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關於咖啡的四種做法與六種品味方法

咖啡資訊

關於咖啡的四種做法與六種品味方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 本文根據sigma guo在知乎上的回答整理而成，對咖啡菜鳥來說有一定幫助，相當於在品鑑咖啡的路上，確定了幾根基準線，但是，要真正理解或品味何爲香、甘、醇、澀、苦、酸這六點，不喝上小千杯咖啡怕是

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

忽視這六點，你就不要開咖啡館了

知識

忽視這六點，你就不要開咖啡館了

經營咖啡館不是一件容易的事情，咖啡店內的方方面面都需要老闆來打理。如果你是初次接觸咖啡領域，缺少相關的經驗，該怎麼辦呢?不用怕，咖啡館經營老司機來給大家之路。在咖啡館經營中，至少有六個方面是不能忽視的。 1，趁早重新調整你的定位老闆在籌備咖

2017-03-07 知識我要分享

Hana to Alice Coffee & Cocktails

重慶

Hana to Alice Coffee & Cocktails

環境很不錯的一家店，下午的時候就是一間咖啡店，到了晚上就變成一間輕音樂的酒吧。店內比較昏暗，室外有玻璃花房，很適合閨蜜、情侶約會。焦糖瑪奇朵不錯，口感濃郁，奶味很足。拿鐵的味道比較甜，喜歡偏苦口味的小夥伴就不是很適合。晚上六點以後

2017-02-17 重慶我要分享

韓國版星巴克 The coffee bean，自由行休息的好咖啡廳

韓國

韓國版星巴克 The coffee bean，自由行休息的好咖啡廳

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）八月底韓國行的最後一天，因爲晚上六點就要準備去機場，因此整天都安排市區觀光行程，這樣纔不用擔心趕不上飛機，從早上逛完東大門附近的廣藏市場，中午又繞了梨大校園之後，我跟 L 兩個人腿痠又累

2017-09-07 韓國我要分享

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

精品咖啡學

製作好咖啡的竅門都在於掌握其中的六要素

無論是做一杯 Espresso 抑或是過濾式手衝咖啡，最關鍵點都在於掌握其中的六要素。粉水比研磨度對應器具優化衝煮方式(浸泡法、混合手法、過濾式等) 操作技巧(攪拌、水溫、擾流等) 好的水質合適的過濾媒介總的因素是這六點，但在實際製作咖啡過程中想要靈

2015-09-01 精品咖啡學我要分享

順德一中學旁女僕咖啡廳招工：會耍萌優先

咖啡資訊

順德一中學旁女僕咖啡廳招工：會耍萌優先

店主稱是爲讓顧客感受家的溫馨羊城晚報順德訊記者盧凱陽報道：女僕咖啡廳將現身順德容桂容山中學附近，一條招聘兼職女僕的微博悄然成爲順德市民近期熱議的話題。學生兼職、會耍萌優先、晚上六點後等成爲了這條招聘微博的熱點詞。 3月5日，羊城晚報記者見到

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

美國樹墩城（STUMPTOWN）咖啡介紹世界第三波咖啡潮精品咖啡

咖啡技術

美國樹墩城（STUMPTOWN）咖啡介紹世界第三波咖啡潮精品咖啡

STUMPTOWN咖啡的創始人Duane Sorenson先生(右) 版權所有：轉載註明出處 STUMPTOWN咖啡由DUANE SORENSON先生於1999年創辦於美國俄勒岡州波特蘭市，是美國最著名的精品咖啡烘焙商之一，被稱作波特蘭咖啡產業的變革者和咖啡飲用者的味蕾精煉人。DUANE SORENSON

2016-01-08 咖啡技術我要分享

除了商超，除了金融中心區，有人把咖啡館開進了醫院

咖啡館經營

除了商超，除了金融中心區，有人把咖啡館開進了醫院

除了商超，除了金融中心區，餐飲店還有什麼地方比較適合?下面這個案例也許可以給大家一些靈感或者啓發。定位小衆咖啡廳開進醫院這家叫做邵醫咖啡的咖啡館，在邵逸夫醫院4號樓的南邊全透明的小樓裏。咖啡館分上下兩層，佔地面積240平米，可以容納70-80位客

2017-05-09 咖啡館經營我要分享

一杯意式espresso國際萃取比例標準常識和注意粉量事項

意式咖啡

一杯意式espresso國際萃取比例標準常識和注意粉量事項

意式咖啡萃取常識時間標準注意事項粉量在進入常見萃取缺陷前，我將簡要談一下如何正確地準備好待萃取的咖啡。基本上基於David Schomer，Vivance的主人，有影響力的barista培訓師，在他的文章Espresso Packing Techniques: Update 2004中所提到的技巧。在線

2016-12-21 意式咖啡我要分享

咖啡師的素質怎麼做一個合格的咖啡師

咖啡知識

咖啡師的素質怎麼做一個合格的咖啡師

對於怎麼做一個合格的咖啡師?最近網絡流傳幾段對咖啡師發展的經典語言,在此分享給大家! 【要嫁就嫁咖啡師】 1、喝咖啡的男人很紳士 2、喝咖啡的男人很細心 3、喝咖啡的男人很聰明 4、喝咖啡的男人很健康 5、喝咖啡的男人很有耐心 6、喝咖啡的男人很努力 7、

2015-01-09 咖啡知識我要分享

咖啡雖好但也要健康飲用

咖啡知識

咖啡雖好但也要健康飲用

咖啡的濃純香氣和特殊口味一直是咖啡盛行於全世界的原因，但其實在喝咖啡的時候還是有一些禁忌存在的，爲了您的身體健康着想，下次喝咖啡的時候，不如審視一下自己的身體狀況以及注意一下這些小叮嚀，您也能夠無後顧之憂的享受美味的咖啡哦! 哪些人應該儘量

2015-06-11 咖啡知識我要分享

咖啡雖好也不要過量喝咖啡健康原則

精品咖啡學

咖啡雖好也不要過量喝咖啡健康原則

咖啡的濃純香氣和特殊口味一直是咖啡盛行於全世界的原因，但其實在喝咖啡的時候還是有一些禁忌存在的，爲了您的身體健康着想，下次喝咖啡的時候，不如審視一下自己的身體狀況以及注意一下這些小叮嚀，您也能夠無後顧之憂的享受美味的咖啡哦! 哪些人應該盡

2015-09-18 精品咖啡學我要分享

拿破崙囚於英國孤島傳咖啡佳話

咖啡文化

拿破崙囚於英國孤島傳咖啡佳話

一七三二年，英國東印度公司在聖赫勒拿島栽下摩卡咖啡種子後，不曾有任何人追蹤此事，直到一八一四年纔有人首度回報島上發現咖啡樹。該島雖爲英國屬地，但百年來兵變頻傳。英國將拿破崙軟禁孤島，好處是外力不易馳援，但也有不小風險――聖赫勒拿島的兵變傳

2015-04-02 咖啡文化我要分享

意式濃縮咖啡的步驟品鑑做法美式咖啡怎麼喝

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡的步驟品鑑做法美式咖啡怎麼喝

意式濃縮咖啡的步驟品鑑做法美式咖啡怎麼喝一.首先根據咖啡包裝上的出廠日期，選用盡可能新鮮的意式咖啡豆。使用良好的磨豆機研磨，意式濃縮咖啡需要比較細的研磨度，將磨好的粉拔到咖啡手柄裏。二.將研磨好的咖啡注入手柄中，一般一人份需要7克咖啡粉。使

2016-12-31 濃縮咖啡我要分享

拿破崙囚於英國孤島傳咖啡佳話咖啡文化

咖啡文化

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一七三二年，英國東印度公司在聖赫勒拿島栽下摩卡咖啡種子後，不曾有任何人追蹤此事，直到一八一四年纔有人首度回報島上發現咖啡樹。該島雖爲英國屬地，但百年來兵變頻傳。英國將拿破崙軟禁孤島，好處是外力不易馳援，但也有不小風險――聖赫勒拿島的兵變傳

2015-02-12 咖啡文化我要分享

意式咖啡機工作原理圖-咖啡機上按鈕操作方法

咖啡機

意式咖啡機工作原理圖-咖啡機上按鈕操作方法

意式咖啡機工作原理圖-咖啡機上按鈕操作方法儘管當金黃色出現時停止萃取會讓你得到一杯最好的espresso，但其實改正不恰當萃取這件事本身就是可以把你帶到更佳的espresso的路。如果萃取太慢，espresso會更苦並帶暗棕色的crema；如果萃取太快，espresso傾向於

2016-12-12 咖啡機我要分享

拿破崙囚於英國孤島傳咖啡佳話咖啡故事海島咖啡豆

咖啡資訊

拿破崙囚於英國孤島傳咖啡佳話咖啡故事海島咖啡豆

一七三二年，英國東印度公司在聖赫勒拿島栽下摩卡咖啡種子後，不曾有任何人追蹤此事，直到一八一四年纔有人首度回報島上發現咖啡樹。該島雖爲英國屬地，但百年來兵變頻傳。英國將拿破崙軟禁孤島，好處是外力不易馳援，但也有不小風險――聖赫勒拿島的兵

2016-04-20 咖啡資訊我要分享

愛上漫咖啡漫咖啡的經營方式

咖啡文化

愛上漫咖啡漫咖啡的經營方式

在海口找了好久，就想找一家空間足夠大的咖啡館。精緻小巧是很好，巷尾街角也是不錯，但，不是所有的咖啡館都可以包容我任性的散漫。有時會顧忌旁人的眼光，有時會被鄰桌的談話吵得心煩，本姑娘就是這樣任性，無厘頭地需要一個空間。週末去看電影時遇到漫咖

2015-08-07 咖啡文化我要分享

你知道維也納的咖啡老店“哈維卡”嗎？

咖啡行業

你知道維也納的咖啡老店“哈維卡”嗎？

哈維卡地方小，只有二十多個平方，但老房子的柱樑、隔壁，讓空間充滿曲折，微微凹陷的地板，幾十年沒修的暗黑木頭壁板，到處都是隱祕舒適的角落，可能你和熟人都在這裏坐了一整天，卻互相沒看見。哈維卡一天到晚人聲鼎沸,空氣裏充滿了喧囂的思想和咖啡因的

2016-05-08 咖啡行業我要分享

馬拉維咖啡新世界Agaro瑰夏和高品質的卡蒂姆優秀的風味

咖啡知識

馬拉維咖啡新世界Agaro瑰夏和高品質的卡蒂姆優秀的風味

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-24 咖啡知識我要分享

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