾杯也有不同玩法？V60 濾杯流速測試對比！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）以傾斜六十度角而命名的HARIO V60咖啡濾杯，近年來受到世界各地咖啡職人們的關注，尤其是在2017年時臺灣選手王策（Chad Wang）憑藉着它獲得世界咖啡衝煮大賽冠軍之後，幾乎成爲手

2018-03-01 咖啡器具我要分享

手衝咖啡用具V60 咖啡濾杯推薦不同材質的V60濾杯有什麼區別？

咖啡知識

手衝咖啡用具V60 咖啡濾杯推薦不同材質的V60濾杯有什麼區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）以傾斜六十度角而命名的 HARIO V60 咖啡濾杯，近年來受到世界各地咖啡職人們的關注，尤其是在 2017 年時臺灣選手王策（Chad Wang）憑藉著它獲得世界咖啡衝煮大賽冠軍之後，幾乎成

2018-06-17 咖啡知識我要分享

免濾紙！有田燒陶瓷咖啡濾杯試用心得。

咖啡資訊

免濾紙！有田燒陶瓷咖啡濾杯試用心得。

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）セラエコフィルター（CERA ECO FILTER），是由位於佐賀縣武雄市的アサヒ陶研（Asahi Touken）所研發出來的咖啡濾杯，採用傳統有田燒陶瓷工藝及遠紅外線效果。濾杯整體由兩個部分組成，外側是近似一

2017-08-31 咖啡資訊我要分享

保山鐵皮卡烘焙與沖泡

鐵皮卡

保山鐵皮卡烘焙與沖泡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店烘焙要點：以一公斤烘焙爲基準，鍋爐轉數67RPM 烘焙曲線平緩，且要充分脫水。入豆溫度190攝氏度，風門適中持續到下豆，回溫點130攝氏度，黃點大火力，促使Maillard Reaction充分， C

2017-07-28 鐵皮卡我要分享

適合華夏口味的中烘保山鐵皮卡衝煮條件

鐵皮卡

適合華夏口味的中烘保山鐵皮卡衝煮條件

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店適合華夏口味的中烘保山鐵皮卡衝煮條件器具：包括雲朵戶、U型濾杯、Hario電子秤、Kalita溫度計、任意手衝架(沒有也可以，但要減去咖啡粉牀吸水量)、濾紙(建議使用原色濾紙，雖然紙漿味略

2017-07-28 鐵皮卡我要分享

如何保養咖啡機

咖啡機

如何保養咖啡機

1.咖啡機機身清潔：每日開機前用溼抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於溼抹布上在擦拭機身(注意抹布不要太溼，清潔劑更不可直接噴於機身上，以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路)。 2.蒸煮頭出水口： (1)

2014-07-28 咖啡機我要分享

如何保養咖啡機咖啡機機身清潔

咖啡機

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1.咖啡機機身清潔：每日開機前用溼抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於溼抹布上在擦拭機身(注意抹布不要太溼，清潔劑更不可直接噴於機身上，以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路)。 2.蒸煮頭出水口： (1)

2015-10-08 咖啡機我要分享

如何保養咖啡機咖啡機機身清潔

咖啡機

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1.咖啡機機身清潔：每日開機前用溼抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於溼抹布上在擦拭機身(注意抹布不要太溼，清潔劑更不可直接噴於機身上，以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路)。 2.蒸煮頭出水口： (1)

2015-10-23 咖啡機我要分享

如何保養咖啡機咖啡機機身清潔步驟

咖啡知識

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1.咖啡機機身清潔：每日開機前用溼抹布擦拭機身，如需使用清潔劑，請選用溫和不具腐蝕性的清潔劑將其噴於溼抹布上在擦拭機身(注意抹布不要太溼，清潔劑更不可直接噴於機身上，以防多餘的水和清潔劑滲入電路系統，侵蝕電線造成短路)。 2.蒸煮頭出水口： (1)

2015-07-16 咖啡知識我要分享

拆封後咖啡怎樣保存

咖啡知識

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一般來說，保存咖啡豆的容器，蓋子內側都有橡膠圈墊，烘焙後的咖啡豆，香氣易散發，還會吸附周圍的氣味，所以，應該用密封的瓶罐來保存咖啡豆。使用較多的方法：與空氣接觸，會加速咖啡豆的氧化。隨着咖啡豆減少，容器內的空隙越來越大，這時應向容器內填

2014-08-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡的保存

咖啡知識

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一般來說，保存咖啡豆的容器，蓋子內側都有橡膠圈墊，烘焙後的咖啡豆，香氣易散發，還會吸附周圍的氣味，所以，應該用密封的瓶罐來保存咖啡豆。與空氣接觸，會加速咖啡豆的氧化。隨着咖啡豆減少，容器內的空隙越來越大，這時應向容器內填充一些棉花之類的材

2014-12-15 咖啡知識我要分享

咖啡的保存精品咖啡豆的保存方式

咖啡知識

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一般來說，保存咖啡豆的容器，蓋子內側都有橡膠圈墊，烘焙後的咖啡豆，香氣易散發，還會吸附周圍的氣味，所以，應該用密封的瓶罐來保存咖啡豆。與空氣接觸，會加速咖啡豆的氧化。隨着咖啡豆減少，容器內的空隙越來越大，這時應向容器內填充一些棉花之類的材

2015-03-23 咖啡知識我要分享

咖啡的保存保存咖啡豆的容器

咖啡知識

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一般來說，保存咖啡豆的容器，蓋子內側都有橡膠圈墊，烘焙後的咖啡豆，香氣易散發，還會吸附周圍的氣味，所以，應該用密封的瓶罐來保存咖啡豆。與空氣接觸，會加速咖啡豆的氧化。隨着咖啡豆減少，容器內的空隙越來越大，這時應向容器內填充一些棉花之類的材

2015-05-09 咖啡知識我要分享

如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆

咖啡莊園

如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆

乾燥不良或者雜交異常而產生；豆子從中央線處破裂，內側像貝殼般翻出。貝殼豆會造成烘焙不均，進行深度烘焙時容易着火。蟲蛀豆豆蛀豆蛾在咖啡果實成熟變紅之際侵入產卵，幼蟲啃食咖啡果實成長，豆子表面會留下蟲蛀痕跡。蟲蛀豆會造成咖啡液混濁，有時會產

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

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