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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 吉馬 （Djimma）爲埃塞俄比亞重要的咖啡產區！ 吉馬跟西達摩（Sidamo）同爲該國重要日曬摩卡產區；吉馬區的豆子主要來自 Kaffa與 Illubabor兩地，Kaffa就是咖啡名稱的由來。 吉馬目前是埃塞俄比亞咖
衣索比亞吉馬摩卡咖啡： 摩卡吉馬咖啡豆風味： 預設烘焙度：C+(烘焙度說明) ◆ 吉馬是衣索匹亞最主要的日曬摩卡，產於南部的吉馬區，大約海拔3000英呎的高地，是衣索匹亞重要的咖啡產區，產量居八大產區之首。吉馬的咖啡豆亦屬小顆型，目前是應用最廣泛的摩
吉馬(Djimmah)這個年產量佔全埃塞俄比亞約50%(1000000bags/60kg)的吉馬,位於該國的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界處)地帶海拔4400-6000英尺間生長,通常以G5/G4出口.然近年約有10%~20%左右的吉馬被用作來彌補調和咖啡所不足之味道的趨勢,其品質卻已漸漸低
說到 衣索比亞咖啡 ，大家都會聯想到耶家雪夫，西達摩與科切爾等幾支大家都熟悉的豆子，也別忘了還有吉馬摩卡G-5這支擁有豐富風味的豆子，生豆外觀雖不穩定，但它卻是經濟實惠的好咖啡。 而吉馬（Djimmah）是衣索比亞西南部最大的城市，它也是咖啡豆產量最大
精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。 吉馬(Djimmah) 這個 年產量佔 全埃塞俄比亞約 50%(1000000bags/60kg)
挨曬俄比亞吉馬咖啡豆品種分級品種產地區介紹 生長於埃塞俄比亞南西方高地(Shewa省及Sidmo省邊境)吉馬之東,西達摩之北,海拔3600-6200英尺之間較爲多數歐洲及美國人所喜好,多數爲水洗,其年產量約110000bags/60kg,豆身中等多數爲圓形約(15/16scr),顏色綠中帶藍
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哈拉(Harar) 哈拉位於 埃塞俄比亞 東方高地(Harerge省)且於海拔5000-7000英尺米間生長,一世紀前仍舊野生於山坡地,生豆大多屬於中等大小且兩端尖長,顏色綠中帶黃或金色,烘培時會有
精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。 精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名：吉馬 摩卡咖啡 Mocha Djimmah G5 國家：衣索比亞Ethiopia 產區：Djimmah 等級：G5 處理方式：日曬 品種：Arabica 初來到一家咖啡館，如果不曉得要喝什麼，來杯 摩卡咖啡 多
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行
埃塞俄比亞咖啡產區被東非大裂谷分割成東西兩部分，湖泊、火山、低地、高原與林地交錯，各自演化。埃塞俄比亞擁有全球最多元的咖啡生態系統（森林咖啡、半森林咖啡、田園咖啡和栽植場咖啡），這也使得其豐富的阿拉比卡基因得以保存。東半部多爲高原，咖啡豆
以明亮的酸味走紅的耶加雪啡、西達摩，擁有迷人雜香的哈拉爾；西半壁大面積原始森林覆蓋，多處於完全自然演化中，造就了更爲龐雜的咖啡品種，西南部咖法森林的咖啡品種抗病力極強。因自然演化，少經人工篩選，其整體風味稍遜於東半壁。 埃塞俄比亞咖啡產區是
吉馬(Djimmah) 這個年產量佔全埃塞俄比亞約50%的吉馬,位於該國的西南高地(Kaffa省及Illubabor省交界處)地帶海拔4400-6000英尺間生長,通常以G5/G4出口. 然近年約有10%~20%左右的吉馬被用作來彌補調和咖啡所不足之味道的趨勢,其品質卻已漸漸低落於本身該有的水
埃塞俄比亞被稱爲咖啡之鄉，除了因爲這裏是世界上最早的咖啡發源地之外，還是因爲這裏是個無處不咖啡之地。在這個咖啡發源地有一個這樣的習俗，就是不管再窮再苦的老百姓家裏，他們家也一定會備有一把咖啡壺和一個炭爐。因爲當地的老百姓認爲他們每天必須要
埃塞咖啡的特色 咖啡豆的自然特徵包括大
挨曬俄比亞吉馬咖啡豆的特點種類品種風味莊園產地區介紹 埃塞俄比亞西達摩是單一起源的一個類型，生長在埃塞俄比亞西達摩省的阿拉比卡咖啡。與大多數非洲國家咖啡一樣，埃塞俄比亞西達摩特點是小灰豆，但特點是其 濃郁、香料、酒或巧克力一樣的味道和花香。
巴西生咖啡豆的等級分類標準： 按缺點豆和雜物的多少分爲N0.2No.8的7個等級，數字越小，等級越高，No.2爲最高等級。 按顆粒的大小分爲S12S20的9個等級，數字越大顆粒越大，等級越高。S20爲最大顆粒。 巴西咖啡，泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，正如
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