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咖啡裏的澀感主要源於綠原酸（Chlorogenic acid）在烘焙過程中降解成二咖啡酰奎寧酸（Decaffeoylquinic aic），另外咖啡裏含有的少量酒石酸（Tartaric acid）亦稱葡萄酸也是澀感的來源。咖啡裏的澀感主要由於二咖啡酰奎寧酸跟口腔唾液裏的蛋白質相凝結而在口
2015年，在外求學、工作、成家甚至已經移民的IT系統工程師、咖啡店老闆、國際貿易精英從澳大利亞回到長沙，建立墨本概念咖啡館，以一年時間迅速在業內獲得衆多好評，就連吳尊也是他們的粉絲 然而和傳統咖啡館不一樣，墨本概念的想法是走在長沙市場之前的，甚
專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）寒假要來了，最近很多私信小編問一些關於去星巴克咖啡館打工的問題，上知乎看了一些關於星巴克的評價，大部分都說星巴克工資低的要
點擊關注咖啡工房（cafe_style） |. 每日精品咖啡文化雜誌 最近很多私信小編問一些關於去星巴克咖啡館打工的問題，上知乎看了一些關於星巴克的評價， 大部分都說星巴克工資低的要死。從數據上看，咖啡師一個月2500到3000，這還不是到手的工資.. .. . 目前Sta
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