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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞水洗 咖法森林咖啡豆 的風味和口感特點？ 咖法森林咖啡產區 迷你蜜Mini-Me的風味特徵？ （前兩批次曾獲 Coffee Review 96、95高分，本年度新批次送評中） 在臺港澳轟動
爲什麼埃塞的咖啡不像別的產國一樣可以追溯明確的來源和莊園信息？除了有一部分ECX的原因，也關乎國家的發展。1996年之前，埃塞俄比亞被分爲13個省（圖一，你可以看到省份的劃分與目前的產區有些關聯）。 直至1996年，埃塞才被分爲包括首都亞的斯亞貝巴市Add
衣索比亞咖啡 產區被東非大裂谷分割爲東西兩壁，各自演化。 衣索比亞產區 西：塔納湖(Lake Tana)、首都金比(Gimbi)、列坎堤(Nekemti)、伊魯巴柏、林姆(Limu)以及咖法森林的金瑪(Jimma)、彭加(Bonga)、鐵比(Teppi)、貝貝卡(Bebeka)。 東：首都哈拉(Harar)、西
耶加雪菲咖法G2 水洗 Keffa關於一個牧羊人與咖啡豆的傳說，咖啡原產地埃塞俄比亞西南部的 (Kaffa) 咖法省高原地區，阿拉伯牧羊人卡爾某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，發現羊特別活潑，因此發現咖啡豆的果實。此批咖啡豆為公平交易豆Traceable and Fair Trade
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 埃塞俄比亞咖法比塔莊園 比塔莊園位於 埃塞俄比亞 西南方的咖啡森林產區，直到今日，咖法森林依舊維持着傳統埃塞俄比亞原始林的林貌，同時保留了相當多的原生咖啡品種，許多杯測過咖法產區的杯測師均
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 在臺港澳轟動熱賣的鳳凰特選生豆，埃塞俄比亞水洗處理法咖法森林：迷你蜜 Mini-Me 2017，邁入第三代批次，鳳凰特選生豆專屬頂級獵豆師 Simon Hsieh 持續不斷的以最嚴苛的選貨標準引進之極致埃塞俄比
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) ■國家：埃塞俄比亞 ■莊園：巴拉卡合作社 ■產區：咖法森林 ■品種：埃塞俄比亞原生種 ■處理法：水洗 ■採收期：2016年到達 杯測報告： 這是一款非常特別的咖啡，我們很難知道他精確的出產位置，只
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Ethopia Kaffa Natural BITTA FARM G1 國家： 埃塞俄比亞 產區：咖法 海拔：1900m-2000m 處理方式：日曬 等級：G1 品種：原生種 埃塞俄比亞卡法比塔莊園 日曬G1 風味描述： 磨豆時散發出黑巧克力的香
像錫達莫區、咖法區、哈拉區和維裏嘎區等地區都是埃塞爾比亞最好的咖啡種植區。每個種植區不僅有傳統的乾燥加工法，也有水洗加工法。採用乾燥加工法加工的咖啡口味比較狂野或濃烈，這種口味不是人人都喜歡的。相對於其他國家來說，埃塞爾比亞的咖啡口味是豐
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞咖啡產區 咖法森林咖啡 巴拉卡合作社水洗豆的風味和口感特點？ ■莊園：巴拉卡合作社 ■產區： 咖法森林 ■品種：埃塞俄比亞原生種 ■處理法：水洗 杯測報告： 這是一款
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 金瑪（大宗商用豆產區）：海拔1，350～1，850米｜森林/半森林系統｜ 金瑪是咖法森林或咖法省的首府，英文拼得很雜亂，地圖多半爲jimma，但咖啡麻布袋卻拼成Djimmah。這是埃塞俄比
海拔1，400～1，800米，莉姆繼續往南就抵達吉瑪產區。此區是咖法森林的主體，專攻大宗商業用豆，每年出口量6萬～8萬噸以上，高佔埃國三分之一產量，是最大產區。 吉瑪爲日曬豆，在我國市場上很普遍，也稱爲埃塞俄比亞摩卡，但售價比哈拉爾摩卡低很多。吉瑪產
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這次我們從新產季 埃塞俄比亞咖啡 裏挑了一隻日曬瑪索，來自吉瑪地區的一個小農合作社，300多位農民們來自附近各個村莊部落，大家講着不一樣的方言，有着不同的宗教信仰，生活習慣
耶加雪啡科契爾水洗咖啡豆風味描述莊園產地區處理法介紹 被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞， 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產種植技術。據說，英語中咖啡（coffee）這個詞也源於埃塞俄比亞的咖法（kaffa）這個地名。傳說公元900年左右，埃塞的咖法地區一
近年來，科學家深入研究埃塞俄比亞的咖啡基因，認爲阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉瑪產區――然後再移植到東部哈拉爾和西北部的列坎普地，後兩者的基因龐雜度遠不及咖法森林的咖啡。 雖然西北部的咖啡豆相明顯比西南部壯觀，但杯測結果卻不如西南部。
近年來，科學家深入研究埃塞俄比亞的 咖啡 基因，認爲阿拉比卡源自西南部的咖法森林――即吉瑪產區――然後再移植到東部哈拉爾和西北部的列坎普地，後兩者的基因龐雜度遠不及咖法森林的 咖啡 。 雖然西北部的 咖啡豆 相明顯比西南部壯觀，但杯測結果卻不如西
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