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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能夠讓人提神、運動員的表現更佳，而一般茶或咖啡的咖啡因吸收與作用很快就會達到巔峯。微膠囊技術能讓咖啡因緩慢釋放，讓咖啡因作用的時間增強，並且適用於不同類型的
咖啡是頗受歡迎的飲品，已經是不少人餐前飯後的必備，甚至被推舉爲世界三大無酒精飲料之首。 不過喝咖啡有個小缺點，會因爲色漬將牙齒染深，如果早上的你收拾利索準備出門上班的話，一杯咖啡可能就破壞了你的微笑形象。 現在， 新創公司Clr Cff推出了無色咖
外賣咖啡的咖啡杯總是作爲辦公室垃圾運送到垃圾場進行填埋，但是，現在英國的發明者Martin Myerscough發明的咖啡杯生產方法，可以讓這些咖啡杯像報紙和普通紙板可以回收多達七次。據Martin Myerscough表示，生產方式一個小的差異可能顯著減少因爲咖啡杯社
喜歡自己沖泡咖啡的你，有沒有這樣的苦惱，辦公的時候，沖泡好了一杯咖啡，放在桌上，等你忙完一段，拿起旁邊的咖啡品嚐的時候，已變得沒有口感和溫度。這一問題隨着國內首款智能咖啡杯的問世，將得到很好地解決。 據悉，由保溫技術領域知名品牌信馬仕研發生
早期人們普遍採用鐵鍋炒制咖啡豆，咖啡傳入歐洲後，歐洲人一方面沿用土耳其的鐵鍋炒豆，後來又發明了手搖轉筒式烘焙，可以同時烘幾磅豆子，爲一些咖啡店所用。19世紀60年代，大型的烘焙機開始問世，1867年利用鼓風機爲豆子對烘焙完的豆子進行降溫的方式催生了
摩卡壺是用來萃取濃縮咖啡的工具。摩卡壺問世於1933年，自問世至今，結構從未改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，產生不好的味道，後來逐漸改爲不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。 摩卡壺的組
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 各位 咖啡 人士有沒有想過，如果有隻可以重複使用的咖啡杯子，並且能在買 咖啡 的時候用來付錢，這是不是特別便利？實際上，這種杯子真的存在，名字叫做智能杯(Clever Cup)，它的
藍山的威名遠播，那麼、各位知道在藍山尚未問世之前、什麼咖啡是被評價爲最好的呢? 答案是曼特寧~加尤山的曼特寧。在藍山還沒問世之前、加尤山的曼特寧早就因其特殊的風味、風靡於歐陸了、當時的摩卡與曼特寧這兩大品系可是歐洲各大咖啡館及一般消費者的首要
早在13世紀，阿拉伯人就發明了將咖啡豆放在鍋裏，用火加熱炒制，然後磨成粉，再衝煮出咖啡。早期阿拉伯人喜歡將豆子烘得較淺，煮後加入小豆蔻等香料一起飲用。後來這種咖啡炒制方法傳到敘利亞，土耳其和埃及，這些地區習慣把咖啡炒成黑色，然後磨成粉，加入
咖啡烘焙機的歷史 早在13世紀，阿拉伯人就發明了將咖啡豆放在鍋裏，用火加熱炒制，然後磨成粉，再衝煮出咖啡。早期阿拉伯人喜歡將豆子烘得較淺，煮後加入小豆蔻等香料一起飲用。後來這種咖啡炒制方法傳到敘利亞，土耳其和埃及，這些地區習慣把咖啡炒成黑色，
今年1月無印良品推出自動磨豆咖啡機，儘管要價3.2萬日圓(含稅)，卻從問世後就開始缺貨，即使擴大生產線也趕不上訂單增加的速度，據說7月底之前拿不到商品。 推出無印良品品牌的良品計畫公司業績傲人。4月12日發佈的財報顯示，2016年度(2016年3月1日2017年2月
摩卡壺是1933年問世的，它的結構從未改變，但外觀造型和使用材質卻在不斷變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸性物質起作用，用後如清洗不淨容易產生不好的味道，後來逐漸改爲不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。 摩卡壺由上下兩部分組成，用旋轉
從公元6世紀咖啡首次被人類發現到16世紀傳入歐洲，到上世紀70年代開始以星巴克爲代表的咖啡連鎖店的全球擴張，意式濃縮咖啡機的問世，是這漫長的1500年曆史中非常重要的一頁。18，19世紀當歐洲強國如英法西荷將咖啡生產種植的領地瓜分殆盡，意大利沒有搶到一
早在13世紀，阿拉伯人就發明了將咖啡豆放在鍋裏，用火加熱炒制，然後磨成粉，再衝煮出咖啡。早期阿拉伯人喜歡將豆子烘得較淺，煮後加入小豆蔻等香料一起飲用。 後來這種咖啡炒制方法傳到敘利亞，土耳其和埃及，這些地區習慣把咖啡炒成黑色，然後磨成粉，加入
1.烘焙的定義 所謂咖啡烘焙（coffee roasting）是指通過對生豆的加熱，促使咖啡豆內外部發生一系列物理和化學反應，並在此過程中生成咖啡的酸，苦，甘等多種味道，形成醇度和色調，將生豆轉化爲深褐色原豆的過程。 2.烘焙的重要性 在影響一杯咖啡味道的因素
咖香導讀：作爲一般的小衆，我們接觸的更多的是在吧檯裏爲我們製作咖啡的咖啡師們，對於咖啡烘焙師和咖啡烘焙，我們還是很陌生，因爲不瞭解，所以會覺得很神祕高深，不過，不否認咖啡烘焙確實是一門高深的學問，不過，只要你願意去了解，它其實並不神祕! 一.
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