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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這隻 耶加雪菲咖啡 源自埃塞俄比亞南部基迪歐（Gedeo）產區柯切爾（Kochere）鎮雪冽圖（Chelelektu）處理站，人工採收。 基迪歐（Gedeo）區以該地區土著的Gedeo人命名。 柯切爾（K
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 紅櫻桃計劃Operation Cherry Red是由荷蘭卓巴卡公司Trabocca主導的咖啡品質提升計劃，計劃內容包含協助咖啡農學習咖啡新知、提升栽種技術等，當然也確保符合要求的咖啡櫻桃有更好的收購價格，處理場
耶加雪啡科切爾G1口感風味描述處理法品種特點日曬水洗介紹 【品名】：埃塞俄比亞耶加雪啡（Ethiopia Yirgacheffe） 【品質分級】：WP Grade 2 【烘焙度】：建議烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast) 【等級】：極佳 【顆粒】：★飽滿 【酸度】：★
耶加雪啡科切爾咖啡豆G1口感描述莊園產地區處理法品種介紹 清新明亮，對於中國人來說，是易於被接受的，相反醇苦的接受度反而低，但是明亮並不是錯，要注意烘焙度的調整，最起碼要烘焙熟。我們可以接受淺度烘焙，但以清新明亮的酸味爲主風味的咖啡，即使烘焙
耶加雪啡科切爾G1口感描述風味品種特點處理法莊園咖啡豆介紹 耶加雪啡在各種生豆處理法下，都能表現個性特徵，保持較明顯的風味振幅。它的價格年年上漲，售價卻始終不算昂貴。埃塞俄比亞咖啡種植農的生活怎樣，我們到底不甚清楚，他們過得好麼？有時我們也會
耶加雪啡科切爾G1口感描述風味品種產地區咖啡豆莊園介紹 、 日曬耶加雪啡訂有嚴格的採集紅果(咖啡樹所結果實)標準，曝曬咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子，日曬過程又再剔除破損或發黴的果子，兩週後果肉糖份與精華全滲入咖啡豆，含水量降到12%，
耶加雪啡科切爾G1口感描述咖啡豆風味莊園產地區介紹 耶加雪啡(Yirgacheffe) G1是由日本三菱(Mitsubishi)向Ethiopia Coffee＆Tea Authority特別要求製作出來的等級，第一次出現於市場上的時間爲02-03年。G1等級的豆子產生方式並非如同一般的過篩篩選，而是從Y
耶加雪啡在各種生豆處理法下，都能表現個性特徵，保持較明顯的風味振幅。它的價格年年上漲，售價卻始終不算昂貴。埃塞俄比亞咖啡種植農的生活怎樣，我們到底不甚清楚，他們過得好麼？有時我們也會犯傻：藍山咖啡確實不錯，它是這個價，藍山周邊的也有那個價
耶加雪菲咖啡 耶加雪啡採用最古老的日曬處理法，但1972年，埃塞俄比亞爲了提高品質而引進中南美的水洗技術，使得耶加雪啡的茉莉花香與柑桔香更爲清澈脫俗，一躍成爲世界精品豆的絕品，精湛的水洗技術功不可沒，70年代以後基本以水洗爲主，然而，近兩年來耶加
Bootstrap Media Preview 咖啡故事 天空之城 恰恰雷-極高海跋，亞熱帶森林氣候 在這很接近赤道的區域，以熱帶草原、亞熱帶森林氣候爲主，平均海跋高達2100~2400m，因此極爲涼爽，只有乾季及雨季氣候穩定舒適。 大自然無污染，離天空很近更覺得天空特別湛藍。
埃塞俄比亞是所有阿拉比卡咖啡的發源地，爲所有產地提供了最豐富的基因多樣性。 據傳說，有一天，來自卡法的牧羊人卡爾迪注意到他的山羊異常興奮地跳來跳去，當他調查原因時，卡爾迪發現原來山羊喫了路邊灌木叢的紅色果實。他自己也嚐了嚐那個果實，從而成爲
咖啡風味： 洋溢着清新果香的耶家雪夫科切爾Ethiopia Yirgacheffe Kochere Washed G-1， 來自埃塞俄比亞海拔1850m以上，雲霧瀰漫的kochere產區，清新純淨的檸檬香氣與甜蜜柑橘氛圍，優雅迷人的花香調伴隨着蜂蜜香，豐富的層次感相當細緻動人。 科切爾G1連續
蜜處理的咖啡 ，比水洗的甜度更高，糖分含量較高，一般情況下，豆子上剩下的膠質越多，甜感就越強烈，因此咖啡嚐起來就像有人在咖啡里加了蜂蜜和紅糖。 與水洗處理法和日曬處理法兩大傳統處理方法並列，蜜處理方法可謂成爲咖啡處理方法中的一支獨秀。 按照蜜
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞咖啡 主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亞南部基迪歐(Gedeo)地
我之好飲咖啡，已經達到讓母親擔憂的程度。一打電話，便總是要再三叮囑，無非是注意身體健康之類。我也深知喝咖啡和吸菸一樣危害身體健康，但不喝要危害我的心理健康這才叫病入膏肓。然鄧公小平會見撒切爾夫人首先聲明一邊吸菸一邊會談，撒切爾夫人也只好苦
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品 名： 耶加雪菲 吉迪歐 查爾巴 Yirgacheffe Gedeo Chelba 國 家：埃塞俄比亞 Ethiopia 產 區： 耶加雪菲 吉迪歐 Yirgacheffe Gedeo 等 級：Grade 1 處理方式：日曬處理法 Natural Process 品 種：
說到 衣索比亞咖啡 ，大家都會聯想到耶家雪夫，西達摩與科切爾等幾支大家都熟悉的豆子，也別忘了還有吉馬摩卡G-5這支擁有豐富風味的豆子，生豆外觀雖不穩定，但它卻是經濟實惠的好咖啡。 而吉馬（Djimmah）是衣索比亞西南部最大的城市，它也是咖啡豆產量最大
著名的耶加雪夫是蓋德奧區（Gedeo Zone）中的一個小鎮(Yirgacheffe)、 此處正好位於約在衣索匹亞首都的南部中央，不僅是大家所熟悉的咖啡生產地，也是耶家雪夫區的行政中樞。 圍繞在耶家雪夫，從北到南分別爲，北方的維娜果(Wenago)、東方的布里(Bule)、西方
耶加的風靡，很大程度上是受千禧年以來精品咖啡風潮的影響。它的花香果香，柑橘風味樹立一個反叛的風味典型。在意式重烘焙盛行之下，廣大消費者對咖啡味的定義中從來沒有酸味，更不用說柑橘味，水果味了。如今，它與曼特寧等咖啡，成了品鑑咖啡的入門級品種
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