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採收方式大抵分爲兩類,一是手摘法,二是搖落法。 (1)手摘法 除了巴西與埃塞俄比亞外,多數的阿拉比卡種咖啡產國皆採用手摘法採收。手摘法不單是將成熟鮮紅的咖啡果摘下,有時還會連同未成熟的青色咖啡果與樹枝 一起摘下,因而這些未成熟的豆子常會混入精製
從泊車應用到支付新貴,兩類產品都在想方設法讓用戶把口袋裏的鈔票更方便地交出去。移動支付前輩 PayPal 要更進一步,他們開發了一項新技術,能夠通過智能手錶完全在線支付。 從泊車應用到支付新貴,兩類產品都在想方設法讓用戶把口袋裏的鈔票更方便地交出去
幾乎所有有着最佳風味表現的咖啡,都是阿拉比卡種的咖啡豆。但是阿拉畢卡種又可細分爲不同的類別,且各類別的咖啡樹結成的咖啡豆也不見得全都很美味,想想 看:光是蘋果就有那麼多類的分別,又好比釀葡萄酒的品種一樣,卡本內-蘇維濃、黑皮諾、夏多內等各有
一款咖啡豆,到底是水洗好於日曬,還是日曬優於水洗?至少我在沒了解之前,我是很不屑水洗豆的,總覺得日曬比水洗要好喝,日曬的逼格高一點。那麼,究竟兩類咖啡生豆處理法出來的豆子,哪種更好,其實,這還是一個見仁見智的問題。這次小編也爲大家介紹一下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 一款咖啡豆,到底是水洗好於日曬,還是日曬優於水洗?至少我在沒了解之前,我是很不屑與水洗豆的,總覺得日曬比水洗要和喝,日曬的逼格高一點。那麼,究竟兩類生豆處理法出來的豆
在招聘咖啡師的過程中,最怕的是兩類咖啡師:1,匠氣太重的咖啡師;2,自我感覺過於良好的咖啡師。前者不會用腦袋去思考咖啡,註定領不到高薪,一直碌碌無爲地洗杯子幹體力活,;後者一直活在自己的咖啡世界,興許領過高薪,但很容易被老闆開除,老闆花錢不是
世界上的咖啡,按地域、烘培方法和燒煮方法能夠分成無數種,但追根求源,製造這些形形色色咖啡的咖啡豆大致只有兩類:ROBUSTA豆與ARABICA豆。 ARABICA種咖啡,約佔世界咖啡產量的2/3。咖啡豆爲橢圓扁平形,較小,色淺。具有高品質濃厚豐富的香味。大部分非洲
花式咖啡定義:是一種具有色、香、味、形極佳的精美藝術品,使用兩種火兩種以上的咖啡和輔料調製而成。 花式咖啡基本可分爲兩類(含酒精和不含酒精),其中WBC決賽中要求選手製作的是不含酒精的花式創意咖啡,可根據自身對咖啡的認知和理解進行創新,發揮隨意
(Ⅵ) 第六章 幫浦壓力 煮咖啡最奧妙的地方,就是烘焙後的豆子,不只含有芬芳的風味,也含有其它味道比較不好的物質。本世紀之初,義大利人找到了正確的結論: 把水加壓,可以更有效的把這兩類物質分離。 壓力將油脂乳化之後萃取出來,形成紅褐色沫狀 crema。
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煮咖啡最奧妙的地方,就是烘焙後的豆子,不只含有芬芳的風味,也含有其它味道比較不好的物質。本世紀之初,義大利人找到了正確的結論: 把水加壓,可以更有效的把這兩類物質分離。 壓力將油脂乳化之後萃取出來,形成紅褐色沫狀 crema。crema 所含的美味物質
因爲自己玩過nespresso和illy的膠囊機,所以對這個兩類的機子簡單評論,nespresso的膠囊差不多4.7-4.9元一顆,它的粉量偏少,是所以官方也是推薦它的標準膠囊1顆膠囊出25ml的咖啡而不是傳統的30ml。 illy的膠囊差不多要5.6元一顆,它是最傳統的7克粉,所以建
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【 肯尼亞咖啡 桑格西處理廠丸豆PB 】 肯尼亞咖啡 產區位非洲東部,緊鄰咖啡原生地埃塞俄比亞。肯尼亞咖啡的生產者大致可區分成兩類合作社與小農型態. SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【 肯尼亞 桑格西處理廠 丸豆PB 】 肯尼亞位非洲東部,緊鄰咖啡原生地埃塞俄比亞。肯尼亞咖啡的生產者大致可區分成兩類合作社與小農型態。 SL28擁有法國傳教士、摩卡、也門鐵比卡的混合血統,有很棒
肯尼亞Nyeri桑格西處理廠特選咖啡豆PB介紹: 肯亞位非洲東部,緊鄰咖啡原生地衣索匹亞。肯亞咖啡的生產者大致可區分成兩類合作社與小農型態. SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統,有很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,及顯著的柑橘、烏梅特
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 肯尼亞 位於非洲東部,雖是緊鄰咖啡原生地埃塞俄比亞,但咖啡樹的大量栽培卻直到20世紀纔開始。 肯尼亞 咖啡的生產者大致可區分成兩類大型莊園與小農,但不論是大型莊園或小農,在
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
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