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回想起那已是07年仲夏時節，在葉子的介紹下，我結識了一位來自臺灣的咖啡狂熱者沈先生--後來我有幸的成爲了他的同事。當時對咖啡，本人也是一知未解，只聞其名，從未喝過，看過咖啡豆，咖啡生豆。說到品咖啡更是有些許太擡舉我了。 第一次來沈先生家裏，揣著
咖啡世界有很多大師和小師。 有一種大師是非常被尊敬的咖啡豆烘焙師。 要成爲烘焙大師必然是要經過非常長的時間積累纔行。讓一顆豆子變熟容易，可是要知道每種豆子熟到哪種程度最好，而且要同時讓成千上萬顆豆子同時變熟，而且熟的程度都差不多就是一件非常
瑕疵豆對咖啡的口感影響特別大
瑕疵豆對咖啡的口感影響特別大 烘豆子之前的第一步就是挑豆，把各種瑕疵豆都挑出來，有些瑕疵豆在烘熟之後就不太容易辨認了。目前市場上有些精品咖啡生豆，出廠時就經過精心挑選處理了。下圖是瑕疵豆的種類和形成原因
幾年前，一場昂貴的印尼貓屎咖啡風潮，讓國內消費者初識了精品咖啡的多樣化的生產技術概念，繼而巴西的雀屎咖啡、泰國的象屎咖啡的出現有點像一場古怪的咖啡動物園大戰。要說到精品咖啡生產工藝中的新星，不得不提到蜜處理。 在被譽爲咖啡世界盃的WSC大賽上
淺談咖啡加工--蜜處理 幾年前，一場昂貴的印尼貓屎咖啡風潮，讓國內消費者初識了精品咖啡的多樣化的生產技術概念，繼而巴西的雀屎咖啡、泰國的象屎咖啡的出現有點像一場古怪的咖啡動物園大戰。要說到精品咖啡生產工藝中的新星，不得不提到蜜處理。 在被譽爲
在咖啡的小世界中認識了越來越多的朋友，有初識咖啡的，也有咖啡老饕，有深諳咖啡真諦的前輩，也有初食螃蟹的新手。在這個過程中，我發現很多人都對咖啡有着這樣那樣的偏見，其中不乏感覺咖啡製作複雜，麻煩，昂貴，甚至奢侈的。其實，在我眼中，咖啡就是一
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 初識這個穿衣風格偏街頭文化，愛玩滑板，一頭小辮的女孩，誰都猜不到這副桀驁不馴的外表下竟藏着這樣一顆堅韌柔和的心。 她就是這家有時咖啡館的主人，陳成。 她用兩年時間開了這家咖啡館
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對於很多咖啡初識者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受咖啡的味道和酸味混在一起用覺得怪怪的。 咖啡豆在沒有經過加工處理前是長這樣子的，俗稱咖啡櫻桃 最近老闆摘回來的咖啡果
咖啡豆酸和什麼有關 ？你喝過酸酸的咖啡嗎？你會覺得酸酸的咖啡味道很奇怪嗎？對於很多咖啡初識者來說，咖啡酸酸的總覺得有點無法接受...咖啡的味道和酸味混在一起用覺得怪怪的。 經常喝單品咖啡的朋友，一提到酸酸的咖啡大多都會聯想到耶加雪菲這支豆子，的
地址： 建國中路169-4號 營業時間： 8:0017:00 soe的奶咖總是令人印象深刻。 我們喝了日曬-埃塞俄比亞，這類風味較突出的豆子很多咖啡館都在使用(但也很容易踩雷)，在這裏，每次都是驚喜吧! 插播咖啡小知識：近幾年，隨着精品咖啡意識的崛起，精品咖啡的推廣
看到經驗話題裏關於咖啡的徵稿，不禁回顧起自己這幾年來喝咖啡的種種經歷：從最早小學時喝麥當勞的咖啡不斷續杯以致半夜失眠的黑歷史，到後來的一段歐洲生活每天到咖啡館報到，再到自己在家開始搗鼓各種咖啡，最後到如今因爲身體原因再也不能喝太濃的咖啡。
咖啡作爲世界三大飲料之一，享譽全球。勞累時候的一杯咖啡已經成爲很多人生活中必不可少的一部分。閒暇時，約一兩好友來到caffe pascucci[帕斯庫奇咖啡]，品一杯咖啡，在輕柔的音樂下細說着各自的生活，讓自己的精神完全放鬆，只沉浸在咖啡中，享受當下的這
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