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咖啡之魂：Espresso，品過才懂的經典！

咖啡技術

咖啡之魂：Espresso，品過才懂的經典！

都說認真的人兒最美，這種美，就像咖啡的味道，讓人流連忘返。而作爲咖啡之魂的意式濃縮咖啡(Espresso)，更是咖啡中的王牌，一些不賣Espresso的咖啡館都算不上真正的咖啡館，足見意式濃縮咖啡在人們心中的分量。 1、意式濃縮咖啡的起源與成分意式濃縮咖啡的

2015-05-14 咖啡技術我要分享

初嘗精品咖啡的味道--微苦的摩卡咖啡

咖啡知識

初嘗精品咖啡的味道--微苦的摩卡咖啡

記憶中，很久很久沒有喝過最愛的卡布基諾品過摩卡了。不是時間和機會的問題，應該是心境問題吧! 一直，嚴格的要求自己：儘量的不把自己置於一種容易引發孤獨感和寂寞感的環境中! 朋友說我是在逃避!細細的想來，自己在逃避什麼?逃避的應該是心底最深處的那份

2014-09-03 咖啡知識我要分享

卡蒂姆咖啡豆適合什麼烘焙程度品種風味口感莊園介紹

咖啡

卡蒂姆咖啡豆適合什麼烘焙程度品種風味口感莊園介紹

卡蒂姆咖啡豆風味描述品種介紹剛纔品過，一如我烘焙的其它咖啡，純淨而氣質不凡，體現了完全的極品品質。採用的淺深度烘焙，突出卡蒂姆油脂豐富含量，控制深度烘焙時可能帶來的苦感，使香甜口感得到清晰表達。 ??由於樣豆水分含量偏高，脫水開始時，顏色

2016-11-18 咖啡我要分享

新鮮烘焙的咖啡豆保質期是多久沒開封的咖啡豆過期了還能喝嗎

咖啡知識

新鮮烘焙的咖啡豆保質期是多久沒開封的咖啡豆過期了還能喝嗎

新鮮的咖啡豆將迅速從一種在杯子中提供出色香氣，香氣和風味的產品過渡到可能導致異味和酸敗的產品。由於兩個動作，新鮮的烘焙咖啡豆變得陳舊。由於揮發性香氣化合物的蒸發而引起的香氣損失，以及由於咖啡豆中剩餘的香氣化合物和脂質的氧化而導致的腐臭味的

2020-06-17 咖啡知識我要分享

自助咖啡機迎來行業整合！「易咖」收購「咖啡碼頭」高校業務

咖啡資訊

自助咖啡機迎來行業整合！「易咖」收購「咖啡碼頭」高校業務

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡正在逐步從舶來品過渡到日常必需品核心提示：千億級的咖啡市場仍在增長，對標國外，自助咖啡機仍相對空白；強調信息化、體驗感，從設備開始構建壁壘；今年年底到明年年初

2018-10-16 咖啡資訊我要分享

咖啡館創業的誤區，該怎麼避免？一定要做好準備工作

咖啡館

咖啡館創業的誤區，該怎麼避免？一定要做好準備工作

咖啡愛好者越來越多，而咖啡也由高端消費品向日常飲品過渡。開咖啡館也成爲部分創業者的選擇，但是開咖啡館並不是一件簡單的事情，需要注意的事項有很多。 1.準備工作做的不夠沒錯，你熱愛咖啡，你還能做出好的咖啡，你瞭解當地市場，或許打你出生你就住在

2017-05-05 咖啡館我要分享

文藝青年必去杭州最小資咖啡館Top10 感受浪漫的靜止魅力

咖啡館

文藝青年必去杭州最小資咖啡館Top10 感受浪漫的靜止魅力

或許咖啡你已經喝過很多，咖啡館也去了不少，但是總有那麼幾家你常聽別人提起卻一直沒去過的。今天就給大家推薦杭州10家常聞其名卻難尋其影的咖啡館。建議收藏，等到閒時，一家一家品過去! 凡人咖啡館十幾年來，這家在杭州算得上長輩級的咖啡館，一直躲在武

2015-12-24 咖啡館我要分享

咖啡在中國的發展程度

咖啡行業

咖啡在中國的發展程度

一：無法量化：什麼口味的纔是好咖啡，這個問題太主觀太難解釋清楚了。品種，烘焙，味覺敏感，煮的方法等等造成的區別太大了，而且沒有可供量化的標準，難道對着不喝咖啡的人去解釋虹吸壺多煮10秒鐘味道都會差異很大的時候能說因爲酸度下降了15%，苦度提升

2014-08-15 咖啡行業我要分享

印度尼西麝香貓咖啡精品咖啡介紹

貓屎咖啡豆

印度尼西麝香貓咖啡精品咖啡介紹

麝香貓咖啡（貓屎咖啡），產於印度尼西亞。是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓喫下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味，成爲國際市場上的搶

2015-11-23 貓屎咖啡豆我要分享

舌尖上的東南亞

咖啡文化

舌尖上的東南亞

南亞特殊的地理位置和地形氣候，成就了東南亞物產的多樣化，而東南亞的特色食品則以其新鮮豐富的口感成爲喫貨挑選美食的首

2014-08-07 咖啡文化我要分享

全球最佳咖啡城市這十座城市分別是

咖啡知識

全球最佳咖啡城市這十座城市分別是

MSN前不久發了一篇文，題爲《全球最佳咖啡城市》。文章對選定這些城市的標準未做過多解釋，僅放了一段串詞，如下：當旅行時，咖啡癮君子需知去哪兒纔可逃離旅店劣質美式咖啡，去哪兒纔可以喝到好咖啡。這些城市也許咖啡文化各個不同這十座城市分別是： 10.

2015-09-01 咖啡知識我要分享

世界最昂貴的咖啡—貓屎咖啡的由來

咖啡知識

世界最昂貴的咖啡—貓屎咖啡的由來

貓屎咖啡的由來：麝香貓屎咖啡，產於印尼，在印尼大量種植着咖啡，當地有一種長着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的雜食野生動物，名叫麝香貓。這種貓最喜愛喫新鮮的咖啡豆，當這野生的貓將新鮮的咖啡豆喫進肚子以後，經過幾番的發酵、消化，最終成爲此貓的便便而被

2016-02-25 咖啡知識我要分享

喝完咖啡嘴會淡？可能是咖啡因惹的禍！

咖啡資訊

喝完咖啡嘴會淡？可能是咖啡因惹的禍！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡因可以清除早晨的疲勞，激活精力。但來自康奈爾大學的研究發現咖啡因可以暫時麻痹味蕾，讓食物和飲料口感甜味減少。這項研究發表在《Journal of Food Science》雜誌上。咖啡因是強效的腺苷受體拮

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

老南洋咖啡館

咖啡館經營

老南洋咖啡館

紫色的紗幔在濃郁的咖啡香裏搖曳，午後的陽光斜斜地照進鏤空的綠窗，木質的階梯上映着各種圖案的光影。坐在藤椅上，手裏拿着菜單，卻在看下南洋的歷史……這就是中原老南洋咖啡館，博鰲老房子咖啡驚豔的姊妹篇，也是今年春節瓊海重磅推出的一大旅遊亮點。

2014-06-05 咖啡館經營我要分享

世界上最昂貴的咖啡---貓屎咖啡印尼麝香貓貓屎咖啡精品咖啡豆的

咖啡豆

世界上最昂貴的咖啡---貓屎咖啡印尼麝香貓貓屎咖啡精品咖啡豆的

貓屎咖啡的由來：麝香貓屎咖啡，產於印尼，在印尼大量種植着咖啡，當地有一種長着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的雜食野生動物，名叫麝香貓。這種貓最喜愛喫新鮮的咖啡豆，當這野生的貓將新鮮的咖啡豆喫進肚子以後，經過幾番的發酵、消化，最終成爲此貓的便便而被

2016-03-10 咖啡豆我要分享

世界上最昂貴的咖啡---麝香貓屎咖啡精品咖啡豆麝香貓屎咖啡介

貓屎咖啡豆

世界上最昂貴的咖啡---麝香貓屎咖啡精品咖啡豆麝香貓屎咖啡介

貓屎咖啡的由來：麝香貓屎咖啡，產於印尼，在印尼大量種植着咖啡，當地有一種長着尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的雜食野生動物，名叫麝香貓。這種貓最喜愛喫新鮮的咖啡豆，當這野生的貓將新鮮的咖啡豆喫進肚子以後，經過幾番的發酵、消化，最終成爲此貓的便便而被

2016-03-21 貓屎咖啡豆我要分享

口味淳樸的咖啡都有哪些品種介紹

咖啡

口味淳樸的咖啡都有哪些品種介紹

口味淳樸的咖啡都有哪些品種介紹在這個咖啡莊園，人們還可以親自動手磨製咖啡豆。往磨眼裏撒入咖啡豆子，一條長條形木條在人力的拉動下，兩塊尺寸相同的短圓柱形磨盤同時啓動，咖啡粉末源源不斷地從磨眼裏滑入磨膛。來自海口的陳先生帶着上五年級的女兒一起

2016-12-09 咖啡我要分享

貓屎咖啡豆怎麼研磨，怎麼沖泡貓屎咖啡

貓屎咖啡豆

貓屎咖啡豆怎麼研磨，怎麼沖泡貓屎咖啡

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店貓屎咖啡豆怎麼研磨，怎麼沖泡貓屎咖啡方法一首先將水燒至95度左右,在盛器中倒入少許熱水溫杯,後倒出,此步爲防止咖啡突然遇冷變酸。磨好豆粉,粗細有待研究,但知手衝不宜過細,豆粉倒入濾

2017-05-21 貓屎咖啡豆我要分享

家庭衝煮咖啡濾水壺Brita 說明書 Brita濾水壺組裝步驟

咖啡知識

家庭衝煮咖啡濾水壺Brita 說明書 Brita濾水壺組裝步驟

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Brita 說明書 1. 首先Brita 是德國著名的濾水公司生產的攜帶型濾水裝置，國內各大商城均有銷售，此款價格在400-500元左右。 2. 裝機 A 肥皂清洗乾淨手，然後從包裝中取出濾芯； Note:濾芯有點潮溼

2018-01-07 咖啡知識我要分享

杭州最具小資情調的咖啡館，文藝青年不可錯過

杭州

杭州最具小資情調的咖啡館，文藝青年不可錯過

大隱隱於市，小隱隱於野，往往能夠讓心靈停駐的地兒，都不是那麼容易就能邂逅的。它或許也在某個浪漫的轉角，卻定不會是你常常路過的那些喧囂的街道。或許只要在繁華處來個微拐，或許要穿過長長的巷道，或許真得遠離都市總之，那些一定都是有點小資調，

2017-05-06 杭州我要分享

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