咖啡導航
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咖啡的取豆方式
咖啡要變紅成熟後在摘取，豆子的甜度較高。如果咖啡農爲了省事，不管咖啡果子成熟與否青紅一起摘下將使咖啡喝來死酸澀口，所以精品咖啡一定要挑成熟的紅色果子。
2014-05-14 咖啡豆 我要分享
取豆方式：日曬.水洗和半日曬.半水洗
大家都知道柑橘.香蕉.蘋果等 水果 都含豐富的有機酸，未成熟果子喫來酸澀疑口，成熟的果子喫起來就香甜可口，因爲水果的有機酸轉變成糖份。
2014-06-17 咖啡豆 我要分享
咖啡豆的初加工之取豆 水洗處理法
水洗法是目前最流行也是應用最廣泛的生豆處理法，大多數的精品咖啡豆都會選擇水洗法。在南美洲，除了巴西之外的所有國家都會選擇水洗法來處理生豆。
2014-06-18 咖啡豆 我要分享
