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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臨近杯測師考試。橫豎已招呼最後落單的客人，我佈置了吧檯，列出6組、每組5碗的不記名咖啡，爲準備考試的同事預備。口袋內放着，是一小包特別炮製的瑕疵豆。待稍後偷偷放進某些碗內，期望他們能正確認
法國南部餐飲美食深受意大利影響，咖啡熱從意大利燒到法國南部城市，逐漸加溫，才傳抵時尚之都巴黎。法國南部的馬賽、里昂很早就接觸到咖啡，商人帶進的咖啡悉數供私人使用，民間並不普及。 法國南部商人間的咖啡熱，約比威尼斯商人晚三十多年。 《航向也門
咖啡果爲漿果,亦稱梳果.橢圓形,長9~14毫米,幼果綠色,成熟時呈紅色,紫紅色.每個果實一般有種子二粒,亦有一粒或三粒的,呈半橢圓形,有一條縱溝,稱腹溝。 這是咖啡豆的前世今生，有咖啡樹枝、葉、果實，還有解剖後的果肉，種子，烘完的咖啡豆。 我們日常所見到的
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