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品酒師般的咖啡指南品咖啡與品酒一樣嗎？

精品咖啡學

品酒師般的咖啡指南品咖啡與品酒一樣嗎？

品咖啡就像葡萄酒與茶一樣，一直是人們熱切學習品鑑的對象。咖啡豆的樹種，產地，處理工藝，烘培，調配，沖泡每一個環節都讓發燒友們癡迷不已。但與茶類似，咖啡和葡萄酒最大的區別在於，它通常是以半成品進入流通環節的，特別是品質最好的那些在你打算享用

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

品咖啡就猶如品酒一般如何來鑑賞身邊的咖啡豆

咖啡知識

品咖啡就猶如品酒一般如何來鑑賞身邊的咖啡豆

品咖啡就猶如品酒一般，美味的咖啡能夠迷惑人們的味覺神經，讓人們喜愛哪種口腔中充斥濃郁醇香的味道，而懂得了如何鑑賞品嚐咖啡，就如同懂得了一套明智的方法。我們都知道咖啡是通過咖啡豆研磨而成的，世界各地都出產咖啡豆，而其味道和品質也大爲不同，面

2015-08-24 咖啡知識我要分享

享受咖啡的美像品茶或品酒那樣品嚐咖啡

咖啡知識

享受咖啡的美像品茶或品酒那樣品嚐咖啡

當一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。第一步，聞香，體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香; 第二步，觀色，咖啡最好呈現深棕色，而不是一片漆黑，深不見底; 第三步，品嚐，先喝一口黑咖啡

2015-04-25 咖啡知識我要分享

如何優雅地鑑賞咖啡？喝咖啡就應該像品酒一樣

咖啡技術

如何優雅地鑑賞咖啡？喝咖啡就應該像品酒一樣

咖啡味道分析，主要可分為四種，分別為: 苦味咖啡因、蛋白質、糖份酸味丹寧酸、酸性脂肪甜味糖份、優質丹寧酸澀味礦物質喝咖啡就應該像品酒(Wine)一樣，細細的品味才能體會其精粹。不論是用何種方式衝調出的咖啡，都不必急著一口喝完。先聞聞咖啡的

2015-10-26 咖啡技術我要分享

怎麼品嚐咖啡應如品茶品酒那樣

咖啡知識

怎麼品嚐咖啡應如品茶品酒那樣

品嚐咖啡一杯咖啡端在面前，先不要急着喝，應如品茶品酒那樣，有個循序漸近的過程，先悅目觀賞，再聞香氣，然後纔開始享用，以達到放鬆、提神和享受的目的。拿咖啡杯咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿過，但即使是大的杯子

2015-06-12 咖啡知識我要分享

品嚐咖啡的感受如何評價咖啡的味道咖啡感官杯測杯測啜吸方法

精品咖啡豆

品嚐咖啡的感受如何評價咖啡的味道咖啡感官杯測杯測啜吸方法

杯測主要測試咖啡哪幾個方面？什麼是咖啡杯測？咖啡有無窮無盡的味道。您可以通過稱爲咖啡杯的咖啡品嚐技術來練習觀察這些。 Paulig的首席品酒師描述瞭如何開始。啜飲的聲音填滿了實驗室。 Paulig的首席品嚐師Marja Touri從杯子裏取出一勺咖啡，倒入另一

2019-09-08 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞Bella Vista咖啡種植地區咖啡豆風味品酒筆記描述價格

精品咖啡豆

哥倫比亞Bella Vista咖啡種植地區咖啡豆風味品酒筆記描述價格

卡洛斯古斯塔沃岡薩雷斯（Carlos Gustavo Gonzalez）起初是一名咖啡選擇者，之前大約10年前他能夠在伊薩購買一塊位於1800 masl的小塊土地。從Bella Vista的簡陋開端，卡洛斯多年來在哥倫比亞合作伙伴@banexport的幫助下改善了他的農

2019-04-26 精品咖啡豆我要分享

一個品酒師寫的咖啡指南

咖啡資訊

一個品酒師寫的咖啡指南

我一直抱有一種迷信的觀點，那就是一個運營高效的公司必然會在免費員工咖啡或免費午睡枕頭兩者中選擇一個。沒人會否認，現代人進咖啡館大多隻有兩個目的，保持大腦清醒和獲取免費WIFI。但作爲有幸遊走於茶黨與咖啡黨之間的人，我保證，這杯棕黑色的液體還有

2015-07-02 咖啡資訊我要分享

如果愛，請深愛，像品鑑紅酒一樣，品味咖啡

精品咖啡學

如果愛，請深愛，像品鑑紅酒一樣，品味咖啡

咖啡與葡萄酒一樣，早已成爲品味生活的代名詞，是優雅生活的親密伴侶。如果你正好是一位品酒師，那麼品咖啡對你來說，就是小菜一碟了!品咖啡猶如品酒一般，同樣少不了聞香、觀色、品嚐和歸納4部曲。經過4部曲的循序漸進，品出的不僅僅是咖啡，更是在享受一種

2015-09-18 精品咖啡學我要分享

如何來鑑賞身邊的咖啡豆咖啡技術

咖啡知識

如何來鑑賞身邊的咖啡豆咖啡技術

品咖啡就猶如品酒一般，美味的咖啡能夠迷惑人們的味覺神經，讓人們喜愛哪種口腔中充斥濃郁醇香的味道，而懂得了如何鑑賞品嚐咖啡，就如同懂得了一套明智的方法。我們都知道咖啡是通過咖啡豆研磨而成的，世界各地都出產咖啡豆，而其味道和品質也大爲不同，面

2015-08-11 咖啡知識我要分享

咖啡知識—提升自己的品味

咖啡知識

咖啡知識—提升自己的品味

從古至今，品茶品酒的文人雅客數不勝數，難不成他們天生就有這樣的修養，還是隻是後來慢慢養成的一個習慣罷了。顯然，答案當然是後者，或許看到這裏你會站出來反駁我一句，這TM這麼明顯，還那麼寫了那麼多廢話？（不好意思，這個小編不太會編輯，如果有什麼

2016-08-29 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加索諾拉咖啡品種紅色Catuai特點索諾拉咖啡蜜處理風味

精品咖啡豆

哥斯達黎加索諾拉咖啡品種紅色Catuai特點索諾拉咖啡蜜處理風味

哥斯達黎加索諾拉咖啡 COSTA RICA SONORA HONEY介紹： 17.95 12盎司單一原產全豆烤咖啡。起源：哥斯達黎加中央谷製片人：Diego Guardia，Hacienda Sonora 海拔高度：1400 MASL 品種：紅色Catuai 過程：親愛的烤：中等品酒筆記：巧克力，太妃糖，柑橘 Hac

2019-08-08 精品咖啡豆我要分享

網購瞄準上班族搶黑金財引進特色冰滴咖啡

咖啡資訊

網購瞄準上班族搶黑金財引進特色冰滴咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ▲ 博客來即日起推出「上班族的苦澀與回甘－茶、酒、咖啡聯展」，咖啡豆、咖啡用品、茗茶器具、品酒外圍等超過5,000項商品79折起。（圖／業者提供）記者洪菱鞠／臺北報導臺灣咖啡市場成熟且持續擴

2017-09-28 咖啡資訊我要分享

如何品鑑咖啡豆的好壞-讓你用感官世界瞭解咖啡

咖啡豆

如何品鑑咖啡豆的好壞-讓你用感官世界瞭解咖啡

品咖啡就猶如品酒一般，美味的咖啡能夠迷惑人們的味覺神經，讓人們喜愛哪種口腔中充斥濃郁醇香的味道，而懂得了如何鑑賞品嚐咖啡，就如同懂得了一套明智的方法。我們都知道咖啡是通過咖啡豆研磨而成的，世界各地都出產咖啡豆，而其味道和品質也大爲不同，面

2015-11-27 咖啡豆我要分享

香色咖啡品嚐咖啡也還是有一些講究和知識

咖啡知識

香色咖啡品嚐咖啡也還是有一些講究和知識

一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和享受的目的。你可以在純粹的黑咖啡裏，加一點點糖、奶;你也可以歐式一點，象非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料;如果你不習慣咖啡苦澀味，也可以在

2015-08-12 咖啡知識我要分享

如何鑑賞精品咖啡豆咖啡豆的鑑賞方法

咖啡知識

如何鑑賞精品咖啡豆咖啡豆的鑑賞方法

來自世界各地的各種咖啡豆，經過各種不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們的特徵的人來說是相當今人迷惑的。然而，正如品酒有一套規定明確、

2015-03-13 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加咖啡種植園介紹哥斯達黎加優質豆價格貴嗎？

精品咖啡豆

哥斯達黎加咖啡種植園介紹哥斯達黎加優質豆價格貴嗎？

哥斯達黎加咖啡種植園在咖啡是主要出口產品的國家，咖啡作爲一個國家和整個經濟的發展往往起着巨大的作用，哥斯達黎加也不例外。我們將從咖啡飲用者的角度討論哥斯達黎加咖啡的獨特之處，提供一些關於如何最好地享受它的品酒筆記和建議，重溫哥斯達黎加幫

2019-07-16 精品咖啡豆我要分享

杯測咖啡時品評者有十個標準要考慮

咖啡知識

杯測咖啡時品評者有十個標準要考慮

來自世界各地的各種咖啡豆，經過各種不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們的特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套規定明確、

2015-01-22 咖啡知識我要分享

咖啡入門基礎知識詳解怎樣杯品咖啡

咖啡知識

咖啡入門基礎知識詳解怎樣杯品咖啡

來自世界各地的各種咖啡豆，經過各種不同的加工方式爲品嚐者提供了多種口味和風格的咖啡飲品。從體態輕巧到豐盈飽滿，從酸味濃烈到略帶酸味，如此之多的種類對於初嘗咖啡的人和試圖區別它們的特徵的人來說是相當令人迷惑的。然而，正如品酒有一套規定明確、

2014-11-03 咖啡知識我要分享

廣東省咖啡師技能大賽今日正式上演

咖啡資訊

廣東省咖啡師技能大賽今日正式上演

由咖啡沙龍和廣東省調酒與品酒鑑賞協會承辦的首屆廣東省咖啡師技能大賽今日在廣州點燃戰火。此次比賽共有60多名選手同臺競技，7名專業評委進行評審。據瞭解這次比賽分個人賽和團體賽，技能競賽內容包括：（1）用意式咖啡機制作四杯濃縮咖啡；（2）用意式

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

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